एक Provencal में मेमने की रैक। सिफारिशें और नुस्खा

भेड़ के बच्चे की भुना हुआ रैक किसी भी छुट्टी मेज सजाना होगा। लेकिन एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आप सही केक मिश्रण का चयन करने की जरूरत है। इसलिए, यदि आप मांस "पहले हाथ" नहीं खरीद सकते हैं, तो कैसे सुपरमार्केट में यह करने के लिए पर ध्यान केंद्रित।

यह ध्यान रखें:

• केवल भेड़ का बच्चा खरीद, एक अर्द्ध तैयार उत्पाद के रूप में, सबसे उपयोगी कोमल और सुगंधित, के रूप में बच्चों को खिलाया जाता है केवल मां के दूध है। (अप करने के लिए छह महीने) भेड़ का बच्चा दूध पिलाती का मांस चिकन के रूप में लगभग के रूप में सफेद है; fatted (बारह महीने) - गुलाबी। गहरे लाल - एक भेड़ के रूप में दो साल में।
• एक सुपरमार्केट आप केवल न्यूजीलैंड से खरीदने की आवश्यकता में मेमने की रैक, क्योंकि केवल वहाँ तुरंत अपने बधिया के जन्म के बाद। इस मामले में, मांस मटन, जो हर कोई जानता है की एक विशिष्ट गंध है।

का ठीक से चयनित भेड़ का बच्चा Provencal जड़ी बूटियों के साथ अद्वितीय व्यंजन पका सकते हैं। आप छह व्यक्तियों के लिए अर्द्ध तैयार की एक किलो लेने के लिए की आवश्यकता होगी। यह अच्छी तरह से अतिरिक्त वसा की साफ किया और कुछ भागों में काट दिया जाना चाहिए।

थाइम और मेंहदी के पत्तों (एक बड़े बीम) अत्यंत सूक्ष्मता काट और काली मिर्च, नमक और लहसुन, जिन्हें काटा और एक चाकू (फ्लैट की ओर) के साथ कुचलने के लिए उपयुक्त नहीं है के दस स्लाइस के साथ मिश्रण।

सभी सामग्री को अच्छी तरह से एक छोटे से balsamic सिरका के साथ मिश्रित और मेमने सॉस रगड़ कर रहे हैं। यह मांस खटाई में डालना करने के कुछ ही घंटों छोड़ने के लिए बेहतर है। कैसे तैयार करने के लिए भेड़ के बच्चे के आगे embodiments, अलग हो सकता है।

सबसे पहले, आधुनिक प्रौद्योगिकी का लाभ उठाने और aerogrill में भेड़ का बच्चा बनाने के लिए सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, दो सौ और साठ डिग्री गर्मी डाल और आधे घंटे के लिए खाना बनाना। नतीजतन, मांस गुलाबी हो जाएगा। एक ही के लिए, अंदर करने के लिए, यह भूरा था, यह कम से कम चालीस मिनट का समय लगेगा। प्रक्रिया के बीच में दूसरी तरफ टुकड़े चालू करने के लिए।

दूसरा, भेड़ का बच्चा चॉप, एक अनूठा मिल अगर यह ग्रिल पर भुना हुआ। ऐसा करने के लिए, कोयले बनाने के मांस डाल दिया और एक के लिए तैयार करने के लिए राज्य लाने के लिए।

तीसरा, आप ओवन में बेक मेमने की रैक कर सकते हैं। एक greased बेकिंग डिश के तल में दो परतों में प्याज की स्लाइस रखना है, तो कटा हुआ प्रोवेंस जड़ी बूटियों और लहसुन लौंग unpeeled छिड़क। जैतून का तेल और जगह मसालेदार मांस के साथ एक छोटी सी बूंदा बांदी। एक घंटे के बारे में कम नहीं की तुलना में दो सौ डिग्री के तापमान पर बेक।

इस व्यंजन के लिए, सॉस और गार्निश लागू करने के लिए सुनिश्चित करें। दो पारंपरिक नुस्खा रहे हैं।

स्टू ग्रिल पर सब्जियों से बनाया है। रसदार मिर्च का एक किलो ग्रिल पर डाल दिया, काला सब्जियों के लिए प्रतीक्षा करें और में डालने के लिए एक प्लास्टिक की थैली। उनका ध्यान से टाई, कठिन हिला और दस मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, ग्रिल पर टमाटर, एक प्याज, गोभी के एक पाउंड और किसी भी अन्य सब्जियों के एक किलो डाल दिया। इसके अलावा, सभी साफ, बहुत सावधानी से एक चाकू से काट। मक्खन के आधे पैक, कुचल लहसुन लौंग (राशि स्वाद के अनुसार निर्धारित), नमक, कटा हुआ डिल, काली मिर्च नवीनतम ग्राउंड स्टू करने के लिए जोड़ें। फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और सभी भेड़ के बच्चे के फार्म के साथ एक साथ तंग आ गया।

पारंपरिक किशमिश जाम के आधार पर किया चटनी। इसकी बारीकी से कसा हुआ सहिजन, मिर्च, सोया सॉस की 100 मिलीलीटर और balsamic सिरका के कुछ बड़े चम्मच की एक ही राशि के साथ आधा कप और मिश्रित ले। भेड़ के बच्चे के लिए सॉस वर्दी माना जाता है। उसे बाद ही वह फ्रिज में कई घंटे के लिए खड़े हो सकता है परोसें।

व्यंजनों सॉस और साइड डिश, आप बदल सकते हैं और सभी स्वाद के लिए कुछ तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, आप उबला हुआ आलू अप सेवा कर सकते हैं।

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