कैसे घर पर दही से पनीर पकाने के लिए?

से बना पनीर घर पर दही अलग अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता। आज हम आपको सबसे सरल और सस्ती विकल्प है कि सामग्री की एक बड़ी संख्या की आवश्यकता नहीं है प्रस्तुत करते हैं।

केफिर से शीतल पनीर: घर पकाने की विधि

जानें कि कैसे अकेले इस तरह के एक उत्पाद तैयार करने के लिए कर सकते हैं प्रत्येक। दरअसल, पनीर के निर्माण में कोई बड़ी समस्या नहीं है। एक नियम के, इस तरह के एक बहुत ही अदिघे के समान उत्पाद के रूप में। इसका स्वाद और कठोरता काफी हद तक फीडस्टॉक, कि है, किण्वित दूध पीते हैं पर निर्भर करते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि छाछ से पनीर घर पर प्राप्त कम कैलोरी समान ठोस या पिघल उत्पाद की तुलना में। इस संबंध में, यह आहार और शिशु आहार के लिए बहुत उपयोगी है।

तो अगर आप केफिर से एक घर का बना पनीर कैसे कर सकता हूँ? बनाने की विधि इस उत्पाद निम्नलिखित घटकों के उपयोग की आवश्यकता:

• दही घर या दुकान बहुत वसा नहीं है - 2 बोतल या 2 लीटर;
• प्राकृतिक मक्खन तेल - लगभग 50 ग्राम;
• ताजा बड़ा अंडा - 1 पीसी;।
• भोजन सोडा - छोटे चम्मच आधा;
• नमक - मिठाई चम्मच (छोटा या बड़ा स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है);
• मिठाई लाल शिमला मिर्च - 1/3 छोटी चम्मच।

खाना पकाने पनीर

केफिर से पनीर करने से पहले, पनीर तैयार रहना चाहिए। ऐसा करने के लिए हम एक बड़े कटोरे में दूध पेय डालना, और फिर एक जल स्नान और धीरे-धीरे गर्म में इसे स्थापित करने की जरूरत है। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप आप सीरम अलग करने के लिए किया है। इस के साथ मुख्य बात - केफिर अति न करें और किसी भी मामले में यह एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए नहीं है।

एक बार दही घना हो जाता है और यह बड़े सफेद गुच्छे पैदा करता है, यह एक कोलंडर में खारिज कर दिया जाना चाहिए, पहले से जाली के साथ लाइन। इसके अलावा उत्पाद सभी अतिरिक्त तरल काबू पाने के लिए, बैग में सामग्री जकड़ना करने के लिए आवश्यक है और 16-22 मिनट के लिए एक कटोरा पर लटका दिया जाता है। इस समय के दौरान, नमी पत्तियों और दही दही में बदल दिया।

खाना पकाने पनीर

आप देख सकते हैं, खाना बनाना केफिर से पनीर सीधे काम नहीं करता। खट्टा दूध पेय की, पनीर बनाने के लिए सुनिश्चित हो, और उसके बाद ही वांछित उत्पाद बनाने के लिए शुरू करते हैं।

बाद कण घटक तैयार किया जाता है और यह सभी अतिरिक्त नमी ले जाएगा, यह एक कटोरी में बाहर बिछाने के लिए, और फिर अंडा, चम्मच सोडा, मिठाई काली मिर्च, मक्खन और टेबल नमक जोड़ने के लिए आवश्यक है। नामित सामग्री दृढ़ता से कांटा सानी होना चाहिए, और फिर फिर से एक जल स्नान में डाल दिया। इस प्रकार स्तन के लिए बड़े पैमाने पर लगातार निगरानी की आवश्यकता है। एक बार जब यह (लगभग तीन मिनट) पिघल शुरू होता है, यह एक लकड़ी के लेपनी साथ सख्ती हस्तक्षेप करना चाहिए। इस प्रक्रिया को पूरा करने के लिए जब तक बड़े पैमाने पर पूरे की निरंतरता की याद दिलाते नहीं होगा की सिफारिश की है क्रीम चीज़। दूसरे शब्दों में, आप, सजातीय राज्य, यानी की एक चिपचिपा पीले उत्पाद फार्म चाहिए एक गांठ के बिना। आमतौर पर, इस प्रक्रिया के बारे में ¼ घंटा लगता है।

एक नरम पनीर फार्म

आप देख सकते हैं, घर पर दही से पनीर करने के लिए बहुत मुश्किल नहीं है। डेयरी बड़े पैमाने पर करने के बाद तैयार हो जाएगा, यह शेपर में विस्तार किया जाना चाहिए। इस मामले में, बर्तन पहले से तैयार रहना चाहिए। यह अच्छी तरह से, सूखी धोने के लिए और उदारतापूर्वक मक्खन के साथ तेल की आवश्यकता है। आदर्श रूप में, आप किसी भी प्लास्टिक के कंटेनर या बांस कटोरा का उपयोग करना चाहिए।

इस प्रकार, समाप्त पनीर जन मोल्ड में कसकर डाल करने के लिए, और फिर ठंडा चेंबर में भेजने के लिए आवश्यक है। इस स्थिति में, यह उत्पाद के बारे में 2 घंटे बनाए रखने के लिए वांछनीय है।

का उपयोग कैसे करें?

दही से बना पनीर, घर का बना नुस्खा ऊपर प्रस्तुत किया गया है, यह यह अच्छी तरह से जमा करने के बाद खपत के लिए अयोग्य माना जाता है। यह मोटी टुकड़ों में काट और रोटी और मक्खन के साथ तालिका में उपस्थित नहीं होना चाहिए।

आप एक मसालेदार घर पर दही से बना पनीर चाहते हैं, कुटीर, किण्वित दूध पेय के बने, किसी भी मसाले, मसालों, नट और अन्य सामग्री जोड़ने के अलावा आवश्यक है। नतीजतन, आप एक प्राकृतिक डेयरी उत्पाद है कि पूरी तरह से सभी अपने परिवार के सदस्यों से अपील की संभावना है मिलता है।

केफिर से पनीर: एक सरल नुस्खा

जैसा कि ऊपर उल्लेख, घर का बना पनीर विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है बनाते हैं। लेख के इस भाग में, हम आपको सबसे आसान और त्वरित नुस्खा, जिसके माध्यम से आप सबसे स्वादिष्ट डेयरी उत्पाद यथासंभव निकट अदिघे के लिए प्राप्त कर सकते हैं पेश करने के लिए फैसला किया।

तो, घर पर केफिर से पनीर बनाने के लिए, हम की जरूरत है:

• दही घर या दुकान बहुत वसा नहीं है - 2 बोतल या 2 लीटर;
• नमक - मिठाई चम्मच (छोटा या बड़ा स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है);
• लहसुन - लौंग के एक जोड़े;
• चीनी - अपने स्वाद के लिए लागू करने के लिए;
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए इस्तेमाल किया।

दही की तैयारी

दूध, दही, पनीर - सबसे लोकप्रिय डेयरी उत्पादों है कि विज्ञापन की जरूरत नहीं है कर रहे हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पिछले दो तत्व आसानी से पूर्व के उपचार के द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। वास्तव में किस प्रकार अब हम बता देंगे।

आपके द्वारा खरीदे गए दही से घर का बना पनीर बनाने के लिए नहीं करना चाहते हैं, तो यह अपने आप को पकाने के लिए प्रदान करते हैं। ऐसा करने के लिए, देहाती दूध थोड़ा गरम जरूरत है, और फिर खट्टा दूध पेय के 2 बड़े चम्मच जोड़ने के लिए, मिश्रण अच्छी तरह से, प्लास्टिक ढक्कन बंद, एक कंबल में लपेट और यहां तक कि एक दिन के लिए गर्म रखने के। नतीजतन, आप एक प्राकृतिक घर उच्च वसा दही मिलना चाहिए।

दही के हीट उपचार

कैसे अपनी खुद की घर का बना पनीर बनाने के लिए? केफिर (खट्टा दूध) - ने कहा कि उत्पाद का आधार है। एक बार जब किण्वित दूध पीने के लिए तैयार है, यह एक कटोरा में डालना और एक पानी के स्नान में डाल दिया जाना चाहिए। पहले से गरम इसकी बहुत धीरे धीरे सिफारिश की, सीरम अलग करने के लिए। आमतौर पर, इस प्रक्रिया खाली समय का 20-28 मिनट लगते हैं।

निकासी की प्रक्रिया

पिछले नुस्खा में के रूप में, किण्वित दूध पेय के थर्मल प्रसंस्करण जब तक यह गाढ़ा बाहर किया जाना चाहिए। इसके बाद कटोरा की सामग्री को एक कोलंडर अस्वीकार करने के लिए अग्रिम vystelit बहुपरत जाली में बड़े होने के लिए आवश्यक है।

जब सभी अतिरिक्त नमी के निकास के लिए, एक बहुत पाने के लिए की यह तालिका नमक, चीनी और कसा हुआ लहसुन chives और बारीक कटा हुआ साग जोड़ने के लिए स्वाद के लिए आवश्यक है। इन सभी सामग्री को अच्छी तरह से, अपने कांटा फैलाने के लिए इतना है कि मसाले समान रूप से डेयरी उत्पादों पर वितरित की जरूरत है।

अनाज जन के अंत में एक तंग जाली और एक अच्छी टाई में वापस रखा जाना चाहिए। जिसके परिणामस्वरूप बंडल एक कोलंडर या उद्घाटन के साथ किसी भी अन्य व्यंजन में बाहर बिछाने के लिए, और फिर लोड प्रेस आवश्यक है। पानी से भरे किनारा करने के लिए उत्पीड़न सही तीन लीटर जार के रूप में।

इस स्थिति में, उत्पाद 1-2 दिनों के लिए रखने के लिए सिफारिश की है। इस समय के दौरान, सभी नमी, दही से दूर होने चाहिए इसे और अधिक कोमल और स्वादिष्ट बना रही है।

आप और अधिक पनीर प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो योक के साथ इसे दबाने थोड़ी देर होना चाहिए। लेकिन इस मामले में यह एक शीतलन कक्ष में रखा जाना चाहिए, अन्यथा यह फफूंदी और zakisnet है।

कैसे मेज पर पेश करने के लिए?

पनीर के लिए खुद को लोड के अंतर्गत कॉन्फ़िगर और अधिकतम तरीका सभी नमी खो के बाद, यह जाली से हटा दिया और एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इस उत्पाद को कोई दो दिनों की तुलना में अधिक ठंड में संग्रहीत के रूप में सिफारिश की है। मेज पर परोसें यह आवश्यक है, रोटी और मक्खन के साथ। इसके अलावा, पनीर अक्सर सलाद, पिज्जा और मुख्य व्यंजन और पुलाव की एक किस्म कर सकते हैं।

संक्षेप में

लगभग सभी स्वनिर्मित पिघल या नरम (Adygei) डेयरी उत्पादों जैसे दही और पनीर नज़र से पनीर। ठोस का सवाल है, तो प्राप्त करने के लिए यह एक विशेष तकनीक है, जो बहुत मुश्किल है घर पर व्यवस्था करने के लिए की आवश्यकता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप काफ़ी घर का बना पनीर का स्वाद गुणवत्ता को बदल सकते हैं, उन में कुछ घटकों को जोड़ने। वैसे, इस तरह के एक उत्पाद की तैयारी के दौरान मट्ठा केफिर से अलग किया जाता है, यह डाल करने के लिए अनुशंसित नहीं है। इसके बारे में सब के बाद बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स या हैश बाहर आ जाएगा।