और मोत्ज़ारेला के साथ सलाद टमाटर 'Caprese'

मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ सलाद का वर्णन करने से पहले, निश्चित रूप से, मैं मोत्ज़ारेला क्या है बारे में कुछ शब्द कहना होगा। तो मधुर और संगीत शीर्षक शायद सबसे प्रसिद्ध और प्रसिद्ध है इतालवी चीज। पहली बार के लिए नाम 1570 में रसोई की किताब में बताया गया है। बहरहाल, यह पनीर सेट की उपस्थिति का सही समय संभव नहीं है। सबसे अधिक संभावना है, वह दिन में दिखाई दिया जब इतालवी क्षेत्र खानाबदोश जनजातियों का निवास स्थान था।

मोत्ज़ारेला पारंपरिक रूप से भैंस के दूध से बनाया गया है। यह अधिक वसा और कम कार्बोहाइड्रेट होता है, इसके अलावा में, यह प्रोटीन और कैल्शियम में अमीर है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दूध पनीर कारखाने में जितनी जल्दी संभव हो वितरित किया जाता है, आदर्श दुहना के 12 घंटे के भीतर। इसमें विशेष कंटेनरों में संग्रहीत है, और जब दूध इन जहाजों में कम से कम है जोड़ा जाता है जामन और मिश्रण, बड़े पैमाने पर जिस 90 डिग्री तक गर्म किया गया था, परंपरा से, विशेष लकड़ी के ब्लेड समरूप जब तक हाथ से हड़कंप मच गया।

इस पदार्थ और फार्म पनीर से। मोत्ज़ारेला आकृति और आकार में अलग अलग हो सकता है। यह, बड़े मध्यम या बहुत छोटा है, मटर के आकार गेंदों या चोटी हो सकता है। के रूप में प्रौद्योगिकी, मोत्ज़ारेला के वर्णन से देखा जा सकता है - एक युवा पनीर, तेजी से परिपक्वता। और वह भी लंबे समय के लिए भंडारित किया जाता है। इसलिए, हमारे देश में वास्तव में स्वादिष्ट है और ताजा मोत्ज़ारेला की कोशिश करना असंभव है। आदेश पनीर की शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, या यह नमकीन में रखा, या धूम्रपान किया जाता है। रूस में, इस पनीर नमकीन में यह पता लगाने के लिए आसान है।

पनीर गेंदों एक उज्ज्वल मोती की एक पतली त्वचा, जो बाकी हिस्सों से बिना किसी कठिनाई के अलग किया जा सकता के साथ लेपित। सैम पनीर बहुत नरम और कोमल, स्पर्श करने के लिए लचीली है। मोत्ज़ारेला अक्सर इतालवी व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। विशेष रूप से यह मोत्ज़ारेला और टमाटर "Caprese" के साथ सलाद की तरह इस पारंपरिक इतालवी व्यंजनों में मुख्य तत्व से एक है।

इतालवी सलाद मोत्ज़ारेला के साथ जल्दी और आसानी से तैयार किया। टमाटर और पनीर पतली स्लाइस में काट लें और प्लेट पर डाल, एक दूसरे के साथ बारी-बारी से कर रहे हैं। और टमाटर और पनीर जैतून का तेल के साथ छिड़का के शीर्ष पर तुलसी के पत्तों के साथ सजाने।

मोत्ज़ारेला और टमाटर के रूप में इस के साथ एक और सलाद: एक थाली पर फैल सलाद के पत्तों की, हाथ से छोटे टुकड़ों में फाड़ा। ऊपर ढेर से बेतरतीब ढंग से आधे में कटौती चेरी टमाटर, बटेर अंडे, मोत्ज़ारेला पनीर और कटा हुआ प्याज आधा छल्ले। ईंधन भरने वाले इस सलाद जैतून का तेल नींबू का रस के साथ मिश्रित में इस्तेमाल किया और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद जाता है।

कभी कभी मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ इस सलाद में और इस तरह के झींगा, केपर्स और एवोकैडो के रूप में सामग्री जोड़ें। यह सलाद एक बहुत ही उपयोगी और पौष्टिक देता है। सबसे पहले आप छील और एवोकैडो में कटौती करने की जरूरत है। उन है कि यह कैसे एक छोटे अनुदेश करना है, पता नहीं है, जो के लिए: एवोकैडो छमाही में कटौती और ध्यान से हड्डी निकालें, तब मांस और त्वचा, और सनकी के बीच चम्मच निकल जाता है, त्वचा को अलग करने के लिए आसान होना चाहिए। हालांकि, अगर आप सब्जियों की सफाई के लिए एक चाकू के साथ एवोकैडो साफ कर सकते हैं।

एवोकैडो, छमाही में या निवास-स्थान में, मोत्ज़ारेला बड़े क्यूब्स, चेरी टमाटर में कटौती मोती के आकार या तो आधे में कटौती या वैसा ही छोड़ दें पर निर्भर करता है। झींगा उबला हुआ और खोल से साफ किया। सभी सामग्री एक कटोरी में डाल रहे हैं, केपर्स जोड़ सकते हैं और जैतून का तेल और नींबू का रस की ड्रेसिंग डालना।

arugula और मोत्ज़ारेला के साथ सलाद: एक और बहुत ही दिलचस्प नुस्खा है। के लिए इसकी तैयारी भी पिछले नुस्खा posistit में के रूप में की जरूरत है और कटौती avocados है दरदरा छमाही में कटा हुआ arugula, मोत्ज़ारेला कटौती। चेरी टमाटर, भी, दो हिस्सों में काट लें और razrgretuyu पैन पर 2 मिनट के लिए भेजा, मसालों के साथ छिड़के, तो ठंडा है और एक थाली है, जो पहले से ही arugula और एवोकैडो झूठ पर फैल गया। मोत्ज़ारेला के शीर्ष डाल स्लाइस और सभी पर जैतून का तेल डालना।