Multivarka में होम ryazhenka। कैसे multivarka में एक किण्वित पके हुए दूध तैयार करने के लिए "रेडमंड"

इस लेख में, हम आपको बताएँगे कि multivarka में किण्वित पके हुए दूध बनाने के लिए होगा। हम जानते हैं, विभिन्न कंपनियों के रसोई मशीनों अलग प्रकार की है, तो यह एक सार्वभौमिक नुस्खा देने के लिए मुश्किल है। हम यह भी खट्टा दूध की तैयारी का एक प्राचीन विधि का वर्णन। यह किण्वित दूध उत्पाद नाजुक मख़मली स्वाद के साथ आपको आश्चर्य होगा। वह गांठ है, जो हम आम तौर पर "केफिर" लेबल के साथ बैग या जार में खरीदने के साथ अम्लीय तरल की तरह नहीं है। जब हम पेय व्यक्तिगत रूप से तैयार यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए, आप अपने आप को उत्पाद की वसा की मात्रा समायोजित कर सकते हैं, और सुनिश्चित करें कि केवल सबसे अच्छा घटकों का उपयोग हो सकता है।

की कहानी

केफिर बीजान्टिन और स्लाव संस्कृतियों के संगम पर जन्म लिया है। ईसाई Tsargrad के उन्नयन के साथ साथ कीव रूस और इस तरह के सांसारिक है, लेकिन एक उपयोगी उत्पाद, प्रवेश "ग्रीक दूध" के रूप में। यह फोम की परतों का एक बहुत था। यह कैसे करना है यह पता लगाने के लिए आसान है: जब तक एक फिल्म बनाई है इंतज़ार कर, दूध की सतह पर एक कुंद वस्तु इसकी तह तक कम कर दिया एक नया उपस्थिति के लिए जगह बनाने के लिए। यूक्रेन में, इस तरह के एक इलाज (जो एक चम्मच के साथ खाया जाता है) perekladentsem कहा जाता है। और फिर उसने अपने उत्तर रोमियो आगे डाल दिया। दूध में डाला जाता था मिट्टी के बर्तन और एक गर्म ओवन में कई घंटे fretted। फिर मलाई जोड़ सकते हैं और गर्मी में वापस डाल दिया। पेय बस दिव्य प्राप्त किया जाता है: एक चिकनी बनावट, मलाईदार स्वाद और एक गुलाबी रंग के साथ। लेकिन सदियों बीत चुके हैं, और अब ryazhenka multivarka में तैयार किया जा सकता है।

आधुनिक परिस्थितियों में उत्पादन कठिनाइयों

मुझे लगता है कि सामान्य रूप में आप खट्टा दूध के निर्माण की विधि के बारे में अनुमान लगाया जा सकता है। दूध पहले एक गर्म ओवन में एक लंबे सड़ बनाने की वजह से पिघल रहा है। जब यह एक बेज-गुलाबी, एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ हो जाता है, गर्म दूध skvasilos को लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की एक बस्ती शुरू करने के लिए। यही कारण है कि सभी ज्ञान है। केवल सवाल यह है कि व्यवहार में इस सरल सिद्धांत अनुवाद करने के लिए है। सब के बाद, नहीं सभी घरों पारंपरिक यूक्रेनी भट्ठी संरक्षित कर रहे हैं। और खाद्य उद्योग, जहां सब कुछ माल जल्दी से उत्पादन में और बड़ी मात्रा में उद्देश्य से है, पके हुए दूध किण्वित और सभी thermophilic बैक्टीरिया पर किण्वित में। कैसे अपने आप में एक स्वादिष्ट पेय बना सकता है? यहाँ हम घरेलू उपकरणों की समर्थन है। multivarka "रेडमंड" में ryazhenka, "पैनासोनिक", "Moulinex" या "फिलिप्स" - यह नहीं एक कल्पना है।

दूध किस तरह का चयन करने के लिए

इस मामले में, हम पुरानी परंपरा प्रतिबद्ध रहते हैं और टेट्रा पाक डिब्बों, जहां यह लिखा है कि यह छह महीने के लिए भंडारित किया जा सकता में सभी उत्पादों को नजरअंदाज करना चाहिए। हम यह भी अस्वीकार करना होगा , मलाई निकाला दूध क्योंकि घी के लिए रूपांतरण के लिए पर्याप्त वसा नहीं है वहाँ। नींव के लिए खट्टा दूध के लिए बाजार के लिए जाना चाहिए।
दूध, जो हम यूक्रेन में खरीदने की जरूरत "nezbyrane" कहा जाता है। इसका मतलब यह है कि यह पारित नहीं हुआ है कि जुदाई प्रक्रिया। आमतौर पर किसानों छुट्टी उपज दो घंटे, और फिर हटा दिया सबसे ऊपर खड़े करने के लिए - क्रीम, जो बाद में तेल या क्रीम की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया गया। और "दूध" कहा जाता बेचने क्या विभाजक के तल में बचा है। तो आया कि एक स्वादिष्ट किण्वित पके हुए multivarka में, हम एक ताजा उपज की जरूरत है।

पके हुए दूध की तैयारी

काल्पनिक आबादी वास्तव में अटूट है। कुछ कारीगरों एक पारंपरिक ओवन में "काता" दूध, और यहां तक कि एक थर्मस में लेते हैं। क्या हम इस बात के लिए की जरूरत है? व्यंजन है कि अच्छा होगा गर्म रखने के लिए। आप परदादी दुर्दम्य मिट्टी के बर्तन की एक विरासत छोड़ दिया है? यूक्रेन में एक राष्ट्रीय पकवान के लिए इस तरह जग बेचने - chanakhi, लेकिन पके हुए दूध और खट्टा दूध के उत्पादन के लिए वे भी गलत। तो, एक सामान्य सॉस पैन में, दूध उबालने के एक बर्तन में डाल और दो घंटे के लिए preheated लेकिन संचालित बंद ओवन में डाल दिया। आप एक थर्मस में उबलते तरल डालना सकता है, लेकिन प्रभाव ही नहीं है। लेकिन अगर हम ryazhenka multivarka में एजेंडे पर है, यही कारण है कि खाना बनाना और पके हुए दूध नहीं? शाम शांत उत्पाद में एक कटोरी में डालो, ढक्कन बंद। छह घंटे - मेनू "शमन" मोड, और टाइमर का पर्दाफाश। और देखा: सुबह में आप एक पिघल जेली मिल जाएगा।

multivarka में ryazhenka "रेडमंड"

इस मशीन की तैयारी के लिए आदर्श है किण्वित दूध पीते हैं, के रूप में वहाँ एक महान कार्यक्रम, "Multipovar" उस में है। गर्म दूध और वसा मलाई की 250 ग्राम की एक लीटर के अलावा, हम एक ढक्कन और सिलिकॉन चटाई (कपड़े या नरम ऊतक) के साथ एक जार की जरूरत है। फिर भी धड़कन और एक कटोरा सामग्री तैयार करने के लिए मिश्रण के लिए धीरे सशस्त्र।

तो, क्रीम फैल गया। Whisk बुलबुले के लिए काम कर जाते हैं। हम की एक पतली धारा डालना पके हुए दूध। हम आदेश एकरूपता प्राप्त करने के लिए कुछ समय के लिए के एक बहुत हराया। उनकी पलकों को कवर करने के अंदर संघनन प्रवेश नहीं है, जार से अधिक तरल डालो। कटोरा Multivarki चटाई या कपड़े के नीचे कालीन। जार रखो, मशीन का ढक्कन बंद। 40 डिग्री - - और समय - दस घंटे मेनू में, कार्यक्रम 'multipovar "वांछित तापमान चुनें। सभी हम चाहते हैं कि अपने घर ryazhenka में multivarka तैयार कह सकते हैं। यह केवल बनी हुई है जार निकालने और उन्हें फ्रिज में डाल करने के लिए।

अगर उत्पाद आप कार से बाहर खींच लिया, पानी हो जाएगा तो हैरान न हों। ठंड की स्थिति में यह जरूरी गाढ़ा हो। वैसे, अगर आप आंकड़ा के बारे में परवाह है, तो आप मलाई और दही गर्म दूध किण्वन के लिए इस्तेमाल नहीं कर सकते। तब पेय का स्वाद एक और अधिक कोमल है, लेकिन ठेठ अम्लता के बिना।

multivarka में ryazhenka "पैनासोनिक"

इस मशीन एक अलग मेनू में, तो यह समझ में आता है एक अलग देने के लिए के लिए नुस्खा एक जाम। क्योंकि यह आपको एक कटोरी में किण्वित पके हुए दूध तैयार करने के लिए अनुमति देता है रसोई मशीन "पैनासोनिक" अच्छा है। तो, साधारण ठंडे दूध के एक लीटर डालना ढक्कन बंद और Multivarki छह घंटे मोड "रख कर स्टूइंग" की स्थापना की। मानव शरीर का तापमान - तो फिर 36 डिग्री तक तरल के लिए शांत। यह मोड - के विकास के लिए आदर्श लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया। कांच थोड़ा दूध में ढाला, क्रीम के तीन फैटी चम्मच (नहीं कम से कम 20%) के साथ मिला। एक कटोरी Multivarki में इस ख़मीर करने के लिए तरल लौटें, अच्छी तरह से एक लकड़ी के लेपनी हलचल। ढक्कन बंद और पावर बटन दबाएं। यह हीटिंग मोड। 25 मिनट के बाद, मशीन बंद कर देते हैं, लेकिन कवर वृद्धि नहीं करता है। यह जब तक ryazhenka छ: बजे multivarka तैयार नहीं था। हम और अधिक मोटा होना के लिए फ्रिज में यह बदलाव।