शाकाहारी सलाद। ओलिवर शाकाहारी व्यंजन

यह सिर्फ इसलिए पारंपरिक रूप से हुआ, हम किसी भी उत्सव एक सलाद के बिना पूरा हो गया है है। और हालांकि उसके नुस्खा फ्रांसीसी के साथ आया था, दुनिया नाश्ता "रूसी" कहा। और यह सब Lyusen जैतून, नामस्रोत सलाद के आविष्कारक की वजह से, मास्को में "आश्रम" रेस्तरां में एक बावर्ची था। यह उन्नीसवीं सदी के शुरुआती साठ के दशक में किया गया था। तब से, केवल तैयार करने में कुछ बदलाव या एक पारंपरिक सलाद आया है! शाकाहारी विकल्प अपेक्षाकृत हाल ही में उभरा। इससे पहले, ईसाई उपवास सलाद के समय बस नहीं करता है। डिफ़ॉल्ट क्षुधावर्धक मांस था। लेकिन अब अधिक से अधिक लोगों शाकाहारियों की श्रेणी में शामिल। वे प्रिय और परिचित बचपन से ओलिवर सलाद का परित्याग करना चाहिए? बेशक नहीं! में इस लेख हम वर्णन उपलब्ध है, कैसे ओलिवर पकाने के लिए। पर पढ़ें, निर्देशों का पालन करें और एक महान नाश्ते का आनंद लें।

कायापलट ओलिवर

मूल नुस्खा, एक फ्रांसीसी महाराज द्वारा आविष्कार किया, सलाद ऐसी सामग्री में शामिल है: आलू, खीरा, शिकायत की भुना हुआ पट्टिका, वील जीभ, केपर्स, जैतून। फ्रेंच सिरका के साथ नाश्ता मेयोनेज़ सॉस फिर से ईधन देना, जो करने के लिए सोया काबुल जोड़ा गया है। सजावट के लिए इस्तेमाल किया के रूप में क्रेफ़िश (या दबाया कैवियार), सलाद और कटा हुआ lanspik की पत्तियों। "विकसित समाजवाद" के दौरान कल्याण कार्यकर्ताओं सामग्री ओलिवर संशोधित किया गया। डिब्बाबंद मटर - शिकायत और वील जीभ सॉसेज "डॉक्टर", केपर्स और जैतून बदल दिया। चूंकि सलाद अक्सर नए साल में किया है, मसालेदार ककड़ी बदल दिया है। समाप्त पकवान की मात्रा में वृद्धि करने के लिए, उत्साही सोवियत गृहिणियों एक क्षुधावर्धक उबले अंडे और गाजर और प्याज में जोड़ने के लिए शुरू कर दिया। सामान्य कमी की पृष्ठभूमि पर पेरेस्त्रोइका के वर्षों में शाकाहारी ओलिवर दिखाई दिया। और पकड़ा! अब वह रूस के बीच लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।

ओलिवर शाकाहारी: बुनियादी नुस्खा

परंपरागत रूप से, इस सलाद एक बड़े परिवार या एक सार्वभौमिक दावत पर तैयार किया जाता है। इसलिए, सामग्री की मात्रा एक छोटी कटोरी ओलिवर के आधार पर दिया जाता है। अपनी जैकेट एक पाउंड और गाजर के बारे में 300 ग्राम में आलू उबालें। हम एक कांटा के साथ सब्जियों की तत्परता की जाँच करें। यदि यह शरीर में शामिल करने के लिए आसान है - गर्मी से हटाया जा सकता है। पानी त्यागें, शांत करने के लिए सब्जियों दे, फिर उन्हें त्वचा से शुद्ध। छोटे ही क्यूब्स में आलू और गाजर काटें। डिब्बाबंद मशरूम की जार छानना। मशरूम खुद को (लगभग 350 ग्राम) सब्जियों के लिए बेसिन में उखड़ जाती। ककड़ी - नमकीन या अचार - क्यूब्स में से 250 ग्राम कटौती एक राशि में। मध्यम प्याज सूक्ष्मता और shinkuem शुद्ध। मटर के डिब्बे से तरल Decanting, एक कटोरा में डालना। हरे प्याज का गुच्छा टुकड़ा। शाकाहारी ओलिवर मलाई के साथ कपड़े पहने - जो लोग डेयरी उत्पादों को सहन करने के लिए। हम पोस्ट करने के लिए छड़ी है, तो सॉस के लिए अंडे के अलावा बिना तैयार सोया मेयोनेज़ का उपयोग कर। नमकीन नाश्ता आवश्यक नहीं है।

पनीर के साथ शाकाहारी सलाद

आप डेयरी उत्पादों खाते हैं, पसंदीदा सलाद आप ऐसा कर सकते। एक डबल बायलर या एक पारंपरिक पैन में आलू और गाजर के आधे राशि की वर्दी पाउंड में पकाना। उन्हें त्वचा से शुद्ध और छोटे क्यूब्स में काट लें। इसी तरह, तीन ककड़ी चूरे - ताजा या नमकीन - और Adygei पनीर की 150 ग्राम। आप की अनुमति देने के इस विश्वास सलाद कई इनक्यूबेटर अंडे में प्रवेश करते हैं, तो उबले उबले। बीस-सामान जैतून या जैतून, खड़ा और भराव के छल्ले में कटौती। मटर के जार जोड़ें। समुद्री शैवाल टुकड़ा में से एक सौ ग्राम। क्रीम और दुबला मेयोनेज़ से एक के लिए एक की अनुपात में मिश्रण। इस चटनी के साथ कपड़े पहने सलाद, नमक, काली मिर्च की एक चुटकी हल्दी और हींग, हलचल की एक चम्मच जोड़ें।

कच्चे foodists के लिए ओलिवर

क्या केवल आहार वहाँ नहीं है! लेकिन पसंदीदा सलाद इस संबंध में नहीं होना चाहिए, अपने जीवन के किनारे पर। हम आपको कच्चे foodists के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। बेशक, कुछ जो गर्मी उपचार उत्पाद यहां मौजूद है, लेकिन सबसे कम से कम। तीन आलू और दो गाजर हम पन्नी में लपेट और ओवन में बेक। तो सब्जियों सबसे अधिक उपयोगी गुण बरकरार रहती है। फर्नेस झंझरी 180 डिग्री पर एक घंटे के बारे में शीर्ष पर आवश्यक है। लेकिन मशरूम (200 ग्राम) कच्चे इस्तेमाल किया जा सकता। शाकाहारी ओलिवर भी दो या तीन छोटे ककड़ी, मटर का आधा एक टिन, ताजा सेब तीखा जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, सामग्री में से एक में शामिल किया जा सकता है, और Adygei पनीर या टोफू का सौ ग्राम। सलाद मिश्रण, खट्टा यह क्रीम के साथ कपड़े पहने। नमक और पसंदीदा मसाले जोड़ें। शीर्ष उदारता से कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

शाकाहारी के लिए नुस्खा

सिद्धांत रूप में, इस सलाद के सभी उत्पादों जो लोग इस आहार का पालन करके खाया जा सकता है। इसलिए, नुस्खा आधार से थोड़ा अलग है। तो, कैसे वेगांस के लिए रूसी सलाद पकाने के लिए? जब से हम पूरी तरह से अंडे से इनकार, पोषक तत्वों मशरूम के अनुपात में बढ़ रही है। मशरूम डिब्बाबंद नहीं किया जा सकता और हल्के से जैतून का तेल में तला हुआ। जैतून या जैतून के स्वाद के लिए भी जोड़ा जा रहा है। कई व्यंजनों सलाद सोया सॉसेज कटौती करने के लिए सलाह देते हैं। आप laminaria का उपयोग करते हैं, यह पहली सोख चाहिए। सबसे अच्छा शाकाहारी सोया दही या सब्जी मेयोनेज़ के लिए इस ओलिवर भरें। सलाद अंडे स्वाद के लिए करने के लिए, नियमित रूप से नमक के स्थान पर काले जोड़ें।

ईसाई उपवास के दौरान ओलिवर

दुर्भाग्य से, नए साल क्रिसमस से पहले की अवधि के लिए रूढ़िवादी चर्च में गिर जाता है। जब दुनिया भर में ईसाई, 25 दिसंबर को बैठक बेतहाशा चलना है, हम तेजी से अभी तक टूट गया। लेकिन उस नए साल की शाम पर देने के लिए कोई कारण नहीं विहित ओलिवर बन गया है। शाकाहारी नुस्खा आप बनाने के लिए अनुमति देता है मांस सलाद मछली। के रूप में यह एक छुट्टी befits, हम कंजूस नहीं हो सकता है और लाल मछली की नमकीन पट्टिका की दो सौ ग्राम ले जाएगा - सामन, ट्राउट, सामन। हम इसे छोटे क्यूब्स में काट जाएगा। सभी अन्य सामग्री, पारंपरिक रूसी सलाद, उसी तरह चूरे। इसके बजाय Skoromniy अंडे एक सेब ले - यह मछली के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह के सलाद और ड्रेसिंग विशेष होना चाहिए। एक छोटे से नींबू के रस में सॉस मिश्रण दुबला मेयोनेज़ तैयार करना। यह, सफेद काली मिर्च, चीनी और नमक में सरसों जोड़ें। यह सलाद डिब्बाबंद मटर मक्का को बदलने के लिए अनुमति है।