जॉर्जियाई व्यंजन: नुस्खा khinkali

Khinkali - यह सिर्फ प्रसिद्ध और शानदार व्यंजन से एक नहीं है जॉर्जियाई व्यंजन की। यह वह जगह है - जॉर्जियाई पर्वतारोहियों का भोजन। वे अपने मांस भरवां पहाड़ बकरी, जो पहले से पतले खंजर कटौती की गई थी। उस क्षेत्र में, पहाड़ी क्षेत्रों, जहां इन लोगों को कठोर विशेष रूप से हरे थे, इसलिए असली "महान पकौड़ी" इसके बिना तैयार कर रहे हैं नहीं था। अब हम सबसे आम का विश्लेषण नुस्खा khinkali।

यह नुस्खा में एक विवादास्पद मुद्दा उत्पाद के अंदर हरियाली की उपस्थिति है। क्योंकि जॉर्जिया में वहाँ जो लोग जड़ी बूटियों के साथ khinkali तैयारी कर रहे हैं, और जो लोग इसके बिना कर रहे हैं, श्रम और परंपरावादी - इंग्लैंड में हैं, वहाँ दो कट्टर विरोधी राजनीतिक दल हैं। क्या मौलिक के लिए एक नुस्खा है, हम उल्लेख किया है, और हम विचार करेंगे उसकी है। लेकिन यह देश के हर क्षेत्र में इस स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन के भरने में अपने स्वयं के नोट नहीं हैं।

ताकि हमारे नुस्खा khinkali का अनुपालन करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है। आटा (500 ग्राम), पानी (200 ग्राम), अंडे और नमक - आटा के लिए। स्टफिंग की जरूरत के लिए: भेड़ का बच्चा या मांस - 400 ग्राम, बीफ और पोर्क की 200 ग्राम हो सकता है; प्याज; सोआ, अजमोद, काली मिर्च, नमक।

यह परिचारिका हमेशा आटा ही कर देगा। आटा, साफ पानी की एक छोटी राशि, और नमक अंडे की एक चुटकी ले लो। आधा आटा और अंडे मिश्रण, नमक और पानी जोड़ें। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर और 10-15 मिनट के लिए मिश्रण - नैपकिन के तहत। आटा की एक छोटी राशि जोड़ रहा है, फिर मिश्रण और इसलिए कई बार करते हैं - तब तक, जब तक आप नरम रोटी बाहर आते हैं। आटा कटोरा कवर, ऊपर सूख नहीं इतनी के रूप में।

khinkali लिए पकाने की विधि सही भरने के लिए बहुत ध्यान देता है। सबसे अच्छा अनुपात 1/3 मांस और 2/3 मटन है, लेकिन निश्चित रूप से, हर परिवार प्यार और अन्य मांस कर सकते हैं। यहाँ यह सब परिचारिका के बारे में है। बहुत महत्वपूर्ण! पहले से ही लेख के पहले पैराग्राफ में वर्णित है, असली khinkali कीमा बनाया हुआ के लिए कटा हुआ, कीमा बनाया हुआ नहीं। तो इसे मैन्युअल रूप से सब कुछ करने के लिए बेहतर है, लेकिन इस प्रक्रिया में समय लगता है और है।

जिसके परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मिर्च और नमक स्वाद के लिए और फिर जोड़ने प्याज पहले से कट या एक wringer के माध्यम से पारित कर दिया। कुछ पानी डालो और यह अवशोषित करने के लिए दे। स्लगर मेज पर कीमा बनाया हुआ थप्पड़। हम जब तक जब तक यह पूरी तरह से सजातीय है यह करते हैं।

अच्छा हमें कैसे khinkali, एक तस्वीर के साथ नुस्खा करने के लिए समझ सकते हैं। एक सॉसेज में आटा बाहर रोल है, तो और टुकड़ों में काट फिर प्रत्येक टुकड़ा बाहर उनके रोल। तो यह एक छोटे से मांस डाल दिया। और अब, सबसे महत्वपूर्ण रोचक और महत्वपूर्ण चरण शुरू होता है। मॉडलिंग हो रही है। आटा के किनारे ले लो और एक सर्कल में छोटे सिलवटों ले। तस्वीरों के अनुसार यह स्पष्ट है कि एक परिणाम के रूप में होना चाहिए।

ताज सुदृढीकरण के नुस्खा उत्पाद जिसके परिणामस्वरूप जब पकाया अपनी पूरी ईमानदारी बनाने के लिए khinkali पूरा हो गया है। हम उबलते शोरबा या नमकीन पानी में हमारे सुंदर पुरुषों को कम। तैयार जब तक 12-15 मिनट के लिए खाना बनाना। अनिवार्य आवश्यकता: केवल स्किमर्स का उपयोग कर परीक्षण की त्वचा को क्षति से बचाने के लिए द्वारा कंटेनर से बाहर निकलना।

आप जानते हैं कि khinkali और जोड़ती साइबेरियाई पकौड़ी? रस, स्वादिष्ट, जो अंदर है। लेकिन "कान" कांटा nadkusyvayut, के लिए पकौड़ी की पसंद का रस पीने के लिए और अपने मुँह में टॉस, और हमारे भोजन केवल हाथ से खाते हैं। और सख्ती से ताजा, गर्म। शांत करने के लिए अनुमति प्राप्त - खराब! केवल, के रूप में वे कहते हैं, "पाइपिंग गर्म", और हमेशा की तरह, जॉर्जिया के पर्वतारोहियों किया था। हम सभी उत्कृष्ट khinkali कर सकता है। पकाने की विधि तैयारी में महारत हासिल। बोन एपीटिट!