कश झागदार आटे से व्यंजनों। आप अस्थिर खमीर आटा: क्या पकाने के लिए?

आटा एक लंबे समय के लिए और हमारे पाक परंपरा का हिस्सा बन जाते हैं। ताजा पानी और मक्खन, आटा और bezoparnym, परतदार और सामान्य के साथ मिश्रित - यह व्यापक रूप से एक stunningly स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए प्रयोग किया जाता है। केक और बिस्कुट, और Vertunov plăcintă, रोटियां, केक, कुकीज, केक - उनकी मेज पर यह सब बहुतायत हर महिला में अच्छी तरह से अपने आप को व्यवस्थित कर सकते हैं, इस लेख में कुछ उपयोगी टिप्स का लाभ लेने के।

छिछोरा आदमी

पहले हम यह पता लगाना क्या एक परतदार का प्रतिनिधित्व करता है चलो खमीर आटा। इसे से क्या पकाने के लिए - नीचे इसके बारे में अधिक। नाम ही उत्पाद के एक मिश्रित प्रकार इंगित करता है। इसका मतलब यह है कि यह कोमलता, मुलायमियत, हवादार आटा जन, खमीर और विशेष रूप से तैयार उत्पादों के एक स्तरित संरचना के साथ जुड़े निरंतरता के साथ मिश्रित को जोड़ती है। हालांकि, रसोई घर में समय गृहिणी थोड़ा सामान्य से अधिक खर्च करना होगा। लेकिन आप सभी जटिलताओं में महारत हासिल करने में सक्षम हैं और अगर अब घर परतदार खमीर आटा है कि आप एक semifinished उत्पाद से बनाना, भले ही आप परेशान नहीं करते थे। इसमें से किसी भी उत्पाद अद्भुत स्वादिष्ट और निविदा हो सकता है, सचमुच अपने मुँह में पिघलने।

से निपटने

कठिनाइयों आप हो सकता है मिश्रण जब क्या हैं? सबसे पहले, खमीर, और अन्य सभी खाद्य पदार्थ ताजा होना चाहिए, नहीं तो आटा ठीक से वृद्धि नहीं होगी, खट्टा बारी है, बहना के लिए। दूसरे, जब यह रखा जाता है और लुढ़का मक्खन या नकली मक्खन, पाक है, आटा शांत होना चाहिए, वसा पिघला नहीं करता और नहीं उठता है। और अगर आप फ्रिज में ठंडा करने के लिए एक खाली भेजने के लिए, यह एक लंबे समय के लिए वहाँ पकड़ नहीं है और फ्रीजर के तहत सीधे खड़ी नहीं है। सब के बाद, अगर तेल भी कठोर है और तेजी आंसू जाएगा लुढ़का हुआ है। और आखिरी "चाल": बेकर मोटी क्रीम की स्थिरता के लिए वसा गूंध सलाह और मक्खन या नकली मक्खन, चीनी, जो पाक के स्तरीकरण को बेहतर बनाता है जोड़ने के लिए सुनिश्चित हो। इस के अलावा के लिए धन्यवाद आप सही परतदार खमीर आटा मिलता है। इसे से क्या पकाने के लिए? मिठाई और दिलकश पेस्ट्री। इस चीज़केक, pretzels, सींग, केक और तरह। डी ए दही के साथ भरने चीनी और दालचीनी, मुरब्बा, जैम, नट्स के साथ अफीम हो सकता है। या कीमा बनाया हुआ मछली मांस, गोभी, आलू और मशरूम। आप विशेष, रसोइयों कुछ "की तरह" चाहते हैं परतदार खमीर आटा में किशमिश जोड़ने का सुझाव देते। इसे से क्या पकाने के लिए - चुनें: muffins, बैगल, "लिफाफे", "कान"। जो कुछ भी अपने दिल इच्छाओं - एक शब्द में! मुख्य बात यह है कि खुशी के साथ Elos!

बुनियादी नुस्खा

व्यंजनों कश खमीर आटा विभिन्न घटक शामिल हैं और विभिन्न मिश्रण प्रौद्योगिकी हो सकता है। हम बुनियादी, क्लासिक तरीका मानते हैं, में महारत हासिल करने के बाद, आप प्रयोग और आविष्कार करने के लिए एक नया आसानी से कर सकेंगे। 3 कप आटा (750 ग्राम), 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी और नमक की एक छोटी राशि, 15 ग्राम खमीर और गर्म दूध की 150 ग्राम आटा तैयार की शुरू करने के लिए। यदि यह स्पंज में है, पहले बैच के आटे के आधे निर्धारित राशि डाल दिया जाता है, फिर बाकी जब podbivanii परीक्षण जोड़ें। लेमिनेशन के लिए आप चीनी का एक और 3 चम्मच और मक्खन या नकली मक्खन की 300 ग्राम की क्या ज़रूरत है। जैसा कि ऊपर उल्लेख, पफ खमीर आटा व्यंजनों एक संकेत + 17-20 डिग्री के तापमान पर पहिले शांत होते हैं, और उसके बाद डेस्कटॉप, floured पर डाल दिया, और परत में कोई 10 मिमी से अधिक गहरा शुरू।

तेल अच्छी तरह से कमरे के तापमान पर गूंथी समान रूप से परीक्षण बीच चादर ऊपर छिड़के चीनी लागू करने के लिए। मुक्त मोड़ भीतर का गठन और कवर भाग तेल दोस्त। शीर्ष "फ़्लिंग" दूसरी छमाही तेल। आप एक लिफाफे की तरह कुछ होना चाहिए। यह रोल, कुछ समय में फिर से गुना और फिर से शुरू। परीक्षण से बाहर muffins, कुकीज़, और इतने पर। ई बनाया जाएगा करते हैं, तो वे 20 मिनट के लिए गर्म करने के लिए आना चाहिए, और फिर ओवन में डाल दिया।

विजिटिंग कार्लसन

पहले पकवान है कि हम परतदार खमीर आटा बनाने के लिए कोशिश करता हूँ - बन्स। हाँ, एक ही हैं जो इस तरह के उत्साह कार्लसन के साथ खा लिया! आप कोशिश करते हैं, और पेस्ट्री अपने घर की महिमा में प्रवेश भूख में इस पसंदीदा परियों की कहानी हीरो नहीं देंगे जाएगा। आप पूर्व पकाया आटा के लगभग 500 ग्राम, पीसा हुआ चीनी का एक बैग, जमीन दालचीनी का एक बैग, चीनी के 3-5 चम्मच की जरूरत है। हाँ, जब आप परीक्षण ड्रेसिंग के साथ सौदा है, यह वेनिला या वेनिला डाल दिया। यह सलाह सभी पर लागू होता है मिठाई पेस्ट्री।

तो, चीनी के साथ बड़े काटने बोर्ड के साथ छिड़क यह आटा समाप्त कर दिया और 20 सेमी की पत्ती लंबाई और चीनी के साथ मिश्रित दालचीनी की 40. कुछ चाय के चम्मच में एक चौड़ाई में अच्छी तरह से रोल, उनके गठन के साथ छिड़के, यह दो बार गुना। फिर 7 मिमी की मोटाई के रोल। कप या गिलास समान हलकों जो एक बेकिंग शीट पर रखना बाहर निकालना। उन्हें rasstoyatsya 15-20 मिनट के दो और स्वर्ण गुलाबी रंग जब तक बेक। जब plyushechki शांत, उन्हें पीसा हुआ चीनी के साथ pritrusite, और घर के लिए इलाज किया गया। वैसे, प्रस्तावित नुस्खा - विकल्प है कि जल्दी से खमीर पेस्ट्री से तैयार किया जा सकता से एक है, खासकर अगर आप इसे दुकान में खरीदा है।

नाश्ता केक

borsch या सूप के लिए, लेकिन आप चाय के लिए एक बढ़िया केक आवेदन कर सकते हैं। उनके भराई भी सबसे नकचढ़ा, और सभी को एक साथ न केवल दैनिक योग्य पेस्ट्री, लेकिन उत्सव तालिका हार नहीं होगा। इन pies के लिए oparnoe जरूरत पफ पेस्ट्री खमीर। व्यंजनों इस प्रकार के व्यंजन समझाने पाक नरम है जब कि। परीक्षण करने के लिए आटे की 500 ग्राम, मक्खन या नकली मक्खन की 100 ग्राम, सूखा खमीर, छोटी चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी के 10 ग्राम है। यह गूंध, और तत्परता के लिए लाने के लिए। जबकि आटा को ऊपर उठाने के लिए इंतज़ार कर रहे, भरने तैयार करते हैं। यह आवश्यक लिए: आलू की एक किलोग्राम, 3 मध्यम प्याज, ताजा मशरूम, नमक और सूरजमुखी तेल का 600-700 ग्राम। अलग से, नमकीन पानी, मशरूम और आलू में उबाल। मशरूम शांत, काट और प्याज के साथ तलना, एक छोटे से लहसुन जोड़ें। गर्म सानी में आलू ठीक है, मशरूम के साथ मिश्रण। यदि आवश्यक हो तो एक और podsolite। अब तक मोटाई में 7 मिमी, एक ही हलकों या वर्गों में कटौती करने के लिए floured बोर्ड पर रोल आटा आ रहा है। प्रत्येक डाल भरने, अच्छा बंडल धार, एक तेल बेकिंग शीट पर डाल के केंद्र में। खाली rasstoyatsya करने के लिए एक तौलिया, पीटा अंडे और सेंकना सुनहरा होने तक साथ ब्रश के साथ कवर किया। हालांकि, खा?

क्रिसमस बैगल

पागल के साथ बैगल - खमीर आटा कश के साथ विभिन्न व्यंजनों के साथ सतत, मैं इस व्यंजन में यहां रहना चाहता। अक्सर उन्हें क्रिसमस के लिए बेक। मिठाई की अपार लोकप्रियता का राज भरने में केवल स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन यह भी नींबू चमक कि तैयार उत्पादों को शामिल किया गया है। आटा आप पहले से ही परिचित तरीका है, आटे की 2-2.5 कप और तेल की एक आधा चम्मच का उपयोग कर सुनिश्चित करें। रोल सीवन के लिए 7 मिमी मोटी, छोटे आयत में कटौती। मक्खन के साथ प्रत्येक ब्रश, एक बेकिंग शीट लिफ्ट करने के लिए पर भरने, रोल बैगल और जगह डाल दिया। फिर एक "लाल" जब तक बेक, लेकिन एक छोटे से शांत रूप में - नींबू टुकड़े के साथ कवर किया।

अब भरने के लिए: शुद्ध उपकेन्द्रक अखरोट की 200 ग्राम, चीनी के 2 बड़े चम्मच मिश्रण। एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखो, एक छोटे से भून, और फिर मैश। एक छोटे से वेनिला और जाम सिरप के कुछ चम्मच साथ admixed में कुछ चिपचिपा बड़े पैमाने पर प्राप्त करने के लिए। वह बैगल भर दिया। एक चमक यहाँ करने के रूप में एक कटोरी पीसा हुआ चीनी के 100 ग्राम, ताजा नींबू का रस की 1-1.5 बड़े चम्मच, और गर्म पानी का 1 चम्मच vsypte। बड़े पैमाने पर जब तक लकड़ी के चम्मच रगड़ें जब तक यह चिकनी है और चमक शुरू होता है। आप टुकड़े बनाने के लिए नहीं करना चाहते हैं, तो आप बस पीसा हुआ चीनी के साथ बैगल छिड़क कर सकते हैं। किसी भी मामले में, कुकीज़ preotlichnoe होगा!

मिठाई कोड़ा अप

आप एक त्वरित पफ पेस्ट्री खमीर testae में रुचि रखते हैं, और एक नुस्खा की पेशकश कर सकते हैं। यह है कि जब तक वहाँ एक अर्द्ध तैयार प्रूफिंग है, तो आप अन्य व्यंजन कर सकते हैं अच्छा है। यह कश "whorls" के बारे में है। उनके लिए आटा आटे की 500 ग्राम से बनाया गया है। इसके अलावा, चीनी का एक चौथाई कप या कटा हुआ बादाम डेसर्ट ठोकरें के लिए की जरूरत है। 10 मिमी की मोटाई के रोल परीक्षण परत, और पतली "रिबन" में कटौती। उन्हें दो छोटे चोटियों, थोड़ा खिंचाव में बुनाई, "कर्ल" से करते हैं। तेल के साथ पैन तेल, कुकीज़ में रख और 40-45 मिनट तक, को बढ़ाने के लिए छोड़ दें। फिर चीनी के साथ या के बारे में 15 मिनट के लिए चीनी पीटा अंडा और सेंकना के साथ बादाम छिड़क - सुनहरा होने तक। फास्ट और स्वादिष्ट, है ना?

क्रीम पनीर के साथ चीज़केक

हालांकि, अगर आप के रहस्यों को प्रकट करने के लिए जारी रहेगा क्या पफ पेस्ट्री पकाने के लिए। व्यंजनों, आप देख सकते हैं, बहुत अलग, एक अलग स्वाद के रूप में। उदाहरण के लिए, यहां पनीर vatrushechki हैं। भरने के लिए, मिक्सर में ताजा वसा पनीर की 200 ग्राम, स्वाद के लिए चीनी के साथ मिश्रित, कोड़ा, किशमिश के कुछ बैकफ़िल मुट्ठी ले लो। 500 ग्राम आटे से आटा गूंथ की जरूरत नहीं, वेनिला जोड़ने के लिए सुनिश्चित हो, इलायची एक छोटे से काफी हो सकता है। 1 सेमी की एक पैनकेक मोटाई, बराबर वर्गों में कटौती में बाहर रोल। स्टफिंग रखो, चौराहों के कोनों zaschepit। तेल के साथ ब्रश पाक और बन्स जगह है, लेकिन तंग नहीं, कि वे एक दूसरे दृष्टिकोण में हस्तक्षेप नहीं करते। तेल की एक ही प्रति बैरल के लिए मक्खन नरम। फिर अंडा, और चीज़केक अभिषेक बेक। पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़क और मेज पर लाने के लिए। इसी तरह, यह जाम के साथ चीज़केक बेक करना संभव है।

पनीर के साथ पेस्ट्री

मसालेदार व्यंजन के प्रेमियों के लिए बहुत kruchenki के रूप में कुकीज़ इस तरह फिट। हाँ, आसान नहीं है, लेकिन पनीर के योग के साथ। खमीरी कश आटा से बना आटा के लिए 600-700 ग्राम एक स्पष्ट स्वाद (छेददार प्रकार) के साथ आधा कप कसा हुआ पनीर ठोस और कुछ गद्दी, और अफीम और तिल के बारे में की आवश्यकता है। कसा हुआ पनीर दूसरा आटा दौरान आटा में जोड़ा जाना चाहिए। जब यह तैयार है, 12-14 बराबर भागों में विभाजित करते हैं। उन्हें लंबे कशाभिका, जो कर रहे हैं तो बार-बार आधे में गुना और समाप्त होता है कनेक्ट करने के लिए सीधा नहीं में रोल। आधे घंटे पहले से ही तैयार बेकिंग शीट पर "आराम", तो पीटा अंडे के साथ प्रत्येक ब्रश, तिल के बीज और खसखस के साथ छिड़क करते हैं, यह उन्हें कसा हुआ पनीर और सेंकना सुनहरा भूरा होने तक साथ बदलने के लिए संभव है। बियर के लिए बहुत बढ़िया इसके अलावा, हम स्वीकार करते हैं चाहिए!

अच्छी किस्मत और अच्छी भूख के लिए बेक्ड horseshoes

और क्या मैं तुम्हें स्वादिष्ट खाना बनाना पेशकश कर सकते हैं, तो podkovok के रूप में जाम के साथ इस केक। , Toasty सुगंधित, और वे मुंह में भीख माँगती हूँ। वैनिलिन गूंथ पफ पेस्ट्री खमीर के योग के साथ 650-750 ग्राम आटे की। जब यह अच्छी तरह से फिट, अच्छी तरह से एक चादर 1 सेमी मोटाई में रोल। छोटे वर्गों में काटें, एक मोटी जाम कर दिया, रोल रोल है, तो एक बेकिंग शीट, तेल के साथ greased पर horseshoes और जगह मोड़। जब 15 मिनट की दूरी उत्पाद के बाद, उन्हें पीटा अंडा और सेंकना के साथ फैल गया। जब केक ठंडा है, उन्हें पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़के।