कैसे गोलमाल पकाने के लिए? बुनियादी नियम और खाना पकाने के रहस्यों

Solyanka - सदियों पुराने में से एक है रूसी व्यंजन, जो आज तक बहुत लोकप्रिय है और मेनू के सबसे महंगे रेस्तरां रूसी भोजन के साथ में से एक है। यह समृद्धि तीव्र शोरबा, जो एक तरल हो सकता है, सूप या स्टू के रूप में मोटी तरह प्रतिनिधित्व करता है।

, "किसान औरत" क्योंकि मूल रूप से यह गांवों में किया था - यह पकवान एक लंबे समय रूस में तैयार किया जाता है, और यह कहा जाता था। Selyanka कि तैयारी के बहुत शौकीन बहुत समय की आवश्यकता नहीं है, और यह उत्पादों किसी भी घर में पाया जा सकता है कि शामिल थे। पुराने गांव औरत में अक्सर मछली और मशरूम पकाया, और हमारे समय में मांस पसंद करते हैं।

आप गोलमाल खाना बनाना जानते हो?

लगभग हर किसी को है कभी में मेरे जीवन इस व्यंजन चखा, उनके प्रशंसकों के बीच रहते हैं। लेकिन यह कैसे लवणमृदोद्भिद सही तैयार करने के लिए, और क्या तैयारी की सफलता है, वे कई नहीं पता।

पाक बारीकियों, कैसे गोलमाल पकाने के लिए, बहुत परिष्कृत नहीं। लेकिन अगर वे जानते हैं कि यह बहुत तैयारी की सुविधा और पकवान का स्वाद में सुधार होगा।

खाना पकाने का राज मांस halophytes :

• स्वादिष्ट तरल गोलमाल तैयार करने के लिए, यह एक तिहाई कम सूप के लिए की तुलना में तरल लेने के लिए आवश्यक है। इसलिए हम एक बड़ा बर्तन की जरूरत है, जो, मांस को जोड़ने के पानी डालना और टेंडर तक हो जाना। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा में पानी भरा नहीं किया जा सकता है, यह ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए।
• मांस, दुबला पोर्क, भेड़ का बच्चा: मांस saltwort बहुत स्वादिष्ट अगर यह कच्चे मांस के कई प्रकार डाल है। इसके अलावा कई अलग अलग समाप्त मांस उत्पादों: सॉस, कार्बोनेट, हैम, हैम। मांस उत्पादों के चयन के लिए मुख्य कसौटी - वे चिकना नहीं होना चाहिए।
• पके हुए मांस पहले ठंडा किया जाना चाहिए, तो लाठी या क्यूब्स में काट लें।

कैसे आंतरिक अंगों की एक गोलमाल पकाने के लिए:

• आंतरिक अंगों की बहुत स्वादिष्ट बैग। लेकिन वे ठीक तरह से इलाज किया जाना चाहिए इससे पहले कि आप गोलमाल पकाना। उदाहरण के लिए, गुर्दे वसा की साफ किया जाना चाहिए, दो भागों में लंबाई में कटौती और 4 घंटे के समय-समय पर पानी बदलने के लिए सोख करने के लिए। गोमांस के गुर्दे हैं, वे अंगूर के एक झुंड की तरह, कई डिवीजनों से बनी हैं। प्रत्येक विभाग इसलिए कटौती करने के लिए आवश्यक है और कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो, तो बदल रहा है पानी। फिर अच्छी तरह से गुर्दे धोया, शुद्ध पानी और उबलते पर गरम डालना। इस प्रकार, पकाया गुर्दे फिर से धोया, स्ट्रिप्स में कटौती और इन-बैग जोड़ा जा सकता है।
• खाना पकाने से पहले, 2-2.5 घंटे शुद्ध पानी और गोमांस दिल में लथपथ, जो पहले लंबाई में कटौती किया जाना चाहिए, सभी बड़े जहाजों के रूप में के लिए। कम उबाल पर दिल की जरूरत उबालें, लेकिन शोरबा halophytes की तैयारी में इस्तेमाल नहीं कर रहा है। दिल को अच्छी तरह से ठंडे पानी से धो लिया जाए और स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट रहा है।
• यदि आप एक गोलमाल भाषा जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह अच्छी तरह से एक ब्रश के साथ साफ किया जाना चाहिए, तो ठंडे पानी डालना और जब तक लगभग 3 घंटे पकाया कम उबाल पर पकाना। सूप में खाना पकाने की शुरुआत से 2 घंटे के बाद आप जोड़ना चाहते हैं अजमोद, नमक और allspice। भाषा आसानी से साफ किया जा सकता करने के लिए घने त्वचा, यह उबलते कांटा से शोरबा खींच चाहिए और तुरंत ठंडे पानी में डूबा हुआ। त्वचा मोजा बाहर आ जाता है। फिर जीभ, साथ ही पिछले आंतरिक अंगों में कटौती। यह एक गोलमाल करने के लिए जोड़ा जा सकता है।

कैसे मछली के स्वादिष्ट गोलमाल पकाने के लिए

• मछली के साथ ही मांस का एक गोलमाल, एक मोटी शोरबा पर पकाया जाता है, हड्डियों, पंख, सिर और त्वचा से पकाया जाता है। शोरबा तैयार सूप में नाली हड्डियों और तराजू नहीं मिला चाहिए।
• सामन, गुलाबी सामन, चम सामन, कार्प: मछली halophytes मछली के निम्नलिखित प्रकार उपयोग कर सकते हैं। पकाया fillets शारीरिक रूप से हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए।
• बड़ी मात्रा में टमाटर का पेस्ट न जोड़ें। और यह ताजा टमाटर के लिए चुनते हैं क्योंकि केंद्रित टमाटर स्वाद मछली स्वाद बीच बेहतर है।

गोखरू के सभी प्रकार के सामान्य नियम

• मशरूम additives स्वीकार नहीं आस्ट्राखान टमाटर का पेस्ट और नींबू के रूप में। सूरजमुखी या जैतून का तेल में उसे राही के लिए धनुष।
• मांस के लिए प्याज नहीं टमाटर और कोई मसालों के साथ मक्खन में ढंग से जोड़ें।
• मलाई मांस और मशरूम के बैग, लेकिन कोई मछली में जोड़ा जाता है।
• अचार छील करने के लिए की जरूरत है और बीज, तो एक पैन में स्ट्रिप्स में कटौती और शोरबा में simmered।
• जैतून और नींबू सिर्फ परोसने से पहले जोड़ रहे हैं।