उबेच - यह क्या है? उपयोगी गुण और आवेदन

हाल के वर्षों में, अधिक से अधिक लोगों को फास्ट फूड के नुकसान का एहसास करना शुरू हो रहा है और वे अपने आहार में प्राकृतिक उत्पादों को शामिल करने की कोशिश कर रहे हैं जो विभिन्न लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों में सदियों से मौजूद हैं। विशेष रूप से, आज विभिन्न प्रकार की मिठाई चॉकलेट-पिट पेस्ट, परिरक्षकों के साथ भरवां, दगेस्टान Urbets सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करते हैं।

यह क्या है?

उबेच एक घने द्रव्यमान है जिसे बीज या नट्स से प्राप्त किया जाता है, साथ ही साथ डैजेस्टेन व्यंजनों का विशेष डिश , जो असाधारण पौष्टिकता मूल्य है। कच्ची सामग्रियों की प्रसंस्करण की प्राचीन तकनीक के पालन के लिए धन्यवाद, यह अपनी उपयोगी गुणों को नहीं खोता है और उपयोगी माइक्रोएलेमेंट्स और विभिन्न विटामिनों का असली भंडार है। इसके अलावा, पास्ता संगति उत्पाद की बेहतर पाचन क्षमता के लिए योगदान देता है।

उरबेक: शब्द और कहानी का अर्थ

यद्यपि उत्तरी काकेशस में ऐसा विनम्रता बेहद लोकप्रिय है, और इसके साथ रोटी का एक टुकड़ा सामान्य तौर पर रूस में दगेत्स्तानी किसानों का एक साधारण नाश्ता है, कुछ उसके बारे में जानते हैं। इसलिए, जिन लोगों ने पहली बार "Urbets" नाम सुना है, यह क्या है, शब्दकोशों के माध्यम से पत्ते द्वारा पता लगाने की कोशिश करें यह क्या कहता है?

"Urbech" या "Orba" शब्द का अर्थ "सन" है। पहली बार, भोजन के नाम के रूप में, यह 18 वीं शताब्दी में वापस अरबी भाषा के लिखित स्रोतों में होता है। हालांकि, यह स्पष्ट है कि दगास्ते की महिलाएं अ Urmets की तैयारी में व्यस्त हैं जब से अति प्राचीन काल तक। डैजेस्टेन से परे ऐसी पेस्ट्स के फैलाने का फैलाव औद्योगिक पैमाने पर अपने उत्पादन को व्यवस्थित करने में कठिनाइयों से प्रभावित था, साथ ही साथ इस तरह के उत्पाद के दीर्घकालिक भंडारण की अनुमति देने वाले प्रौद्योगिक की कमी के कारण गर्मी उपचार शामिल नहीं होता है।

पारंपरिक ऊर्बेट्स के उपयोगी गुण

आज की दुकानों में आप अक्सर शिलालेख "पारंपरिक उर्बेट्स" के साथ जार पा सकते हैं। यह क्या है, डैगेस्टन के वंशानुगत लोक चिकित्सकों की किताबों से सीखना सबसे अच्छा है, जो एक उपयोगी उत्पाद का उपयोग करने के सभी रहस्यों को जानते हैं।

और यदि संक्षेप में, पारंपरिक उबेच पहाड़ी गांवों में विशेष पेस्ट मिल्स का उपयोग करते हुए पेस्ट होता है। ये मिलों, जो अक्सर एक सौ वर्ष की आयु नहीं होती है, बहुत धीमी गति से घूमती हैं, जो एक समान द्रव्यमान में तेल केक और तेल का मिश्रण करने की अनुमति देती हैं। पारंपरिक यूरबेच तैयार करने के लिए एक कच्चा माल के रूप में, जिनकी उपयोगी गुणों को आधिकारिक चिकित्सा माना जाता है, कच्चे flaxseed का उपयोग किया जाता है। ऐसे पेस्ट की सिफारिश की जाती है जो मधुमेह, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, रुमेटीयइड गठिया, प्रतिरक्षा, हृदय रोग, दृश्य हानि, और कम वजन या अधिक वजन से ग्रस्त हैं।

Urbets के प्रकार

इस तरह के उपयोगी व्यवहार के कई प्रकार हैं सबसे स्वादिष्ट है बादाम उरबेक। यह क्या है? इसका उत्तर सरल है: यह एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है जिसे कच्चे (नहीं टोस्टेड) चुना जाता है, कम तापमान बादाम पर सूख जाता है। इसके अलावा, अमूर्त किस्मों की उत्कृष्ट किस्में खूबानी कर्नेल, कद्दू के बीज, मूंगफली और काजू से तैयार की जाती हैं। इसी समय, इस प्रकार की प्रत्येक पेस्ट के पास कच्ची सामग्रियों में कुछ उपयोगी पदार्थों की सामग्री से जुड़ी अपनी विशिष्टताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, खुबानी कब्ज, नेफ्रैटिस के लिए उपयोगी है, और यह भी लारेंजिटिस और ब्रोंकाइटिस जैसे रोगों के साथ खाँसी से मुक्त करने के लिए एक बेहतरीन साधन है। लेकिन कद्दू urbech एक उत्पाद है जो जस्ता में बेहद समृद्ध है। इसलिए, इसकी नियमित उपयोग, छोटी मात्रा में भी, यह गारंटी है कि लंबे समय तक दृष्टि की गिरावट, कीड़े, त्वचा रोग, पुरुष बांझपन, मोटापा, नपुंसकता और prostatitis के रूप में लंबे समय तक ऐसी स्वास्थ्य समस्याओं के बारे में भूलना संभव होगा। विशेष रूप से कद्दू उरबेक बच्चों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह विकास मंदता को रोकता है, और वृद्ध लोग इसे समय से पहले बूढ़ा होने से बचा सकते हैं । बाद की परिस्थिति को इस तथ्य से मजबूत बनाया गया है कि काकेशस में हर समय कई लंबी उम्र होती थी, जो बचपन से पारंपरिक प्राकृतिक उत्पादों का इस्तेमाल करते थे।

खाना पकाने में उरेचें

इस पेस्ट के कुछ प्रकार अपने शुद्ध रूप में एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में उपयोग करना मुश्किल है। यह खूबानी कर्नेल संस्करण का विशेष रूप से सच है, जो कभी-कभी कड़वा होता है। ऐसे मामलों में, एक मिठाई मिठाई पकाने के लिए सिफारिश की है एक पुरानी नुस्खा से urbach। ऐसा करने के लिए, मूल उत्पाद के 50 ग्राम को ज्यादा प्राकृतिक शहद और 40 ग्राम पिघला हुआ मक्खन लेना चाहिए। सभी अवयवों को तामचीनी व्यंजनों में डाल दिया जाता है और 2-3 मिनट के लिए पानी के नहाने के पानी में गरम करने के लिए जोरदार मिश्रण होता है, उबालने के लिए नहीं।

एक और विनम्रता मिल्कशेक है, जो बादाम यूरबेशे से बेहतर तैयार है। इसमें 2 पके केले, 2 बड़े चम्मच लगेगा। एल। Walnut पेस्ट, 1 चम्मच हनी, कई किसी भी जामुन (रास्पबेरी, किशमिश, शहतूत) और 1.5 चम्मच। पानी। सभी अवयवों को ब्लेंडर में डाल दिया जाना चाहिए और चिकनाई तक हराया जाना चाहिए और बर्फ क्यूब के साथ बेहतर काम करना चाहिए।

भांग उबेक से यह बहुत मसालेदार सलाद ड्रेसिंग निकलता है । इसके लिए आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए। एल। इस उत्पाद का एक ही मात्रा में जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मिला है। एल। सरसों।