Minestrone सूप: एक क्लासिक फोटो के लिए नुस्खा। Minestrone - एक ...

इतालवी व्यंजनों है मजबूती से और सुरक्षित रूप से हमारे जीवन में स्थापित किया गया। हालांकि, एक तरफा, ज्यादातर पिज्जा, पास्ता और लज़ान्या के रूप में। minestrone - लेकिन strany- "बूट" खाना पकाने में वहाँ महान सूप, मुख्य रूप से के बहुत सारे हैं। अपने देश में इस व्यंजन शायद सबसे प्यारी इटली, सबसे गोरों के विपरीत, हार्दिक दोपहर का भोजन, रात का खाना नहीं सम्मान करते हैं। इसके अलावा, यह आसान है, और बहुत हार्दिक, और प्यूरी के रूप में, और हमेशा की तरह पहले हो सकता है। Minestrone सूप क्लासिक विभिन्न तरीकों से तैयारी कर रहा है। वास्तव में, प्रत्येक परिवार का अपना नुस्खा। लेकिन जो कुछ भी आप चुनते हैं, सभी को मंजूरी दे दी और हो जाएगा आप और आपके प्रियजनों।

क्या नाम के तहत छिपा हुआ है

व्यंजनों की इतालवी नाम ठीक निर्दिष्ट उन्हें क्या मतलब है। तो, minestra - बस सूप, minestrina - अपनी लाइटर संस्करण, और minestrone - एक मोटी, पूरा शरीर संस्करण। और जरूरी नहीं कि घनत्व हासिल pyurirovaniem, बस पकवान यथासंभव अधिक से अधिक घटकों में डाल दिया। और नहीं तो आप हालांकि स्वादिष्ट मिल जाएगा, लेकिन सबसे आम यकीन minestrone सुंदर होना चाहिए, सब्जी का सूप।

सामान्य नियम

मूल रूप से एक क्लासिक minestrone एक लंबे समय के लिए तैयारी कर रहा था - छह घंटे तक। सब्जियों के दौरान लगभग प्यूरी करने के लिए अलग गिर। आधुनिक जीवन की लय और उपकरणों खाना पकाने की सुविधा के लिए, तीन घंटे, या यहाँ तक कम करने के लिए समय में कटौती - सब के बाद, यह एक ब्लेंडर का उपयोग कर kashepodobnuyu स्थिरता प्राप्त करने के लिए आसान है। हालांकि, कुछ नियम आज भी लागू किया।

1. सब्जियों minestrone, भुना हुआ में रखी जा रही है, और कई मामलों में भी पूर्व बुझा।
2. Minestrone - यह एक मौसमी पकवान है। यह नुस्खा द्वारा राजनीति पालन करेंगे और एक महंगी पाठ्यक्रम में लिप्त करने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन भीड़ रसायन शास्त्र सर्दियों काली मिर्च। तुम कुछ और अधिक प्राकृतिक लग सकता है।
3. सूप जरूरी वर्तमान सेम होना चाहिए। इस मटर, सेम या छोला हो सकता है। बेशक, वरीयता ताजा को दिया जाता है, लेकिन अगर वे ऐसा नहीं करते, सेम पहले से सने हैं।
4. आप असली minestrone सूप में रुचि रखते हैं, एक क्लासिक नुस्खा सब्जियों पीसने के लिए सलाह देते हैं, और कुछ टुकड़े छोड़: घनत्व के लिए पर्याप्त है, और पूरे स्लाइस सुंदरता और समृद्धि जोड़ देगा।
5. पास्ता विशेष रूप से दुरुम लिया जाता है।
6. साग का एक बहुत - बहुत जरूरी!

एक क्लासिक minestrone में कम से कम एक दर्जन से अलग सब्जियों होना चाहिए। यह हमेशा संभव नहीं है इसलिए सामग्री में भिन्नता है, लेकिन कम से कम 6-7 प्रकार के "निकालने" होगा।

स्वादिष्ट minestrone: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

हम मानते हैं कि सेम केवल सूखे स्टॉक में है। सेम का एक गिलास पानी के साथ रात भर जाता है, और अगली सुबह कुछ घंटों पकाया, पूर्ण कोमलता जब तक। Nevyparivshayasya पानी छुट्टी दे दी है। kochanchiki Romaine अनुसार और radichchio बड़ी शिमला मिर्च और नीले रंग के प्याज मोटे कटा हुआ और पंद्रह मिनट पकाया जाता है। शोरबा pyuriruyutsya सब्जियों निथर। प्याज बारीक प्याज काट, गाजर की मालिश; यह zazharki किया है। जड़ी बूटी - अजमोद, प्याज और सोआ पंख - कुचल दिया। 200 ग्राम सिर कैमेम्बर्ट क्यूब्स में काट लें। शोरबा रखी सब्जी प्यूरी दो लीटर; उबलते के बाद और तला हुआ सेम पेश किया जाता है। Minestrone फिर एक फोड़ा करने के लिए लाया है, तो जड़ी बूटियों के साथ पनीर जोड़ें। लगभग तुरंत मिश्रण पैन के बाद कवर किया और आग से हटा दिया है। निषेचन के एक घंटे के क्वार्टर - और रात के खाने के लिए तैयार है।

बेकन के साथ क्लासिक

भूल minestrone कि न करें - एक बहुत "लोकतांत्रिक" सूप, और आप एक है कि व्यंजनों के बीच हर किसी को सूट पा सकते हैं। एक है जो मांस व्यंजन पसंद करते भी शामिल है। बेकन minestrone के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है। इसके निर्माण के लिए बेकन की 100 ग्राम क्यूब्स और pripuskayut सब्जी (अधिमानतः जैतून) तेल में कटौती। जब "वसा" वसा करते हैं, कटा हुआ प्याज और लहसुन दो लौंग जोड़ें। zazharki zazolotitsya रूप में, यह पैन में स्थानांतरित कर दिया है और चार कटा हुआ अजवाइन डंठल, मध्यम तोरी, ताजा सेम के सौ ग्राम, दो टमाटर, शतावरी (लगभग 4 इकाइयों) और शिमला मिर्च के पूरक - सौंदर्य एक ले लिया लाल और एक अन्य पीला। तरल दम किया हुआ सब्जियों के अलावा कम करने के लिए बिना, तो गर्म पानी या शोरबा का आधा लीटर में डाल दिया, और उबलते शीघ्र ही Minestrone प्लेट कटा स्वाद मिर्च, नमक और किसी भी जड़ी बूटी बंद करने से पहले एक और 20 मिनट के लिए जारी रखा।

पास्ता के साथ Minestrone

हर कोई जानता है कि कितना इटली पास्ता प्यार करता हूँ। आश्चर्य नहीं कि पकाया जाता है और उन लोगों के साथ minestrone सूप। पास्ता के साथ क्लासिक नुस्खा कई चरणों में लागू किया जा रहा है:

1. लीक और दो बड़े डंठल अजवाइन पतली स्लाइस में काट लें।
2. दो गाजर स्ट्रिप्स में कटौती कर रहे हैं।
3. मध्यम आकार तोरी छोटे क्यूब्स में काट रहा है।
4. सभी घटकों के एक बड़े सॉस पैन में बनते हैं, हरी बीन्स और जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच उनमें से आधा कप जोड़ें।
5. क्षमता आग पर रखा गया है; जब यह कड़ाके की धूप के लिए शुरू होता - बंद कर दिया ढक्कन आग पर दबाव डाला। शमन आवधिक vortexing के साथ के बारे में 15 मिनट के लिए आयोजित किया जाता है,।
6. आधे घंटे के लिए और फिर से कवर के तहत - पानी या शोरबा, के बारे में आधा लीटर, डिब्बाबंद टमाटर, अजवायन के फूल, काली मिर्च, ताजा तुलसी और जड़ी बूटियों का बैंक जोड़ा जा रहा है।
7. अंतिम स्पर्श - रस और पास्ता के साथ डिब्बाबंद सेम के बैंक ....

खाना पकाने के सूप का दस मिनट के बाद प्लेटों पर उंडेल दिया, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद के साथ स्वादिष्ट, और गर्म खाया।

इतालवी मशरूम सूप

एक और बस अद्भुत minestrone! तस्वीरें और प्रौद्योगिकी की तैयारी के विस्तृत विवरण के साथ पकाने की विधि आपका ध्यान अब पेश करेंगे। तो ... होस्टेस समय से आगे की जरूरत सोख और सेम का आधा कप उबालने के लिए। आग पर पानी के साथ दो लीटर बर्तन डाल दिया है। यह उबालने के लिए, कट (बहुत बड़ा नहीं), आलू, गाजर, आधा तोरी, बैंगन और टमाटर बड़े, ताजा मशरूम में से एक सौ ग्राम, एक ही कद्दू शुरू होता है जब तक। यह सब उबलते पानी में रखा जाता है, हरी बीन्स और (आधा कप) ताजा मटर के साथ पूरक है, और एक घंटे के एक चौथाई के साथ चूल्हे पर उबलते के बाद रखा। प्लेटें, और एक छोटे से गोभी - - तिनके फिर प्याज आधा छल्ले, लहसुन लौंग टुकड़ा। यह सब बर्तन में डाल दिया जाता है, सूप नमकीन और मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है: अजवायन की पत्ती, तुलसी, अजवायन की पत्ती, दिलकश। एक और 15 मिनट के बाद, यह महीन पेस्ट डाल दिया जाता है - एक आधा कप के बारे में, और जैतून का तेल के एक चम्मच डालना। जब पास्ता तैयार है, minestrone तुरंत, भागों में डाल दिया है कि यह एक ताज़ा तैयार पेस्टो सॉस में जोड़ा जाता है - और आप रात के खाने के लिए तैयार हैं। यकीन के लिए, उज्ज्वल सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूप अपने प्रियजनों के लिए अपील करेंगे। बोन एपीटिट!