कई गुना की डोनट्स: नुस्खा (फोटो के साथ)

बेकिंग ज्यादा विविधता और दैनिक मेनू, और एक उत्सव तालिका है। खमीर पर इस संबंध डोनट्स में विशेष रूप से आकर्षक - नुस्खा काफी सरल है, कठिनाई केवल खमीर को संवारता है, और फिर बहुत अनुभवी नहीं शेफ हो सकती है। हालांकि, इन कठिनाइयों को दूर किया जा सकता है! हमारे लेख जिस तरह से उजागर करना है नुस्खा डोनट्स कई गुना की है, ताकि यहां तक कि एक नौसिखिया कुक यह सही पहली बार में महारत हासिल करने में सक्षम था।

डोनट्स के एक बिट

गलत जो लोग डोनट्स केवल "हमारे" पकवान लगता है कर रहे हैं। कुछ इसी तरह (जाहिर है, उन उपहार अलग ढंग से कहा जाता है देखते हैं) के कई देशों की रसोई में है। एक साथ लाता है सभी संस्करणों है कि कई गुना द्वारा तैयार डोनट्स के विशाल बहुमत। पकाने की विधि चावल या मकई का आटा उपयोग कर सकते हैं, अंतिम उत्पाद भर जाता है और रिक्त, परिपत्र, कुंडलाकार, या यहाँ तक मनमाने आकार ... लेकिन हमेशा डोनट, तला जाता है पके हुए नहीं, और परीक्षण का एक हिस्सा लगभग एक ही सामग्री के होते हैं।

बदल गया डोनट्स के लिए

इससे पहले कि आप खमीर में स्वादिष्ट डोनट्स के एक नुस्खा लागू करने के लिए शुरू करते हैं, यह कुछ ठीक अंक जानने के लिए आवश्यक है:

1. खाना पकाने के बर्तन मोटी दीवारों और tolstodonnoy होना चाहिए। अगर वहाँ एक गहरी fryer है - यह तुम क्या जरूरत है। इसके अभाव उपयुक्त भारी सॉस पैन या ऊंची दीवारों के साथ कड़ाही में, उदाहरण के लिए, लोहा डाली।
2. तेल एक बहुत डाल करने की आवश्यकता है: उत्पाद यह नीचे बिना छुए तैरना चाहिए, और जब एक नया बैच लोड नहीं ज्यादा वसा ठंडा किया जाना चाहिए।
3. खमीर पर डोनट्स के लिए, नुस्खा जिनमें से आप चुनते हैं, बहुत मोटा नहीं मिलता है, इससे पहले कि तेल के पहले बैच प्रसंस्करण आदर्श रूप लाल गर्म होना चाहिए।
4. वर्दी propekaniya के लिए उत्पाद कर देना चाहिए।
5. तैयार डोनट्स पहले कागज तौलिये, एक कोलंडर या चलनी कि अतिरिक्त तेल सूखा पर बाहर रखी।

ज़रूरत पड़ने पर, समाप्त पाउडर के साथ छिड़का उत्पादों, टुकड़े या पिघल चॉकलेट डालना या एक सिरिंज के साथ एक क्रीम (जैम, मुरब्बा) से भर रहे हैं।

पानी पर डोनट्स

आप में डोनट्स खाना बनाना करने का फैसला किया है, तो सूखा खमीर, नुस्खा का प्रावधान आटा के पांच कप (800 ग्राम) उनके चम्मच ले लो। आटा sieved और उन्हें, छोटी चम्मच नमक और कैंटीन के साथ मिलाया जाता - चीनी। आटा के रूप में गर्म पानी के दो कप और वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच डाल दिया। जब आटा अभी भी नरम है, लेकिन सजातीय है, यह एक तौलिया या कपड़े के साथ कवर और गर्मी में एक घंटे के लिए छोड़ दिया है। इस बार यह बढ़ जाता है के दौरान, यह दो बार से ज्यादा हो जाता है। आटा मुक्का मारा फिर मोटाई में सेंटीमीटर के एक जोड़े में, भागों में विभाजित किया गया था, जिनमें से प्रत्येक से घूमते "सॉसेज" और छर्रों में कटौती। तला हुआ जा सकता है सीधे roundels, उन में छेद बनाने के लिए खड़ी की जा सकती है। एक घंटे की एक और तिमाही भविष्य डोनट्स फिर से फिट है, और फिर (नियम तलने ऊपर देखें) लज्जित करने के लिए तले हुए।

दही डोनट्स

यह खमीर पर एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा डोनट्स है - तस्वीर एक स्वादिष्ट परिणाम को दर्शाता है। इस समय, एक गिलास दूध के आधार। फोम के आगमन से पहले - यह शरीर के तापमान को गर्म चीनी के दो बड़े चम्मच और सूखी खमीर (या चम्मच ताजा) के एक चम्मच जोड़ सकते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ने के लिए आवश्यक है। sifted आटा की 400 ग्राम, पनीर (गीला नहीं, बारीक) पैकेट छलनी से छान लें मला या एक wringer के माध्यम से पारित कर दिया। दोनों घटकों जोड़ दिया जाता है, बड़े पैमाने पर अंडा, यह थोड़ा (शाब्दिक एक चुटकी) स्वाद नमक में संचालित है। नकली मक्खन (आधा चम्मच) का एक टुकड़ा पिघल और एक ही दिशा में डाल दिया है। अंत में खमीर के साथ दूध जोड़ें। इस समय एक घंटे और एक आधे - अच्छा vymeshennoe आटा फिर से एक गर्म में छोड़ दें। इसके अलावा कार्रवाई पहले से ही वर्णित के समान हैं: गेंदों एक छोटे से उन्हें बचाव करने के लिए में विभाजित है - और तलना।

केफिर पर डोनट्स

केफिर, दही, मलाई या सीरम - आप, नुस्खा जो लैक्टिक एसिड आधार होता है कई गुना की डोनट्स पका सकते हैं। अलर्कंत वे दही पर यह मिल जाएगा, लेकिन यह भी इस श्रृंखला में अन्य उत्पादों अच्छा परिणाम देती है। 20 ग्राम टुकड़ा गर्म पानी के एक चौथाई कप में पतला और स्टैंड जाने: यह ताजे खमीर का प्रयोग उचित है। नकली मक्खन का एक टुकड़ा धीरे-धीरे पिघल, थोड़ा ठंडा, आटा के तीसरे किलोग्राम से जुड़ा है, वनस्पति तेल, दही का एक ही राशि, अंडे की जर्दी और खमीर के आधा कप। आटा, चिकनी जब तक है, लेकिन अतिरिक्त कठोरता के लिए नहीं गूंथी लिफ्ट करने के लिए छोड़ दिया है। इसके अलावा, कार्यों के अनुक्रम में एक ही पिछले व्यंजनों में वर्णित है।

डोनट्स "यो-यो"

और जो लोग कई गुना की एक पारंपरिक डोनट्स ऊपर पकाने के लिए अपनी क्षमता में विश्वास नहीं कर रहे हैं के बारे में क्या? पकाने की विधि बियर एनालॉग बचाव नौसिखिया रसोइयों का उपयोग कर। उन्होंने कहा कि कुछ हद तक लागू करना आसान है, क्योंकि यह क्लासिक खमीर आटा के ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। पहले कदम के दो एक चम्मच, एक ही वनस्पति तेल के ढेर और चीनी की एक छोटी राशि (- एक किलोग्राम का एक तिहाई रेत की कुल राशि) के साथ संतरे का रस, छील के एक ढेर के साथ मार पड़ी है अंडे है। लगभग आटे की आधे से एक किलो दो बड़े चम्मच के साथ मिश्रित शराब बनानेवाला खमीर की और धीरे-धीरे आटा में गूंथी। दृष्टिकोण यह एक घंटे के बारे में है - और आश्वस्त रहें कि फिट! फ्राइड डोनट्स पहले से ही परिचित रास्ता तैयारी जिनमें से पानी की आधा लीटर में घुल चीनी अवशेषों निचोड़ा नींबू के लिए पानी पिलाया शरबत, - सॉस पैन और आग पर डाल दिया। पंद्रह मिनट बाद, शेष छील और शहद आधा कप डाल दिया जाता है। यह एक और पांच मिनट के लिए पकड़ और हटाने छोड़ दिया है। आपको नहीं लगता कि परिणाम भी मीठा हो जाएगा: आटा, बहुत कम शक्कर नहीं होता तो सिरप सिर्फ जगह करना होगा।

आलू डोनट्स

आमतौर पर "बैगल" एक मिठाई के रूप में तैयार किया है, और ज्यादातर लोगों को कल्पना भी नहीं होती है कि उनके दिलकश हो सकता है। हालांकि, पुराने दिनों में वे अक्सर एक साइड डिश के रूप में सेवा की। उदाहरण के लिए, यहाँ खमीर पर डोनट्स आलू से बने का नुस्खा है। कंद का आधा किलोग्राम उबाल चाहिए, एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस (उत्तरार्द्ध मामले में, मसले आलू और अधिक हवा, और डोनट्स, क्रमशः, भी हो जाएगा)। सूखी खमीर के 10 ग्राम गर्म पानी या दूध में पहले से नस्ल। दो अंडे मलाई के दो बड़े चम्मच और साथ मार पड़ी मसले आलू, तो यह में आटा, नमक और काली मिर्च आधा कप डाल दिया जाता है, पिछले उदाहरण में - खमीर। "टेस्ट" अच्छी तरह से गूंथी; इंतजार की रक्षा के लिए की जरूरत नहीं है - के रूप में आप बेक करने के लिए तैयार हैं के रूप में जल्द। बेक्ड डोनट्स इसी तरह मीठा कर रहे हैं।