कैसे घर पर अंडे अचार के लिए?

के सवाल का जवाब कैसे अंडे अचार के लिए और आपको बस इतना करना काफी सरल है। आप पहली बार कावीयार और नमक इस मूल्यवान पोषक उत्पाद के संरक्षण के लिए आवश्यक के साथ बहुत मछली खरीद करने के लिए की जरूरत है।

नमकीन कैवियार - समुद्री और मीठे पानी में मछली की प्रजातियों की महान विविधता के बीच, एक जहाँ से एक एक अद्भुत विनम्रता, अर्थात् तैयार कर सकते हैं है। हम भूरी ट्राउट के बारे में बात कर रहे हैं। फ़ीचर ट्राउट छोटी हिरन कि ठंड के बाद यह फ्राइंग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है, के बाद से उपचार की इस पद्धति प्राप्त किया जाता है एक बहुत ही मुश्किल और शुष्क है। आदर्श रूप में, यदि आप ताजा मछली है, लेकिन जब आप कैवियार के साथ एक जमे हुए ट्राउट खरीदते हैं, नमक मिलाना यह एक फ्राइंग पैन में खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। जमे हुए मछली से कावीयार नमक मिलाना से पहले, यह defrost करने के लिए आवश्यक है।

इस मछली में कैवियार विशेष रूप से गुहा, कहा जाता yastiks हैं। पेट एक पतली फिल्म के बीच जुड़ा हुआ है। कैवियार ध्यान से मछली के पेट से निकाल दिया। इससे पहले कि नमक ट्राउट छोटी हिरन, सभी अंडे बड़े yacheyami साथ छलनी से छान लें पोंछते द्वारा ध्यान से अलग हो गए थे। इस तकनीक के रूप में यह कर रहा है, नया नहीं है, और विशेष संयंत्रों में। वहाँ नमक अंडे से पहले अंडे को अलग करने का एक और तरीका है। आस्तीन, जो एक हाथ से बांधा जाता है (कई परतों में) पारंपरिक जाली से बना उपयोग की इस विधि में। यह मछली अंडे की खुदाई से और अच्छी तरह से पानी के साथ धोया जा करने के लिए शुरू रखा। इन कदमों में से एक परिणाम के रूप, अंडे को कवर फिल्म, धोया, और ध्यान से इसे हटा दिया।

शुद्ध कैवियार tuzluchnym समाधान है, जो साफ पीने का पानी और टेबल नमक से तैयार किया जाता है डालना। पानी में इसकी तैयारी में (प्रशंसकों सरस स्वाद के लिए) नमक और मसालों की पर्याप्त रूप से बड़ी मात्रा में हड़कंप मच गया है। नमक की मात्रा गणना निम्न प्रकार है: एक गिलास पानी नमक के 2 बड़े चम्मच की जरूरत है। तैयार समाधान एक तेज आंच पर एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और जब तक जब तक नमक पूरी तरह घुल उबला हुआ था। अंतिम समाधान 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान, जिसके बाद तैयार अंडे कई घंटे के लिए यह में रखा ठंडा करने के लिए किया गया था। नमकीन खारिज brining के बाद। तैयार कैवियार एक खामी है - फ्रिज में 2 दिन से अधिक नहीं रखा जा सकता है।

एक और मछली, कैवियार, जो मछली व्यंजनों, एक पाइक के प्रेमियों के साथ लोकप्रिय है। कैसे अंडे अचार के सवाल, कोई भी जवाब पाइक क्योंकि वहाँ रेह के कई तरीके हैं। लेकिन सभी व्यंजनों के लिए एक ही अवरुद्ध कर करने के लिए इसे तैयार करने के लिए है। अंडे बहुत सावधानी से मछली के पेट से हटाया जाना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, धीरे उचित उद्घाटन के साथ एक चलनी के माध्यम से मजबूर कर दिया। पूरी तरह से पके अंडे पाइक अपेक्षाकृत आसानी से फिल्म से अलग कर दिया।

नमकीन बनाना पहले पाइक कैवियार एक नमक घोल तैयार करने के लिए आवश्यक है। यह समाधान एक पारंपरिक आलू का उपयोग करने का घनत्व जांच करने के लिए सबसे अच्छा है। गर्म पानी में नमक भंग होगा में एक बार, यह कच्चे आलू टुकड़ा में कम है। एक अच्छा समाधान आलू की तह तक डूब नहीं होगा, और सतह के लिए धक्का होगा। Ostyvshim समाधान तैयार अंडे डाल दिया और धीरे से हड़कंप मच गया। समय नमक मिलाना - 10-20 मिनट के लिए और फिर समाधान खाली कर दिया गया था। जिसके परिणामस्वरूप अंडे वनस्पति तेल जोड़ा गया था। इस तरह के एक उत्पाद 30 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

अचार अंडे के लिए एक और त्वरित तरीका पाइक:

- ठंडे पानी के साथ मछली के अंडे से निकालें इतना है कि यह 1 सेमी में यह शामिल किया गया है;

- अंडे धीरे एक कांटा के साथ हलचल जब तक आप फिल्म के सभी विदा;

- पानी सूखा और पानी अंडे उबलते के साथ जला हुआ है;

- अतिरिक्त पानी निकाल दें और अच्छा नमक एक छोटे से नींबू का रस, मिश्रित जोड़ा और वनस्पति तेल डाल दिया जाता है;

- 24 घंटे कैवियार उपयोग के लिए तैयार है।

इसी प्रकार के तरीकों किसी अन्य अंडे अचार कर सकते हैं। बोन एपीटिट!