जंगली किशमिश: प्रकार, उपयोगी गुण, जंगली किशमिश जाम

केवल 16 वीं सदी में, लोगों को घरों किशमिश चारों ओर बढ़ने लगी। और इससे पहले कि है कि यह केवल नदियों और झरनों, घास के मैदान के किनारे में वृद्धि हुई और दलदल के पास पानी भर - सबसे उच्च आर्द्रता के साथ जो है, स्थानों में। और आज, इन प्राकृतिक परिवेश में आप देख सकते हैं जंगली किशमिश, लेकिन खेती उद्यान किस्मों में की तुलना में छोटे फलों के साथ।

अवलोकन

ऊंचाई किशमिश फल उद्यान झाड़ियों - 1.5 मीटर या अधिक। जंगली किशमिश - अपने पूर्ववर्ती अवरुद्ध, गुना कम में वृद्धि है।

यह संयंत्र 20 साल के लिए फल का उत्पादन कर सकता। हालांकि, इसकी उपज में काफी 10 वर्षों के बाद कम हो जाता है, सूखी शाखाओं, नए बेसल गोली मारता है, और फल उथले हो जाते हैं।

किशमिश एक अजीब सुगंध है, जो फूल की अवधि के दौरान झाड़ी से मीटर के दसियों के लिए प्रदान करता है के सिलसिले में इसके नाम प्राप्त किया। पुरानी स्लाव नाम की भाषा में इसे "Smorodov", "मजबूत गंध" के रूप में अनुवाद की तरह लगता है।

विज्ञान के क्षेत्र में जंगली पौधों

सभी जंगली पौधों एक बेहतर रूप में संस्कृति के लिए परिचय के लिए एक बहुत अच्छा स्रोत हैं। वनस्पति विविधता और प्रजनन प्रतिष्ठानों एकत्र और इस तरह के जंगली किशमिश और करौंदे के रूप में विभिन्न पौधों की प्रजातियों, की खेती के लिए उपयोग किया जाता है।

इसलिए ब्रांड की नई किस्मों के प्रजनन में, वे जैविक सक्रिय पदार्थों का भंडार हैं भाई बहन उद्यान पौधों, विभिन्न कीट और रोगों के प्रतिरोध के लिए जीन के स्रोत हैं।

जंगली किशमिश: प्रकार और किस्मों, वितरण

विशाल जंगलों और साइबेरिया की नदियों, पामीर्स और टीएन शान की लकीरें पर के तट पर - हर जगह जंगली बढ़ता काले किशमिश। यह यूरोपीय पौधों से अलग है और है एक अलग उप-प्रजाति, झाड़ी और भूरे रंग के, लगभग काले या भूरे जामुन का एक और अधिक प्रसार रूप है। इन क्षेत्रों के निवासियों को खुशी से जंगली किशमिश से एक अच्छा स्वादिष्ट जाम कर दिया।

अमेरिका (उत्तर और दक्षिण), एशिया - अब पौधों के राज्य।

वहाँ और सुदूर पूर्व में, स्प्रूस शिकायत। इसके जामुन आयताकार-गोल आकार और एक मोमी कोटिंग के साथ रंग में नीले-काले रंग की हैं। "आल्डन अंगूर।" - स्थानीय लोगों जैसा कि इसके नाम का प्रसार

के सागर के लिए ओबी की झीलों mokhovka ओखोत्स्क से बढ़ती किशमिश। धीरे-धीरे शाखाओं के साथ इस गठीले झाड़ी। यह बड़े और निविदा जामुन है कि पूर्ण परिपक्वता में जल्दी उखड़ जाती हैं।

जंगली किशमिश का सबसे आम प्रकार - जनगणना, उत्तरी अमेरिका में 18 वीं सदी में यूरोप के लिए लाया।

के उपयोग

यह ताजा जैम, जेली, जूस, फल पेय, फल पेय और इतने पर तैयार किया जाता जामुन है उपयोगी गुण की एक किस्म में बहुत समृद्ध है। आप बस निष्फल जार में जामुन, एस्पिरिन के शीर्ष पर छिड़का या नींबू का रस के साथ उबला हुआ डालने का कार्य बंद कर सकते हैं। तुम भी पत्तियों और इस शानदार चमत्कार संयंत्र का फल zasushivat कर सकते हैं। और जंगली किशमिश जाम कई फोड़ा।

इन जामुन के विशाल लाभ तथ्य यह है कि शरीर की जरूरत को पूरा करने के लिए एस्कॉर्बिक एसिड 20-30 जामुन के लिए हर दिन खाने के लिए पर्याप्त है पुष्टि की है। फलों की वर्ष भर उपयोग उन्हें मुरब्बा से बने unfrozen या पेय के रूप में भोजन के रूप में सर्दियों में प्रयोग की जाने वाली जमे हुए किया जा सकता है।

के रूप में खेती जंगली किशमिश, ताजा काटा रूप में महान मूल्य का है। दुर्भाग्य से, जामुन परिवहन बर्दाश्त नहीं करते, लेकिन वहाँ उनके उत्कृष्ट गुण को बनाए रखने के तरीके हैं। सबसे अच्छा चीनी के बहुत सारे के साथ नए सिरे जामुन के पीसने है। यह मदद करता है उन्हें अगले सत्र तक उनके गुणों को बनाए रखने।

यह ज्ञात है कि इस अद्भुत बेर उपयोगी भूख में सुधार। कोई आश्चर्य नहीं कि जर्मन प्रोवर्ब कहते हैं: "Smorodinka खाया, भरा oskominku"। जंगली किशमिश - यहाँ एक वह है।

जाम

हम जंगली किशमिश जाम (जनगणना) है, जो लगभग उद्यान फल से जाम व्यंजनों के समान है से व्यंजनों में से एक का प्रतिनिधित्व करते हैं।

शुद्ध किशमिश के चार किलोग्राम अच्छी तरह से धोया और obsushivayut, एक बड़े बर्तन में डाल दिया जाता है। यह दानेदार चीनी के 4 किलो जोड़ा जाता है और यह सब बाद की पूरी विघटन तक कभी सरगर्मी के साथ simmered है।

लगभग 50 मिनट के लिए उबाल उबाल के शुरू होने के बाद (फोम हटाया नहीं जा सकता)। बाद पूरा ठंडा जार में जाम डालना करने के लिए, उबलते हुए पानी से धोया।

अंत में, किशमिश के लाभकारी गुण के बारे में थोड़ा

वर्णित संयंत्र, विशेष रूप से जंगली blackcurrant, विटामिन की एक बहुत कुछ शामिल है और इसलिए उत्कृष्ट औषधीय गुण है।

• फल एक अद्भुत टॉनिक, रक्त शुद्ध, मूत्रवर्धक और वाहिकाविस्फारक कार्रवाई की है।
• Rutin में किशमिश निहित (विटामिन पी), धमनियों को मज़बूत करता।
• वर्णक जो फल (कैरोटीन, विटामिन ए उससे गठन) के लिए रंग प्रदान करता है, सेलुलर चयापचय में सुधार।
• नियासिन (बी 3) तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करता है, और विटामिन B5 बाल एक सुंदर चमक देता है।
• आयरन और कैल्शियम अच्छी तरह से खून बनाने में शामिल रहे हैं।
• मैंगनीज और मैग्नीशियम प्रणाली के दिल के लिए फायदेमंद होते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के गुण अद्वितीय किशमिश फल नहीं हैं, लेकिन उसकी पत्तियों।