Kapustnyak: फोटो के साथ नुस्खा। Kapustnyak गोभी

वहाँ विभिन्न देशों को सही मायने में राष्ट्रीय व्यंजन में रसोई कर रहे हैं। इस तरह के kapustnyak लागू होता है। इसकी तैयारी के नुस्खा जटिल नहीं है। शायद, इस व्यंजन अभी भी बहुत समय था जब गोभी खाने लगे साथ तैयार किया जाता है। लेकिन विविधताओं, हमेशा की तरह, काफी अलग हो सकता है। प्रत्येक से व्यंजनों की तैयारी में बारीकियों अपने ही भोजन। ताकि जहां पाक कल्पना जंगली चलाने है। मान लीजिए कि आप करते हैं और मैं आज kapustnyak पकाने के लिए प्रयास करें। पकाने की विधि आधार - बहुत सरल है। कोशिश क्यों नहीं?

एक छोटी सी इतिहास

कैसे kapustnyak पकाने के लिए? क्या इस व्यंजन पकाने के लिए? नाम ही खुद कहता है! बेशक, यह गोभी से बनाया गया है। खट्टा, नमकीन, ताजा: लेकिन फिर, गोभी, भी, अलग है। और additives (जैसे प्रसिद्ध रूसी कहानी में कुल्हाड़ी के सूप के रूप में) काफी समान हो सकता है।

वास्तव में, गोभी (यह भी व्यंजन जाना जाता है) - यूक्रेनी राष्ट्रीय पकवान, स्लोवाकिया, पोलिश भोजन। हमेशा की तरह, अपने दावे पर जन्म स्थान और कुछ अन्य देशों में, जहां नामस्रोत सब्जी लंबे पोषण मूल्य पड़ा है के रूप में। ताजा गोभी की इससे संबंधित सामान kapustnyak में - यह हम सभी के परिचित बोर्स्ट के लिए एक अच्छा भाई है। लेकिन एक छोटा सा आसान है और इतना नहीं की तैयारी सामग्री (इस के लिए आवश्यकता होती है यूक्रेनी बोर्स्ट, जहां चम्मच खड़ा है)।

उपयोगिता और लोकप्रियता

दुनिया भर के कई देशों में स्वादिष्ट kapustnyak व्यापक लोकप्रियता प्राप्त है। बाद सूप हार्दिक और पौष्टिक पता चला है। इसके अलावा, एक बहुत लागत प्रभावी। आखिरकार, यह प्रयोग किया जा सकता है, एक बड़े परिवार के लिए एक पूर्ण भोजन के रूप में हाथ में कुछ नहीं है, खासकर जब वहाँ: दोनों पहली और दूसरी। पकवान पकाया जाता है, तो दुबला नहीं है, लेकिन मांस, सुअर का मांस सबसे अच्छा के साथ। वह वसा और पौष्टिक होता है। एक गोभी, पानी के साथ पहले से धोया अतिरिक्त एसिड को दूर करने, एक अच्छी तरह से वसा neutralizes, उत्पादों के सभी की इजाजत दी अच्छी तरह से अवशोषित घटक हैं।

कुछ जोड़ा गया है और आटा, मक्खन, और मलाई लहसुन के साथ। और Zaporozhye, Cossack - बाजरा भी एक निश्चित खाना पकाने चरण पर प्रशासित किया। तो, शायद, kapustnyak Cossack Sich प्राचीन समय में, कैथरीन तैयार किया।

चीनी और पूर्वी साइबेरिया के लोगों, चावल के साथ बनाया केवल ताजा गोभी का उपयोग कर एक डिश है। इसलिए, kapustnyak (अपने खाना पकाने नुस्खा और सामग्री) खाना बनाना स्वतंत्र रूप से हर महिला का फैसला किया। यही कारण है कि सामान्य रूप में, अच्छी तरह से, अगर केवल क्योंकि आप पूर्ण रूप से पाक कल्पना और पकाने के लिए स्वादिष्ट पकवान को दे सकते हैं, इस सरल लोक हलवा से प्रसन्न रिश्तेदारों या मेहमानों रही है।

बुनियादी नुस्खा के लिए सामग्री

हम की जरूरत है: के रूप में ज्यादा ताजा गोभी, गोभी के एक पाउंड, लेकिन बहुत खट्टा नहीं, गाजर के एक जोड़े, आधा दर्जन मध्यम आकार के आलू, प्याज के एक जोड़े, सूअर का मांस का शोरबा, बेकन (फ्रेश) का टुकड़ा नमकीन, ताजा जड़ी बूटी का एक समूह - अजमोद, सोआ, प्याज।

तैयारी

सबसे पहले, सुअर का मांस का एक छोटा सा टुकड़ा के नियमों के अनुसार शोरबा पकाना। जो बहुत मोटा पसंद नहीं है जो, बस चेतावनी दी - यह सूप बस इतनी है। यह तभी कुक meatless kapustnyak बचा जा सकता है। नुस्खा नीचे दी गई है।

जब शोरबा पकाया जाता है, दिखाई गई अपनी पारदर्शिता के लिए (यहां तक कि एक ही उद्देश्य के लिए धनुष काढ़ा सिर के साथ)। सुअर का मांस का एक टुकड़ा वेल्डेड बाहर ले मुलायम और पतले-बारीक कटा हुआ। स्टेपल शोरबा में वापस लौटने के।

सब्जियों तैयार कर रहा है

एक विशेष चाकू (बोर्स्ट के लिए) का उपयोग कर पतली स्ट्रिप्स में ताजा गोभी कटौती। मसालेदार हल्के से बहते पानी के नीचे कुल्ला। आलू को शुद्ध और बड़े क्यूब्स में काट लें। तीन बड़े गाजर, पूर्व समाशोधन। प्याज बारीक काट लें। नमकीन बेकन छोटे टुकड़ों में काट लें। एक हरे रंग ताजा काफी बारीक कटा हुआ।

ग्रील्ड मांस पकवान

बोर्स्ट का सवाल है, तो यह kapustnyaka को स्वादिष्ट निकला भी तला हुआ खाना बनाने की जरूरत। कम आंच पर वसा (podcherevinu) का पैन टुकड़े और तलना में डाल दिया। पैन पहले, प्याज, गाजर में जोड़े। पांच मिनट के लिए चलाते हुए भूनें। फिर,, तला हुआ गोभी, एक छोटे से शोरबा जोड़ने के ढक्कन पैन कवर और एक अन्य दस मिनट के लिए उबाल।

अंतिम चरण

इस समय, शोरबा ताजा गोभी और आलू फेंक और 10 मिनट के लिए भी खाना बनाना। फ्राइंग पैन और पैन की सामग्री को एक साथ रखें, ध्यान से हलचल। फिर लगभग तैयार kapustnyak खाना बनाना जब तक आलू तैयार हैं (आलू का एक टुकड़ा बाहर निकालते हैं और अगर टूट जाता है अनायास कोशिश - सूप तैयार है)। एक ढक्कन के साथ कवर, गर्मी से हटा दें और काढ़ा दे। कुछ का मानना है कि यह सबसे महत्वपूर्ण बातों में से एक है: गोभी काढ़ा का सूप देने के लिए।

मेज पर व्यंजन परोसने

परोसें kapustnyak, आधे घंटे हो सकता है मलाई एक चम्मच डालकर प्रत्येक पकवान में कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़के। सूप बहुत मोटी होना चाहिए (उदाहरण के लिए, कम से कम खाना पकाने क्लासिक दिखता है)। यह, सिद्धांत रूप में, चम्मच खड़े होना चाहिए, पैन के बीच में अटक। बेस्ट पकवान मोटे के लिए अनुकूल काले रोटी।

विविधताओं

1. माना जाता है कि टमाटर kapustnyak जोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। लेकिन टमाटर के प्रशंसकों के लिए वहाँ बुनियादी नुस्खा पर कम से कम दो विविधताएं हैं। पहली: ताजा टमाटर ले (विशेष रूप से अच्छा है, मौसम में अगर, जब वे सस्ते हैं) और उन्हें तैयार करने के अंतिम चरण पर सूप में प्रवेश करते हैं, बड़े हिस्से में पूर्व में कटौती। दूसरा, टमाटर का पेस्ट के चम्मच के एक जोड़े तलने में जोड़ें। लेकिन फिर भी, क्या हो सकता है, यहां तक कि चुकंदर जोड़ने - बोर्स्ट और एक वास्तविक प्राप्त कर सकते हैं!
2. आप भोजन Cossack, तो एक पैन में खाना पकाने (आलू के साथ) के बीच मंच और गेहूं का एक और तीन बड़े चम्मच फेंक चाहते हैं।
3. कौन अम्लता पसंद नहीं करता, kapustnyak और गोभी के बिना पकाया जा सकता है। लेकिन तब यह एक अधिक ताजा दो बार लेने के लिए सूप के घनत्व की भरपाई के लिए आवश्यक है।
4. जो लोग इस रसोई उपकरण का उपयोग करने के आदी हैं, तो आप kapustnyak multivarka में तैयार कर सकते हैं। यह मुश्किल नहीं है, वह सामान्य, और बोर्स्ट जितना तैयारी कर रहा है।
5. जो मांस के बिना पोस्ट में और एक आहार पर हैं उन दुबला kapustnyak तैयार किया जा सकता। सब कुछ एक ही करते हैं, लेकिन एक मांस शोरबा पर नहीं है और वसा के बिना। हालांकि, यह इतना अच्छा नहीं पता चला है, लेकिन यह भी मेज पर अपनी जगह करने का अधिकार है। तो फिर यह meatless सूप रीफिल दिल से मसाले, ताजा जड़ी बूटी, मलाई (यदि सक्षम) या घी। यह बहुत स्वाद की स्थिति ठीक कर दे। सभी भोजन का आनंद लें!