आर्मेनियाई दौरे खाना पकाने के लिए नुस्खा

कई गृहिणियां इस नाश्ते को अप्रत्याशित रूप से अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक ऑन-कॉल के रूप में इस्तेमाल करती हैं, जो गर्मियों में पहले से जमा कर रही हैं एक नियम के रूप में, यह एक सब्जी वर्गीकरण है, कम अक्सर - स्ट्रिंग बीन्स के साथ एक विशेष तरीके से मसालेदार । कभी-कभी बैंगन से बनाया जाता है सामान्य तौर पर, अर्मेनियाई व्यंजनों में, यह मसालेदार सेम है जो मुख्य चीज हैं- तुर्की। इस पकवान को पकाने का नुस्खा हर अर्मेनियाई परिवार में सचमुच जाना जाता है। लेकिन अक्सर सभी सब्जियां हाथ में हैं: काली मिर्च, गोभी, गाजर और टमाटर, क्योंकि शब्द-के-शब्द के अनुवाद में शब्द "अचार" का अर्थ है, जो कुछ भी है।

सेम से तर्षा खाना पकाने के लिए नुस्खा

इस क्लासिक संस्करण में, नाश्ता आमतौर पर इसे तुरंत खाने के लिए तैयार किया जाता है एक सर्दियों की बेलेट के रूप में, यह शायद ही कभी इस्तेमाल होता है, क्योंकि मुख्य घटक स्ट्रिंग बीन है - यह वर्ष के किसी भी समय आसानी से जमे हुए रूप में उपलब्ध होता है। लेकिन कुछ भूलभुलैया फिर भी बैंकों में बंद कर देते हैं। यह स्वाद के लिए मसालेदार aubergines की तरह लग रहा है । सेम के एक किलोग्राम के लिए किलोग्राम गाजर, लहसुन और गर्म काली मिर्च का स्वाद, 100 ग्राम की आवश्यकता होगी। नमक, बे पत्ती और मिठाई काली मिर्च, मटर, वनस्पति तेल

शुरू करने के लिए, आपको सब्जियों को अच्छी तरह से धोना और साफ करना चाहिए। सेम ने दोनों सिरों को काट दिया, गाजर साफ कर दिए गए, लहसुन भी - उन्हें अलग से तैयार करें गाजर, एक बड़े भट्टी पर पोंछते हुए, मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें, और बीन्स, 2-3 भागों में कटौती, 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाया जाता है, फिर ठंडा करने के लिए एक कोलंडर में डाल दिया।

फिर बारीक कटा हुआ मिर्च काट लें, प्रेस के माध्यम से लहसुन को चलो और सब कुछ मिक्स करें, शेष मसालों को जोड़कर। लेकिन यह एक कछुआ नहीं है। इस पकवान को पकाने का नुस्खा धैर्य की आवश्यकता है। जन को उत्पीड़न के तहत रखा जाना चाहिए और ठंड में 3 दिन लगा देना चाहिए, और फिर मेज पर रख दें या बाँझ जार में बंद करें।

टोरशा "कोरियाई में" Aubergines के साथ पकाने की विधि

पकवान के अर्मेनियाई संस्करण से मुख्य अंतर सिरका की उपलब्धता होगी शास्त्रीय टारखा, जिसका नुस्खा केवल नमक और मसालों का मतलब है, कम तीव्र और खट्टा होने का पता चला है। 2 बड़े अंडाकार में लगभग 500 मिलीलीटर पानी, नमक का आधा चम्मच, शराब सिरका (या 3 सामान्य), बे पत्ती, बेल का काली मिर्च, आधा लहसुन का सिर, मिर्च या अन्य गर्म काली मिर्च के पेड, साग का एक छोटा सा चम्मच लेते हैं।

बैंगन को साफ किया जाता है और नमक पानी (आधा लीटर तरल के लिए नमक का एक बड़ा चमचा) में उबला जाता है जब तक कि आधा पकाया नहीं जाता (यह ज़्यादा ज़रूरी नहीं है)। फिर उन्हें अतिरिक्त द्रव से छुटकारा पाने के दबाव के तहत एक घंटे तक रखा जाता है। इस समय के दौरान, भरने की तैयारी करें। लहसुन और काली मिर्च, नमक, सिरका का एक चम्मच जोड़ें, फिर मिश्रण करें। फिर प्रत्येक औबेरिन को लगभग अंत तक काटा जाता है, पुस्तक के सिद्धांत पर खुलने के लिए पूरी किनारे छोड़ देता है। सब्जी में कटौती के आकार पर निर्भर करता है 1 से 3 तक हो सकता है। भरने के अंदर, लॉरेल के पत्ते और घंटी मिर्च लगाओ, और फिर सब्जी के कुछ हिस्सों को गठबंधन करें और धागे के साथ टाई करें। पकवान 2-3 दिनों में तैयार हो जाएगा गर्मी में इसे ठंडा स्थान पर साफ करना बेहतर होता है।

Turshu। विभिन्न सब्जियों के साथ खाना पकाने की विधि

इस तरह के एक वर्गीकरण किसी उत्सव सारणी के रास्ते से होगा। यह और सर्दियों के लिए काटा जा सकता है एक किलोग्राम हरी बीन्स में छोटे तंग टमाटर, बल्गेरियाई मिर्च और गाजर के पौंड पर ले लो। आपको एक किलोग्राम फूलगोभी, 2 लहसुन सिर, स्वाद के लिए गर्म काली मिर्च, अजवाइन का एक गुच्छा, कुछ लॉरेल पत्ते, बेल मिर्च और 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। नमक।

पानी की एक लीटर में आपको बे पत्ती और काली मिर्च को उबालने की ज़रूरत है फिर पानी को नमक और 5 मिनट के लिए उबला जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा किया जाता है। सभी सब्जियां लगभग बराबर भागों में कट जाती हैं (आधा में सेमियां, और शेष एक ही आकार के होते हैं), धुएं में डाले हुए व्यंजन में छिड़क रहे हैं। शीर्ष गर्म कटा हुआ मिर्च और अजवाइन डालना, नमकीन डालना और दमन के तहत 3 दिनों के लिए डाल दिया। तब कछुए को मेज पर परोसा जा सकता है या सर्दियों के लिए बाँझ व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।