कैसे एक बेर से एक जाम बनाने के लिए: अदरक के अलावा के साथ एक नुस्खा

जाम को एक तरह का जाम कहा जाता है, जो एक मोटी स्थिरता और एकरूपता से होता है। अक्सर उसके रिसेप्शन के लिए, फलों को लंबे समय तक पचा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वे कई उपयोगी तत्वों और स्वाद की सहजता खो देते हैं। यही कारण है कि गृहिणियों को अक्सर कम से कम गर्मी उपचार के साथ एक बेर से एक जाम बनाने के बारे में एक सवाल है हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयारी की प्रस्तावित विधि में स्टार्च का इस्तेमाल होता है, जो हर कोई नहीं कर सकता है इसलिए, यह शेफ और उसकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर है कि इस तरह के जाम को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

सर्दियों के लिए प्लम से एक जाम तैयार करने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• बेर - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल।
• ग्राउंड अदरक - 1 चम्मच

उत्पाद चयन

सबसे पहले, आपको सही उत्पादों का चयन करना होगा। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस नुस्खा के लिए कच्चे फल पूरी तरह अनुचित हैं। परिपक्व प्लमों का चयन करना सबसे अच्छा है कि न केवल उच्च ग्लूकोज की सामग्री पर बल्कि एक उपयुक्त घनत्व भी है। इसी समय, ऐसे फल आमतौर पर थोड़ा सस्ता होता है, जो बहुत बचत करेगा। यह भी याद रखना चाहिए कि एक बेर से जाम, जिसमें से स्टार्च का उपयोग शामिल है, को क्षतिग्रस्त फल से पकाया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि वे छोटे गर्मी उपचार से गुजरेंगे।

फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए। फिर आधा में काट लें और हड्डियों को हटा दें। इसके बाद, बाद के खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए प्रत्येक आधा को कई भागों में विभाजित किया जाता है।

तैयारी

सभी फलों के टुकड़ों में कटौती करने के बाद, उन्हें शर्करा से भरना चाहिए और 4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इसलिए उनसे रस का आवंटन शुरू किया जायेगा जो पानी के अतिरिक्त नहीं होगा और प्लम से अधिक संतृत जाम देगा। नुस्खा तैयार किया जाता है ताकि फल थोड़ा पारदर्शी हो, और तरल की मात्रा खाना पकाने के लिए पर्याप्त होगी। इसलिए, अगर ऐसा नहीं हुआ, तो यह चीनी में फल की उम्र बढ़ने के लिए उपयुक्त है।

आवंटित समय बीत जाने के बाद, फलों को धातु के कंटेनर में स्थानांतरित करने और आग में डाल दिया जाना आवश्यक है, जहां यह बेर से जाम के साथ पकाया जाएगा। पकवान में मसाला जोड़ने के लिए इस बिंदु पर नुस्खा सुझा है। इस मामले में यह जमीन अदरक है। वह जाम को एक निश्चित झुकाव देगा और स्वाद को बढ़ा देगा। इसके अलावा, उस समय, स्टार्च में डाली जाती है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि यह पूरी तरह से घुल जाता है।

उसके बाद, एक घंटे के लिए एक छोटी सी आग पर, बेर से जाम तैयार करें नुस्खा की आवश्यकता है कि जाम को समय-समय पर हड़कंप मच गया। यह एक साधारण लकड़ी के चम्मच के साथ किया जा सकता है। आदर्श रूप से, पकाने का सबसे अच्छा तरीका बेकरी का उपयोग करना है

डिब्बाबंदी

जाम पकाए जाने के बाद, इसे पहले निष्फल जार पर गरम किया जाना चाहिए और एक विशेष भली भांति ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। फिर कंटेनरों को उल्टा कर दिया जाता है और एक गर्म स्थान पर रखा जाता है, जहां वे एक तौलिया के साथ कवर होते हैं जब जाम शांत हो जाता है, तब तक तुरंत खपत होने तक इसे एक अंधेरे कमरे में ले जाया जाना चाहिए।