Souvlaki: व्यंजनों। छोटे कबाब लकड़ी सीख पर पकाया जाता है और pita रोटी में लिपटे

प्रस्तावों मूल और उत्तम भोजन या अपने परिवार के लिए मेनू की एक किस्म को पूरा करना चाहते हैं? हम आपको Souvlaki के रूप में इस व्यंजन के साथ परिचित। व्यंजनों दोनों सरल और अधिक जटिल हैं। लेख आप पढ़ सकते हैं कि इस पकवान यह खाना बनाना, और अनुभवी रसोइयों के रहस्यों को जानने के लिए है।

Souvlaki क्या है

यह ग्रीक पकवान, जो "सीख" का अर्थ है। एक shish कबाब - यही कारण है, दूसरे शब्दों में Souvlaki है। ग्रीस सूअर का मांस से विशेष रूप से तैयार किया वह था। अन्य देशों में चिकन और बहुत ही दुर्लभ उपभोग - भेड़ का बच्चा।

कुछ रेस्तरां सीख पर मांस खाना बनाना नहीं है, और पैन में, तो यह एक केक में लपेट दें। फ़ीचर व्यंजन अचार में है और उनकी मौलिकता, प्रस्तुति और स्वाद से प्रत्येक प्रतिष्ठित से व्यंजनों पकाना। कैसे घर पर Souvlaki तैयार करने के लिए आगे पढ़ें। सब के बाद, हर कोई ग्रीक रेस्तरां में जाने के लिए अवसर है।

Souvlaki के लिए सामग्री

व्यंजनों की रेसिपी विविधता थी। हालांकि, हम तैयार करने की सबसे सरल और मूल विधि के दो पर दिखेगा। पहले मामले में, आप इन अवयवों की आवश्यकता होगी:

1. पोर्क - 0.5 किलोग्राम।

2. जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।

3. लहसुन - 1 लौंग (5-6 लौंग)।

4. नींबू - 1 पीसी।

5. अजवायन की पत्ती - 7 ग्राम

8. थाइम - 7 ग्राम

9. नमक - स्वाद के लिए (एक चुटकी)।

10 चीनी - 1 चम्मच .. (वैकल्पिक)।

उपरोक्त उत्पादों बारबेक्यू Souvlaki लिए आवश्यक हैं। व्यंजनों है, और अन्य सामग्री के साथ। यह सब अपनी प्राथमिकताएँ पर निर्भर करता है।

ग्रिलिंग

एक लकड़ी सीख तैयार के रूप में यह उन पर भोजन का स्वाद निर्भर करता है। मांस, छोटे क्यूब्स में काट के बारे में 3 * 3 सेमी।, और अस्थायी रूप से अलग कर दें। एक नींबू से सब रस बाहर निचोड़। यह के रूप में संभव के रूप में ज्यादा पाने के लिए, एक जूसर का उपयोग करें। अब, लहसुन खुली साफ पतले यह काटना, एक अलग कंटेनर में जोड़ें।

नींबू का रस, जैतून का तेल और अन्य सामग्री है कि नुस्खा में सूचीबद्ध हैं जोड़ें। कम से कम, लहसुन जोड़ें। पूरे मिश्रण हलचल थी और लगभग 10 मिनट के लिए खड़े करने के लिए अनुमति देते हैं।

फिर कटा हुआ सूअर का मांस बैग में गुना और डालना तरल वापस संचार कर रहा है। अब सब कुछ मिश्रण और 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज सकते हैं। यह सुनिश्चित करना है कि मांस अच्छी तरह से भिगो कर रहा है। अचार से भोजन का स्वाद पर निर्भर करता है।

30 मिनट के लिए खाना पकाने से पहले लकड़ी सीख लेते हैं और उन्हें पानी में भिगो दें। वे तो पाक के दौरान धूम्रपान नहीं होंगे। फ्रिज में से मांस निकालें और सीख पर अनुभूत।

Souvlaki ग्रिल पर पकाने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो उपयुक्त ओवन और यहां तक कि एक फ्राइंग पैन। दोनों पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक सीख पर मांस भून। अब पकवान खाने के लिए तैयार है, और यह मेज पर ला सकते हैं।

यह तैयार करने के लिए पहली और सबसे आसान तरीका है। अब हम दूसरा विकल्प है, जो लंबे समय तक के लिए तैयारी कर रहा है करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं, लेकिन पकवान अधिक मूल पता चला है।

खाना पकाने tortillas

यह पकवान अपनी सुंदरता और पौष्टिक की विशेषता है। टॉर्टिला pita की तैयारी शुरू करने के लिए। आप निम्न उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. आटा - 2 कप (कभी कभी अधिक, यह किस्म पर निर्भर करता है)।

2. सूखी खमीर - 7 ग्राम

3. नमक और चीनी - 5 ग्राम

4. जैतून का तेल - 1 चम्मच। एल।

5. पानी गर्म उबला हुआ - 1 कप (250 मिलीलीटर)।

टॉर्टिला pita जल्दी और आसानी से किया। पानी की 125 मिलीलीटर के साथ एक कंटेनर में डालो और भंग करने के लिए खमीर जोड़ें। वहाँ भी चीनी का एक चम्मच जगह है और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। यह एक रसीला फोम होना चाहिए। एक ही क्षमता में,, शेष पानी, नमक जोड़ने जैतून का तेल डालना और धीरे-धीरे, आटा जोड़ने के आटा गूंथ। यह एक चिकनी और लोचदार होना चाहिए। यह आटा हाथ से चिपके नहीं है। यदि आवश्यक हो, थोड़ा और जैतून का तेल जोड़ें।

जब आटा तैयार है, एक साफ कपड़े या पन्नी के साथ कवर और कम से कम 1.5 घंटे के लिए गर्मी में डाल दिया। तो आटे में रोल और छोटी-छोटी गोलियां, जो आप शुरू करने की जरूरत है में विभाजित करें। टॉर्टिला गड्ढे मोटाई कोई 0.5 सेमी से भी अधिक का होना चाहिए।

180 डिग्री के पहले से गरम ओवन। के बाद ही के बारे में 5 मिनट के लिए कि सेंकना केक। यह पर जला नहीं करना चाहिए। जब थोड़ा सुनहरे भूरे रंग का दिखाई देने लगे, ओवन से हटा दें। इस प्रकार सभी केक तैयार करते हैं।

खाना पकाने के मांस

अभी तक यह "gyros" कहा जाता है। यही कारण है कि केक के लिए एक भरने है। सबसे पहले, के बारे में 4 सेमी की छोटी पतली स्ट्रिप्स के लिए 0.5 किलोग्राम सूअर का मांस काट की जरूरत है और उन्हें विकर्षित।

एक पैन में मांस रखो। यह एक ही क्षमता में, सफेद शराब की 5 मिलीलीटर, कटा हुआ प्याज आधा छल्ले (1 पीसी।) जैतून का तेल (अधिक संभव हो) की 10 मिलीलीटर डालो जोड़ें। नमक स्वादानुसार साथ सीजन, अजवायन की पत्ती, दिलकश और मार्जारम की 5 ग्राम जोड़ें। यह भी 2-3 ग्राम धनिया और मिर्च पाउडर डाल दिया। अचार शराब सिरका के 5 मिलीलीटर के बारे में जोड़कर स्वादिष्ट हो।

मांस, कवर के साथ अचार मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए अलग रख दें। जब वर्तमान, सूअर का मांस, यह एक शुष्क फ्राइंग पैन और तलना में डालना। तेल जोड़े जाने की जरूरत नहीं है। मांस भून जब तक किया।

सॉस cacık

जरूरत मसाला Souvlaki करने के लिए। ग्रीस में, चटनी cacık गयी। यह करना आसान हो गया है। ठीक एक कश पर लहसुन, रगड़ के दो लौंग ले लो, जैतून का तेल और एक छोटे से नमक के तीन बड़े चम्मच जोड़ें। 5 मिनट के लिए बैठते हैं करते हैं।

फिर एक कंटेनर में लहसुन अंगूर सिरका के 10 मिलीलीटर के साथ, एक ही जगह पर कटा हुआ छोटे ककड़ी, जोड़ने कप दही डालना। एक कंटेनर में सभी सामग्री को मिला। Cacık सॉस उपयोग के लिए तैयार।

Souvlaki के लिए टॉपिंग

यहाँ हम केक और मांस के लिए तैयार हैं। हालांकि, इस Souvlaki पकवान नहीं कहा जा सकता। फिर भी स्टफिंग तैयार करने के लिए की जरूरत है। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों (प्रति सर्विंग) मिश्रण की जरूरत है:

1. फ्रेंच फ्राइज़ - 100 ग्राम

2. प्याज (मध्यम) - 1 पीसी।

3. टमाटर लाल - 1 पीसी।

4. टमाटर पीला - 1 टुकड़ा।

5. सॉस cacık।

बस इतना ही है कि हम Souvlaki के लिए की जरूरत है। सरल बनाने की विधि है, लेकिन प्रक्रिया, जैसा कि आप देखा है, काफी लंबा है। लेकिन पकवान, हार्दिक पौष्टिक और मूल पता चला है।

प्रदर्शन

जब पकाया केक, सलाद, मांस, रस और भरने निष्पादन शुरू कर सकते हैं। सब के बाद, प्रस्तुति कितना स्वादिष्ट पकवान लग रहा है पर निर्भर करता है। तैयार केक pita निर्धारित करना और उस पर अपने काम में फैल गया। सबसे पहले सॉस, तो मांस, तो भरने और अधिक cacık समय के साथ शीर्ष पर रहा। लिफाफा केक लपेटें।

अब हमारे भोजन तैयार खाने के लिए। यह अधिक स्वादिष्ट और मूल देखने के लिए बनाने के लिए, अपने स्वाद के लिए जड़ी बूटियों के साथ गार्निश। यह बहुत स्वादिष्ट ग्रीक Souvlaki है, जो यहां तक कि बच्चों के लिए अपील करेंगे पता चला है।

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