इतिहास पेनकेक्स। सुदूर अतीत में एक संक्षिप्त भ्रमण

कई सालों के लिए, विशेषज्ञों के बारे में जब लोगों को पहले कैसे पेनकेक्स बनाने के लिए सीखा तर्क है। इस उत्पाद की कहानी अभी भी पूरी तरह से नहीं समझा गया है। वैज्ञानिकों ने आगे मान्यताओं के एक नंबर डाल दिया है, लेकिन उनमें से कोई कोई निर्णायक सबूत है। इसलिए, तारीख पेनकेक्स के इतिहास और एक रहस्य बना हुआ है। अंतिम निर्णय के लिए समय और पर्याप्त वैध तर्क की आवश्यकता है।

मसा

विशेषज्ञों का मानना है कि पेनकेक्स पहले पकवान है कि लोगों को खाना बनाना शुरू किया के बाद वे आटा बनाना सीखा थे। यह उत्पाद की भी नाम इसका सबूत है।

रसोई के क्षेत्र में एक प्रसिद्ध विद्वान के अनुसार विलियम Pohlebkin, यह शब्द "Mlyn" है, जो यूक्रेनी साधन से "हथौड़ा" अनुवाद से आता है। यही कारण है कि वह माध्यम है जिसके का आटा उत्पादन से डिवाइस, बुलाया "चक्की" है। इस से हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि पेनकेक्स की कहानी सीधे पूर्वी स्लाव के जीवन के साथ जुड़ा हुआ है। यह सब कई सदियों पहले शुरू कर दिया। यहां तक कि आटा और पानी, आटा, जिसमें से तो रसीला और लाल पेनकेक्स बेक पकाने के लिए सक्षम का उपयोग कर हर घर गृहिणी में रूस के बपतिस्मा से पूर्व ही। वहाँ भी एक राय यह है कि पेनकेक्स के इतिहास आटे के साथ जुड़ा हुआ नहीं है है। बस एक आदमी दलिया की पूर्व संध्या पर तैयार को गर्म करने का फैसला किया। उस समय शायद वह बहुत व्यस्त था, इसलिए के लिए थोड़ी देर के विचलित। नतीजतन, तरल caked और एक केक में बदल गया। और पहले ही प्रयास था। लेकिन यह सब - केवल मान्यताओं।

Plurinational पकवान

विभिन्न देशों, एक दूसरे से होड़, साबित होता है कि वे प्रसिद्ध उत्पाद का जन्मस्थान माना जाना चाहिए की कोशिश कर रहा। प्रत्येक यकीन है कि वह सही है और मैं आश्वस्त हूँ कि गलत जड़ में सभी उम्मीदवारों के दृश्य। प्रत्येक राज्य पेनकेक्स और उनके तैयारी की विशेष नियम का अपना इतिहास रहा है। तो, अमेरिकियों का मानना है कि इन वस्तुओं छोटे और जंगली होना चाहिए। वे पैनकेक कहा जाता है और विशेष पैन में पकाया, और फिर 2-3 टुकड़े, प्रचुर मात्रा में पानी मेपल सिरप के लिए थाली को खिलाया। और दक्षिण अमेरिका पेनकेक्स में मक्का के आटे से बनी और कड़वा या खट्टा सॉस की एक किस्म के साथ खाया। बुर्यातिया और मंगोलिया बड़े घने केक, जो "माउंट गैंबियर" कहा जाता है के रूप में पकवान हैं। वे गर्म सूप या उबला हुआ मांस के साथ खिलाया जाता है। भारत में पेनकेक्स "डोसा" कहा जाता है। वे आटा (जई, चावल, गेहूं या दाल) मोटे पीसने के साथ तैयार खस्ता केक हैं। आमतौर पर डोसा भरवां और एक पूर्व तैयार सॉस या ताजा सब्जियों के साथ परोसा जाता है। लेकिन कोई बात नहीं कैसे तैयार इस उत्पाद, वह अभी भी दौर बना हुआ है, सुगंधित और सभी पसंदीदा पकवान।

दिलचस्प सुझाव

अब तक, कोई भी व्याख्या कर सकता है जहां पहले ही प्रयास किया है। उत्पाद की उत्पत्ति के इतिहास, कई विद्वानों के अनुसार, सुदूर अतीत में निहित है। यहां तक कि अटकलें हैं कि पहली बार वे शुरू कर दिया प्राचीन मिस्र में बेक करने है। हालांकि, अगर तुम करीब से देखो, जबकि एक केक की तरह अधिक इन उत्पादों। इसके अलावा, पर पेनकेक्स बनाने के लिए पूर्वी देशों में पहले हम एक विशेष भट्ठी का इस्तेमाल किया। आटा के बार्स बस अंदरूनी सतह पर ढाला और फिर विशेष उपकरण का उपयोग कर हटा दिया। इसलिए, यमक दिया, यह पेनकेक्स की तुलना में अधिक केक था। चीनी स्वामी इस उत्पाद के लिए उनके दृष्टिकोण खाना पकाने की। उनके लिए पेनकेक्स माना आटा सूखी गर्म पैन सूखे। उसके बाद, वे सिर्फ विभिन्न खाद्य पदार्थों (मांस या सब्जियों) लपेटा।

वास्तव में, यह - कोई पेनकेक्स। उन्हें समझ से बाहर के रूप में उद्गम। और वे एक जैसे लगते हैं करते चावल कागज रोल के लिए, और पूरी तरह से एक अलग पकवान के रूप में माना नहीं।

रूसी भोजन

एक हजार साल से भी अधिक रूस में इतिहास पेनकेक्स। इस समय के दौरान, यह एक पूरे युग है, जिसके दौरान लोकप्रिय उत्पाद क्षमता की एक किस्म में प्रदर्शन पारित कर दिया। शुरू में यह एक डिश है कि अंतिम संस्कार के लिए इस्तेमाल किया गया था। यह मृत के लिए तैयार किया गया था, उनकी अंतिम यात्रा देखकर। उन दिनों में, लोगों का मानना था कि ताकि वे अपने मृत पूर्वजों की आत्माओं को खिलाने के कर सकते हैं। देशी लोग प्रकाश पर खा सकता करने के लिए, ताजा पेनकेक्स एक अंतिम संस्कार में एक ताबूत में रखा गया था। वे बड़ी मात्रा में पकाया जाता है और फिर गरीब और अनजान लोगों जीवित और मृत के बीच मध्यस्थ के रूप में देखा गया था करने के लिए वितरित किए। लेकिन रूस में पेनकेक्स की कहानी यह वहाँ अंत नहीं है। एक लंबे समय के लिए इस व्यंजन विशेष महत्व दिया गया था। प्रत्येक परिवार आटा के लिए अपने स्वयं के नुस्खा है, जो वह महान गोपनीयता में रखा जाता है और पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को परिवार से पारित कर दिया था। जामन पेनकेक्स आमतौर पर रात में देर से सेट जब सभी घर सो रहे थे। यह माना जाता था कि इस तरह की प्रक्रिया आँखों prying बिना जगह लेने के लिए किया था। इन वर्षों में, इस आदत संरक्षित किया गया है, और कारण बहुत आम थी।

एक मुख्य पकवान या एक मिठाई खाने के बाद मिठाई के रूप में - अब हर परिवार एक कारण के लिए तैयार पेनकेक्स।

मान्यताओं और वास्तविकता

अब यह है जहाँ यह सब शुरू किया करते थे कहना मुश्किल है। इस दिन पर पेनकेक्स के उद्भव के इतिहास, और अध्ययन नहीं किया गया है।

अलग-अलग वर्षों से इतिहासकारों के धारणा अक्सर एक दूसरे के खिलाफ हैं। एक समय, विशेषज्ञों का कहना है कि प्राचीन लोग सूर्य के प्रतीक के रूप बुतपरस्त देवताओं, गोल बेक्ड पेनकेक्स की पूजा की। यह दान वे भगवान Perun खुश करने के लिए, अपने समर्थन भर्ती करना चाहता था। समय के साथ, तथापि, यह धारणा पूरी तरह से खारिज कर दिया। संस्करण बलि अनुष्ठान रोटी प्रतीकों से बदल दिया गया था, जो इस समय मौजूद है।

अक्सर एक कई स्लाव परिवारों में मृतकों की याद के दिनों में के रूप में देख सकते हैं, महिलाओं पेनकेक्स बेक और अगले एक मोमबत्ती जला कर आइकन के चारों ओर एक थाली पर डाल। इस कदम के साथ, वे एक भोजन के लिए उनके रिश्तेदारों को आमंत्रित करने और यह स्पष्ट है कि वे भूल नहीं कर रहे हैं। यहां तक कि इस प्रबुद्ध युग में, कई लोगों को अभी भी विश्वास है कि कुछ दिनों पर, कब्रिस्तान के लिए आ रहा है, यह आवश्यक, ताजा बेक्ड पेनकेक्स और प्रस्थान करने से ली जाने वाली मृतक की कब्र पर उन्हें छोड़ने के लिए है।

उज्ज्वल छुट्टी में भोजन

स्मरण करने का एक साधन के रूप में एक लोकप्रिय व्यंजन का उपयोग कर की आदत न केवल लोगों के लिए संरक्षित है। यह भी पेनकेक्स की कहानी कहता है। गांवों में पैनकेक दिवस इस मज़ा आयोजन करते हैं। टेबल के घरों में सिर्फ उत्सव व्यंजन की बहुतायत के साथ फोड़। हालांकि मुख्य इलाज अभी भी पेनकेक्स बने रहे। उनके पके हुए पूरे ढेर, प्रत्येक परत ध्यान से सुरभित मक्खन promazyvaya है। यह पेनकेक्स के एक उत्सव भोजन के साथ शुरू कर दिया। वे हर किसी को गलती से घर में आया इलाज किया। कथा श्रोव मंगलवार के अनुसार - एक दिन जब सर्दियों वसंत से मिलता है और उसे रास्ता देती है। सम्मानपूर्वक ठंड के मौसम छोड़ रहा है, गली में बाहर ले जाने और एक पुतला जला दिया करने के लिए सामान्य उत्साह के तहत यह निर्धारित किया है।

इस्तेमाल किया इस घटना को कंपनी में इसकी प्रशंसा भी की। लोग सड़कों पर इकट्ठा होते हैं और यह बड़े पैमाने पर समारोह आयोजित करते हैं। यह माना जाता था कि इस तरह की घटना आप एक बड़े पैमाने पर की जरूरत है जश्न मनाने के लिए, क्योंकि अलग सर्दियों लोगों से अभी भी पुराने साल से देखा। आप जानते हैं, 14 वीं सदी से नए साल की छुट्टियों से पहले ही मार्च में हमला कर दिया।