चिकन कबाब: नुस्खा Stalik Khankishiyeva

कई कबाब केवल सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा तैयारी कर रहे हैं। और किसी भी तरह चिकन से बचने। यह अनुचित है क्योंकि यह से हम एक महान भोजन पकाने सकता है। सभी कैसे मांस खटाई में डालना करने के लिए निर्भर करता है। ईरानी में स्वादिष्ट चिकन कबाब ओरिएंटल भोजन Stalik Khankishiyeva में जाने-माने विशेषज्ञ के साथ क्या।

चिकन कबाब। Stalik Khankishiyeva से पकाने की विधि

कुछ बारबेक्यू अर्द्ध तैयार उत्पाद कि पहले से ही कटा हुआ और तैयार मांस के टुकड़े है, जो केवल खटाई में डालना और तलना बनी हुई है के लिए खरीदने के लिए उपयोग किया जाता है। शायद यह खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है, लेकिन पकवान अधिक स्वादिष्ट नहीं किया। आश्चर्यजनक किसी भी नुस्खा चिकन कबाब की बारी है, अगर हम चिकन मांस ले लो। आप इस उद्देश्य के लिए एक विशेष ब्रायलर शवों है, जो जल्दी खाना पकाने के लिए तैयार कर रहे हैं चुन सकते हैं। लेकिन एक छोटे से अधिक स्वादिष्ट, 400-500 ग्राम, साधारण दिखने चूजों का समय लगेगा। उम्मीद मत कीजिए कि उनकी कीमत कम होगी। लेकिन स्वाद उम्मीदों पर खरा रहते थे, और तुम एक महान चिकन कबाब मिलता है।

नुस्खा अचार

आप संतरे है, तो एक छील उन्हें साफ करने के लिए शुरू करते हैं। वे तो नहीं, कर रहे हैं - दुकान के बगल में। उनके बिना, चिकन के लिए एक अच्छा अचार है। पुलिस का सिपाही, एक फल से छील हटा दें। उसे आप polgolovki लहसुन बल्ब polgolovki, तीन नींबू, अच्छी गुणवत्ता का वनस्पति तेल, मक्खन का एक सा, मलाई (आधा कप) और असली केसर, या बल्कि अपने अर्क की आवश्यकता होगी के अलावा। , कुछ काफी मुश्किल से बदलने इसलिए यदि आप एक असली चिकन बारबेक्यू नुस्खा केसर शामिल होना चाहिए बनाना चाहते हैं। मिश्रण शुरू और सामग्री फेंटना। शुरू करने के लिए, आप एक मोर्टार उत्साह में पाउंड करने के लिए की जरूरत है, काली मिर्च बड़े नमक (मटर बेहतर, यह अधिक सुगंधित है),। एक ब्लेंडर में प्याज, लहसुन, वनस्पति तेल, नींबू का रस, मलाई, केसर अर्क कोड़ा करने के लिए। अम्ल की मात्रा (नींबू का रस) अपने स्वयं के समायोजित करें। हम सब अलग अलग स्वाद प्राथमिकताएं होती हैं तो इससे पहले कि नमूने को निकाल चिकन अचार। खट्टे नहीं होना चाहिए। एक बार आपके अचार स्वाद था, इसलिए कि यह वास्तव में ऐसे ही खाना चाहता है, उसकी मुर्गियों में फेंकता है। उन्हें, सॉस रखें 6-8 घंटे। खाल पर एक प्रश्न के लिए: यह शूट करने के लिए बेहतर नहीं है। यह कुरकुरा होगा, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट।

खाना पकाने के मांस के लिए सॉस

हाँ, और यह चटनी है। यह खाना पकाने के दौरान चिकन चिकना करने के लिए की आवश्यकता होगी। मक्खन केसर मिलावट है, जो नींबू का रस के साथ पूर्व मिश्रण है में डाल दिया। इस मिश्रण को लगातार कोट टुकड़े होना चाहिए।

चिकन कबाब भून कैसे

नुस्खा लगभग तैयार है। यह करने के लिए बनी हुई है चिकन भून। जब आप स्ट्रिंग एक साथ सीख पर टुकड़े, चिकन के विभिन्न भागों विभिन्न सीख पर स्थित हैं की कोशिश करो। यही कारण है - स्तन के साथ स्तन, और पंखों के साथ पंख। तथ्य यह है कि वे अलग अलग तापमान पर अलग अलग तरीकों से, में और अलग अलग समय पर तला जाता है। पसलियों और जांघों तक भुने कर रहे हैं। पंख, जांघों, पैर और स्तनों: मुर्गियों चार हिस्सों में बांटा जा सकता है। खाना पकाने की शुरुआत के बाद, टुकड़े चिकना करने के लिए शुरू करते हैं। हम कर दिया - greased। चिह्नों की अनुमति न दें। एक बार जब अचार अंगारों से सूख गया है सॉस और तेल बदल जाते हैं। कटा बारबेक्यू सूखी नहीं होना चाहिए। फ्राई अब होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। आवश्यक जड़ी बूटी, सलाद, ताजा सब्जियों और चावल के साथ मांस परोसें।