ओवन में टांग सेंकना: चेक में पाक कला

टांग, वह है, सुअर शवों की लंबाई, जो घुटने के जोड़ के निकट है, एक अच्छा मांस माना जाता है। टांग की - स्वादिष्ट भोजन - तो एक बार हैम के इस हिस्से का आह्वान किया। अगर ठीक से किया, मांस एक उत्सव की मेज पर फाइल करने के लिए शर्मिंदा नहीं है। और चेक गणराज्य में, राष्ट्रीय भोजन की पहचान एक है अंगुली, पके हुए ओवन में। इस और अन्य समान व्यंजन बनाने की विधि अब हम विचार करेंगे।

यह स्वादिष्ट सर्दियों पकवान पारंपरिक रूप से खट्टा गोभी और एक ठंडी बीयर के साथ चेक गणराज्य (और यह भी जर्मनी में) में परोसा जाता है। सुगंधित, गर्म, सूअर का मांस शरारत के साथ मोहक पपड़ी और उसके मुंह में पूछता है। रसदार मांस और एसिड के साथ tendeme गार्निश में वसा हस्तांतरणीय मिश्रण देता है। ठीक तरह से गोभी दम करना - यह भी एक कला है, लेकिन यहाँ हम स्वादिष्ट पिंडली बेक करने का तरीका जानने के लिए जा रहे हैं। यह कुक, हम तीन चरणों में किया जाएगा। सबसे पहले - खाना पकाने। तो हम दूसरा मुख्य व्यंजन सूप या जेली के लिए अभी भी होगा इसके आधार नहीं है।

अच्छा मेरे घुटने एक चाकू गंदगी त्वचा के लिए के साथ बंद स्क्रैप किया गया था। लहसुन बारीक, काटना अन्य मसालों (मुख्य रूप से काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटी) के साथ मिश्रण, टांग रगड़ना। पानी के साथ भरें और दो घंटे के लिए उबालने के लिए डाल दिया। दूसरे चरण - shpigovanie और marinating। घुटने की त्वचा पर कटौती, लहसुन लौंग का छेद अनुदैर्ध्य हिस्सों में फंस बनाना। एक चम्मच या शहद के दो के साथ गहरे बियर मिश्रण का आधा लीटर। टांग रूप में 200 डिग्री सेल्सियस रखें पर गरम ओवन टर्निंग, अचार भरें। तीस मिनट बाद, ओवन पिंडली में बेक एक घंटे के बारे में। नियमित रूप से दरवाजा खोलने और बियर के साथ मांस डालना। बाद जल्दी से सुखाया जाता है, तो नया डालना है, तो रिजर्व में एक और बोतल रखने के लिए।

रूस में precooking बिना पके हुए टांग। इस प्रक्रिया को अधिक टिकाऊ है, लेकिन कम समय लेने वाली है। पिछले नुस्खा में के रूप में Shpiguem घुटने लहसुन,। फिर नमक और काली मिर्च, सूखी सरसों और मसालों का मिश्रण daubed। मसाला मांस कमरे के तापमान पर के बारे में दो घंटे के लिए भिगो दें दे। भट्ठी 180-200 ° करने के लिए गर्म। टांग, कुछ घंटों ओवन में बेक अगर घुटने के औसत आकार। समय-समय पर यह मांस चालू करने के लिए आवश्यक है। हम सबसे मोटी बिंदु में एक दन्तखुदनी poking द्वारा तत्परता की जाँच करें। खून छोड़ा नहीं है, तो और स्पष्ट रस, तो आप पैन निकाल सकते हैं।

लेकिन यही सब कुछ नहीं है। हमारे पूर्वजों में तैयार टांग रूस भट्ठी विशेष थर्मामीटरों साथ। इसलिए, जब हम ओवन में बेक टांग, यह आवश्यक के बाद की प्रक्रिया के अंत पन्नी में उनके घुटने लपेट और उसे एक कंबल के साथ कवर करने के लिए है। मांस के बाद अवशिष्ट गर्मी dopekayut है।

आगे सूअर का मांस घुटने खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप पन्नी या पाक आस्तीन में यह कर सकते हैं। फिर, मांस चालू करने की आवश्यकता नहीं होगी। बराबर भागों सरसों और सोया सॉस में मिला लें। इस लाइनअप पिंडली रगड़ें, नमक और काली मिर्च जोड़ने के लिए मत भूलना। पन्नी में लपेटें और आस्तीन में डाल दिया। टांग गरम ओवन के रूप में ऊपर वर्णित है। बीस मिनट ओवन बंद करने से ध्यान से बैग तो मांस कुरकुरा पर गठित उधेड़ना से पहले। अपने ओवन की प्रवृत्ति pripalivat पकवान नीचे है, तो कटा हुआ आलू हलकों पर उनके घुटने डाल दिया। और इस बिस्तर पर मांस जला देंगे, और आप एक डिश स्वादिष्ट गार्निश है।