सूप नुस्खा kharcho

हम आपको एक की पेशकश नुस्खा kharcho सूप। इसमें कोई शक नहीं है कि यह एक महान और बेहद स्वादिष्ट पकवान हर कोई जानता है नहीं है। हालांकि, कुछ लोगों को इस तथ्य है कि इस सूप अनिवार्य रूप से एक राष्ट्रीय पकवान है और सीधे से संबंधित है के बारे में सोचने जॉर्जियाई रसोईघर।

जॉर्जियाई "के रूप में गोमांस सूप" अनुवाद के साथ पकवान का नाम, के रूप में मांस, चावल और अखरोट से विशेष रूप से तैयार किया। बेशक, किसी को भी जो कभी इस शानदार पकवान की कोशिश की है, नुस्खा kharcho सूप के लिए अपने स्वयं परिवर्तन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, भेड़ या सुअर का मांस, या चिकन के लिए गोमांस की जगह।

यह पकवान इतिहास के एक हजार साल है और अपने अस्तित्व के दौरान खाना पकाने के लिए विभिन्न विकल्पों का एक बहुत हासिल कर ली है। विभिन्न शेफ के सैकड़ों, इस व्यंजन के लिए एक राष्ट्रीय और कभी कभी एक निजी स्पर्श करने के लिए इच्छुक है, यह करने के लिए सामग्री की एक किस्म कहा, सूप की अपनी अनूठी भिन्नता का निर्माण। भुलक्कड़ महिला इतिहास, कई अन्य इसी तरह के मामलों की तरह ही हमें इस व्यंजन के निर्माता का कोई जिक्र नहीं नहीं रखा गया है। कौन पहले सूप नुस्खा kharcho हम शायद कभी पता नहीं चलेगा का आविष्कार किया। लेकिन एक बात में पकवान के अपने मूल संस्करण गोमांस से तैयार किया जाता है और इस प्रसिद्ध सूप के इस अवतार अब हम बारीकी से देखने के, निश्चित है।
तो, हम के बारे में आधे मांस के एक किलोग्राम, चावल का आधा एक पाउंड, चार मध्यम गाजर, टमाटर, तीन प्याज की एक ही राशि, गर्म मिर्च मध्य आकार या 2 चम्मच लाल मिर्च, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, काली मिर्च, अजमोद की एक फली, कुछ की आवश्यकता होगी लहसुन की लौंग, मसाला suneli होप्स, एक छोटे से वनस्पति तेल, जमीन अखरोट की, ठीक है, आप कर सकते हैं आधा कप, और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
के भोजन के सूप खाना पकाने शुरू करते हैं। एक पैन (अधिमानतः एक लो नॉन-स्टिक कोटिंग), इसे में एक छोटे से तेल डालना और आग पर रख दें। इतना है कि वे एक चम्मच में फिट मांस सबसे अच्छा छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। हड्डियों और नसों को छोड़ने के लिए सुनिश्चित करें - वे शोरबा जोड़ने के लिए और हमारे पकवान स्वाद होगा। मांस का रस खुद को भीतर बनाए रखा, उच्च गर्मी से कुछ ज्यादा तलना इसकी आवश्यकता है। गाजर और प्याज बड़े क्यूब्स में काट लें और मांस में जोड़ें। मांस और सब्जियों जला नहीं कर रहे हैं, तो आप एक चम्मच के साथ सामग्री हलचल करने के लिए हर समय की जरूरत है। मांस भून जब तक यह लज्जित करने के लिए आवश्यक है - यह सूप एक सुंदर सुनहरे रंग दे देंगे।
पैन ठंडे पानी के लगभग दो चौथाई, भुना हुआ मांस के लिए रखा और खाना बनाना भरें। दो घंटे बाद जब मांस के नरम होने, एक सॉस पैन में चावल डालें और एक अन्य दस या पन्द्रह मिनट के लिए खाना बनाना।
इस बीच, हम सूप के लिए मसाला है। टमाटर ले लो, उन्हें क्यूब्स में काट लें और एक छोटे से तेल के लिए एक गर्म कड़ाही, पूर्व भरने में खड़ी। टमाटर एक छोटे से नमक की जरूरत है। तो काली मिर्च के स्ट्रिप्स में कटौती और टमाटर में जोड़ें। जबकि दम किया हुआ टमाटर, जमीन अखरोट kharcho में जोड़ने के लिए पागल, काली मिर्च, लौंग के कुछ ही लाठी, दालचीनी का एक चुटकी और मसाला का एक बड़ा चमचा suneli होप्स।

समाप्त ड्रेसिंग हम सूप में बदलाव, chesnokodavilke, तेज पत्ता, हलचल में कुछ कुचल लहसुन लौंग जोड़ सकते हैं और उबालने के लिए और अधिक समय दे। हमारे जॉर्जियाई सूप भोजन के लिए तैयार है। लेकिन इससे पहले कि आप मेज पर लागू होते हैं, आप उसे दस बीस मिनट के लिए एक छोटे से काढ़ा पर्याप्त देने के लिए की जरूरत है। और बस फ़ीड से पहले एक बर्तन जड़ी बूटी, छोटे कटा में जोड़ने के लिए सुनिश्चित हो। आप कप में सीधे डाल सकते हैं। सूप काफी तेज है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बदल जाता है।
हमने कहा है, एक सूप नुस्खा एक लेकिन कई नहीं kharcho। यहां तक कि अगर आप अलग अलग रेस्तरां में इस सूप का आदेश, आप खतरा पूरी तरह से अलग व्यंजन जहां हर गृहिणी को देखने के लिए, और नहीं घर रसोई का उल्लेख, - प्रभु?