कस्टर्ड के साथ प्रोफेसर: निविदा और वायु मिठाई के लिए एक नुस्खा

छोटे वायु केक जो आपके मुंह में पिघलते हैं ... यह कस्टर्ड के साथ एक प्रोफेसरोल से ज्यादा कुछ नहीं है - मिठाई एक ही समय में प्रकाश और कैलोरी है। लेकिन आप अपने आप को इस तरह एक कोमल खुशी से कैसे इनकार कर सकते हैं? यदि आप इसे स्वयं का इलाज करते हैं, तो आपको कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा, और यदि आप डरते हैं कि आप एक काटने से नहीं रोकते हैं, तो उन्हें छोटा आकार दें सामान्य तौर पर, उन्हें खाना बनाने के लायक है, खासकर यदि कोई अवसर होता है कस्टर्ड वाले प्रोफेसर, कस्टर्ड बल्लेबाज से तैयार किए गए छोटे गोल बन्स हैं । क्रीम किसी भी हो सकती है, लेकिन क्लासिक नुस्खा के अनुसार यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा हम तैयार करेंगे।

इसे तुरंत नोट किया जाना चाहिए कि केक, हालांकि हल्का हवा, लेकिन तैयारी उन्हें धैर्य की आवश्यकता होती है और कम से कम कुछ पाक तैयार करने की आवश्यकता होती है। फिर भी, कस्टर्ड के साथ प्रोफेसर के लिए नुस्खा आसान नहीं है। लेकिन डरो मत! यदि इच्छा है, तो सबकुछ निकल जाएंगे, सुनिश्चित करें! निश्चित रूप से, परीक्षण के साथ, शुरू करते हैं। यह ऐसी सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा चटाई - 1 गिलास;
• दूध - 1 ग्लास;
• मक्खन - आधा पैक;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• चाकू की नोक पर नमक

सॉस पैन में (मोटे तल से अधिमानतः), दूध डालना और मक्खन डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। जब तक तेल पूरी तरह से भंग न हो जाए, हम एक छोटी सी आग डालते हैं और पकाना, सरगर्मी करते हैं। फिर, सख्ती से सरगर्मी करके, कटे हुए आटे में डालें देखें कि कोई गांठ नहीं बनता है। तुरंत गर्मी और ठंडा से हटा दें। एक अंडे में प्रवेश करता है, हलचल। आटा लचीला होना चाहिए - बहुत मोटी नहीं और तरल नहीं है

ओवन 220 डिग्री करने के लिए फिर से गरम करना हम बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करते हैं और तेल की एक पतली परत को लागू करते हैं। हम एक कन्फेक्शनरी सिरिंज (एक पैकेज) के साथ छोटे राउंड लंपों को दबाते हैं। लगभग 10 मिनट सेंकना आपको हवादार और लाल मुरब्बा जाना चाहिए कस्टर्ड के साथ, यह इस अर्थ में और अधिक मुश्किल होगा कि, सबसे पहले, इसे कम करना नहीं चाहिए, और दूसरी बात, इसे बहुत तरल नहीं होना चाहिए (अन्यथा भरना प्रवाह होगा)।

क्रीम के लिए हम लेते हैं:

• अंडा योरिक्स - 4 टुकड़े;
• पाउडर चीनी - 40 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• छिद्रित आटा - 40 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• वेनिला (पॉड) - 1 टुकड़ा

एक कटोरे में, एक समान स्थिरता के लिए चीनी पाउडर और आटे के साथ योल को मिलाएं। दूसरे में (यह सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर होता है), दूध को फोड़ाकर उबाल लें, उसमें चीनी को भंग करें, फली के साथ वेनिला टुकड़ा फेंकें । फिर आपको जल्दी से कार्य करने की आवश्यकता है जर्दी के आटे के मिश्रण में, लगातार सरगर्मी, दूध में डालना और हलचल को रोकने के बिना, मोटा होना ऊपर गर्मी। ध्यान रखें कि कोई गांठ नहीं है और क्रीम गलती से जला नहीं है। जब यह मोटा होता है, तो आप उन्हें कूल कर सकते हैं और उन्हें प्रोफ़रोलोल कर सकते हैं। कस्टर्ड के साथ वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और नाजुक साबित होंगे। क्रीम खुद मिठाई नहीं है और फैटी नहीं है, लेकिन स्वाद के लिए बहुत सुखद है।

कैसे कस्टर्ड के साथ profiteroles सेवा करने के लिए? इस लेख में प्रस्तुत फोटो उनके सजावट के लिए विकल्प दिखाते हैं। उदाहरण के लिए, आप उन्हें पाउडर चीनी या कोको पाउडर के साथ छिड़क कर सकते हैं, या आप चॉकलेट टुकड़े कर सकते हैं (ये दोनों काले और सफेद हो सकते हैं) और तैयार किए गए केक पर डालना नट्स, बादाम पंखुड़ियों या नारियल शेविंग्स के साथ शीर्ष सुनिश्चित करें - कस्टर्ड के साथ होममेड प्रोफेसर, आपके द्वारा पकाया जाता है, आपके मेहमानों के दिल और पेट को जीत जाएगा।