सलाद "शंघाई": एक तस्वीर के साथ नुस्खा

हमारे रसोइये से कई छुट्टियों "शंघाई" के लिए एक सलाद तैयार करते हैं। रोचकता और इस व्यंजन की असामान्य स्वाद गृहिणियों के दिलों को जीत लिया है। स्वाभाविक रूप से, वहाँ इस विषय पर पाक कल्पनाओं की एक किस्म के थे। प्रत्येक महाराज जोरदार उसकी नुस्खा की रक्षा, यह केवल सही पर विचार होगा। इस अनुच्छेद में, हम सबसे सामान्य संस्करण है, जो एक सलाद "शंघाई" तैयारी कर रहा है एकत्र हुए। नुस्खा है, जो इस नाम चीनी तहत जाना जाता है भी शामिल है।

ऐतिहासिक रूप से सही "शंघाई"

कई लोगों की राय पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन सच है, लेखक का सलाद "शंघाई" बहुत हमारे देशी ओलिवर (भी "मांस" या "रूस" सलाद के रूप में जाना जाता है) के समान है। और इस व्यंजन चीनी, जो एक पश्चिमी शैली में भोजन का उपयोग के बीच बहुत लोकप्रिय है। सलाद दो आलू खाना बनाना, सॉसेज का एक टुकड़ा और एक आधा कटा हुआ सेब क्यूब्स के साथ साथ, तीन बड़े चम्मच जोड़ने मटर की (डिब्बा बंद या ताजा blanched), और चीनी सलाद "शंघाई" सोया मेयोनेज़ डाल दिया। आप देख सकते हैं, ओलिवर शून्य से अंडे और अचार, प्लस एक सेब से थोड़ा अलग है, लेकिन मेयोनेज़ सोया के लिए बदल दिया है। इस बीच, चीनी हमारे चखने, घरेलू शंघाई सलाद को हैरान कर दिया जाता है। वे इस तरह के तैयार नहीं है।

चिकन "शंघाई"

हम व्यंजनों, जो हमारे रसोई में महसूस कर रहे हैं करने के लिए बदल जाते हैं। सबसे लोकप्रिय सलाद "शंघाई" चिकन के साथ। और यह परतदार फार्म, और मिश्रित में है। आप परतों पसंद करते हैं - पहली स्तन या पट्टिका ostuzhennoy और diced उबला हुआ है। के बाद से डिब्बाबंद अनानास के किनारे अचार विलीन हो जाती है, वे कट और अनुरूप चिकन दूसरी परत कर रहे हैं। तीसरे संरक्षित किया जाएगा और ottsezhenny मक्का, बाद में - प्लेट डिब्बाबंद मशरूम (लगभग आधा बैंकों)। अधिक हरे और काले जैतून, खड़ा, का आधा एक टिन की आवश्यकता होती है। वे स्लाइस में काट लें और पिछले जलाशय से बाहर रखा गया है। सभी परतों कुछ सलाद "शंघाई" (चित्र) डालने के पाठ्यक्रम में लेप लगाया जाता है एक बड़ी थाली या गहरी ढक्कन द्वारा कवर और एक शांत संसेचन में रखा गया है। परोसें यह बैचों में होना चाहिए, एक थाली पर डाल दिया, prostelennye जैतून, सौंफ़ और मशरूम के साथ चीनी गोभी और गार्निश छोड़ देता है।

प्रिस्क्रिप्शन टिप्स

"शंघाई" का सबसे लोकप्रिय संस्करण प्रदर्शन में कुछ विविधता है। सबसे पहले यह ईंधन भरने से संबंधित है। इसमें से तीन वेरिएंट हैं:

1. हमेशा की तरह मेयोनेज़। स्वीकार्य है, लेकिन अनुभवी tasters का कहना है कि ज्यादा सलाद स्वाद में खो देता है।
2. मेयोनेज़ नींबू का रस के साथ मिश्रित। यही कारण है कि बेहतर है, लेकिन अभी भी पकवान खो देता है क्या "सही" ड्रेसिंग के साथ पकाया जाता है।
3. बारीक कटा हुआ डिल बीम मेयोनेज़ में हस्तक्षेप (पांच चम्मच), मलाई (तीन बड़े चम्मच) और सरसों (तीन चम्मच) से बना सॉस।

अगला - लेआउट। सलाद pekinkoy बहुत संतोषजनक के साथ "शंघाई"। आप सलाद के पत्तों से यह जगह ले सकता है। आप खाना बनाना यदि यह मिश्रित, नहीं foliated, गोभी / सलाद स्ट्रिप्स में कटौती।

चिकन। जरूरी नहीं कि पट्टिका पकाने - आप धूम्रपान या पसंदीदा पक्षियों के ओवन में बेक ले सकते हैं। साथ स्मोक्ड चिकन एक और अधिक रसदार और खुशबूदार है, लेकिन अधिक calorically हानिकारक है।

नट और पनीर के साथ "शंघाई"

एक ही पकवान का एक और संस्करण। आम तौर पर नहीं कश तैयार किया। स्मोक्ड या पकाया जाता है और स्मोक्ड चिकन कटौती टुकड़े का एक पौंड। ताजा मशरूम की एक ही राशि के पतले टूट और कटा हुआ प्याज गुंबद के साथ तली हुई, जब तक नहीं रह रस से दिखते हैं। कुचल अखरोट कर्नेल से भरा हुआ गिलास। डिब्बाबंद अनानास (बैंक) छोटे काटा। थोड़ा पनीर के कम से कम 0.5 किलोग्राम (सिफारिश Maasdam) की मालिश। सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, वे भरने डिब्बाबंद मकई। नमक में नहीं जोड़ा गया है - पनीर और चिकन में है पर्याप्त न हो। कैसे सलाद "शंघाई" को भरने के लिए, हम ऊपर कहा, उसकी पसंद के हिसाब से भरने का चयन करें।

सूअर का मांस के साथ "शंघाई"

इस निविदा मांस के प्रशंसक काफी उसे एक सलाद "शंघाई" तैयार कर सकते हैं। नुस्खा चिकन से काफी अलग है। एक आकार जो सलाद के लिए उपयुक्त है की स्लाइस में सूअर का मांस काट आधा किलो के साथ शुरू करने के लिए। स्लाइस कटा हुआ तुलसी और प्याज गुंबद, नमक और मसाले, नींबू का रस पानी पिलाया साथ अनुभवी डाला जाता है। एक बंद नाव में, अकेले मांस तीन घंटे के लिए खड़े होना चाहिए। तो यह अचार, प्याज से दूर खुली, और भुना हुआ सुअर का मांस से धक्का दे दिया गया है। समानांतर पाँच टमाटर, दो खीरे, एक प्याज, सलाद और दो अलग अलग रंग का शिमला मिर्च काट दिया। सभी घटकों एक कटोरी में बाहर रखी हैं। इस समय, सलाद "शंघाई" अनुभवी वनस्पति तेल। रहने के ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़क - और आप खा सकते हैं।

नूडल्स के साथ "शंघाई"

हो सकता है कि चीन में इस व्यंजन को अलग ढंग से कहा जाता है, लेकिन हमारे देश में यह एक सलाद, के रूप में जाना जाता है "शंघाई -2।" उनके लिए की 100 ग्राम कांच नूडल्स निर्देशों के अनुसार तैयार है, तो काट कि कम था। एक चौथाई किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन , स्ट्रोगानौफ़ के रूप में कट जाता है काली मिर्च, करी, नमक, और आटा (थोड़ा) छिड़का और तला हुआ है। डिब्बाबंद सोयाबीन स्प्राउट्स से तरल बंद तनाव, मटर, मैंडरिन और बांस गोली मारता है की स्लाइस - बस एक जार पर खरीदते हैं। अपने विवेक से - बांस स्ट्रिप्स, कटौती किया जाना है बाकी। और अंकुरित और स्लाइस अपनी संपूर्णता में उपयोग करने के लिए रखा जा सकता है। सभी तैयार मिश्रण उत्पादों। नारंगी अचार, दो - - वनस्पति तेल, करी, सोया सॉस और सिरका और तीन - साफ पानी अदरक, चार की जुड़ा चम्मच ईंधन भरने के लिए। सलाद "शंघाई" (चित्रों के साथ नुस्खा) प्राप्त मिश्रण का आरोप और संसेचन के बाद तुरंत खाया जाता है। भद्दापन नुस्खा प्रतीयमान घटकों की बहुतायत के बावजूद वह जल्दी से तैयार, घटकों के अधिकांश के रूप में संभाल करने के लिए नहीं है। मुख्य बात - सोयाबीन स्प्राउट्स और बांस गोली मारता है जैसे सुपरमार्केट exotics में खोजने के लिए।

बीफ "शंघाई"

यह एक अखिल wok या गहरी fryer, सलाद "शंघाई" गोमांस के साथ के कुछ घटकों के मध्यवर्ती प्रसंस्करण के रूप में वांछनीय है को लागू करने के लिए, यह बहुत तेजी से भूनने की आवश्यकता है। यानी एक खस्ता बाहरी परत फार्म चाहिए और "आंतरिक" नरम और रसीला रहने के लिए। मांस के एक पाउंड, आलू और ताजा खीरे के दो सौ ग्राम ही के बारे में लाठी में कटौती। सबसे पहले मांस तला हुआ। जब "तन" यह स्पष्ट हो जाएगा, और यह prisalivaem podperchivaetsya, पैन एक छोटे से सोया सॉस डाल दिया जाता है, और जब तक लगभग पकाया गोमांस धीमी आंच पर पकाया। सात मिनट निकालने से पहले, और आलू तिनके, तला हुआ जोड़ने निरंतर सरगर्मी के साथ। कुछ ही मिनटों के एक जोड़े - एक कड़ाही में नवीनतम खीरे गयी। फ्राइंग पैन की सामग्री को एक सलाद कटोरा में स्थानांतरित कर दिया है, वहाँ रंगीन शिमला मिर्च की दो स्ट्रिप्स जोड़ा जाता है, सलाद "शंघाई" मेयोनेज़ के साथ पानी पिलाया और मेज पर रख दिया। दोनों प्रकार में स्वादिष्ट - दोनों गर्मी और सर्दी हो सकता है। सिर्फ अगर आप sdabrivaniya मेयोनेज़ से यह गर्म राग फ़ीड, सलाद बेहतर मांस और सब्जियों से रस डालना।