रात के खाने के लिए मलाई में मशरूम। व्यंजनों और सलाह

मशरूम - एक उत्पाद नहीं बल्कि असामान्य है, लेकिन स्वादिष्ट और स्वस्थ। कुछ धुंधले जंगल में स्वतंत्र रूप से एकत्र शरद ऋतु की शुरुआत सुबह मशरूम, खाना बनाना पसंद करते हैं। लेकिन दूसरों को इस तरह के एक रोमांटिक अस्वीकार और निकटतम सुपरमार्केट मशरूम में खरीदा से उनके पाक कृतियों तैयार करते हैं। लेकिन पहली और दूसरी इसी तरह की एक। सबसे अच्छा विकल्प - मलाई में मशरूम खाना बनाना है। ऐसा करने के तरीके, और इस लेख में चर्चा की जाएगी पर जानकारी के लिए।

मलाई के साथ लगभग सभी लोकप्रिय जोड़ती है और हमारे विचारों पाया - काफी हद तक क्या खाना पकाने मशरूम की तरह है, इसलिए महत्वपूर्ण नहीं है। याद करने के लिए मुख्य बात यह है कि अगर आप अच्छी तरह से उन्हें में निपुण नहीं कर रहे हैं और अपने ही खाना पकाने मशरूम एकत्र करने के लिए फैसला किया है, यह गलती करना और अधिक अनुभवी मशरूम पिकर के साथ परामर्श करने के लिए, के रूप में अपने "फसल" या मानव उपभोग के लिए अयोग्य खतरनाक और जहरीला हो सकता है बेहतर है।

धीमी आंच पर पकाया मशरूम की तैयारी के लिए सबसे आसान समाधान मशरूम हो सकता है - वे बिना किसी समस्या के खरीदा जा सकता है, लेकिन उनके स्वाद और तैयारी में आसानी निश्चित रूप से आप के प्रति उदासीन नहीं छोड़। मलाई में मशरूम, जिनमें से नुस्खा मशरूम के चयनित किस्मों के आधार पर बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है ताकि उल्लेखनीय अंतर नहीं है। इसके लिए हमें मशरूम से एक किलो, नमक, काली मिर्च, मक्खन का एक सा, आटा के एक चम्मच और मलाई आधा कप की जरूरत है।

खैर, हल साफ किया और rinsed मशरूम, तो उन्हें पांच से छह मिनट के लिए उबलते पानी में पकाएं। अगर वांछित, मशरूम अकेला पानी नहीं करने के लिए, और उन्हें एक कोलंडर में ड्रॉप और इस प्रक्रिया के बीच में पानी की जगह पकाया जा सकता है। बाद मशरूम लगभग पकाया जाता है, उन्हें तनाव और बड़े स्लाइस में काट लें। अच्छी तरह से गरम पैन पर, (आवश्यक अगर यह एक छोटे से अधिक जोड़ने के लिए संभव हो जाएगा) मक्खन के दो बड़े चम्मच फेंक, और फिर मशरूम, पूर्व नमक और काली मिर्च उन्हें फैल गया। लगभग पंद्रह या बीस मिनट के बाद, आटा और मलाई की फ्राइंग पैन की सामग्री में जोड़ें। हम निविदा जब तक मलाई में मशरूम उबाल लाने के लिए।

लेकिन भले ही सामग्री की एक बहुत कुछ के साथ कुक, या इस प्रक्रिया में अतिरिक्त घटक शामिल करने के लिए, मलाई में धीमी आंच पर पकाया मशरूम अभी भी एक घंटे तैयार करने के लिए की तुलना में कम हो जाएगा। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित नुस्खा पर विचार करें।

हम मशरूम के एक पाउंड, मलाई का एक कप, और पनीर, एक मध्यम प्याज और दो ताजा टमाटर और नमक और मसाले स्वाद के लिए की पचास ग्राम की आवश्यकता होगी। मशरूम और सब्जियों को ठीक से धोया और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। सबसे पहले, एक गर्म फ्राइंग पैन मशरूम पर फैल और रुक-रुक कर हलचल करीब एक घंटे कम आंच पर उन्हें बुझाने। फिर प्याज, और थोड़ी देर बाद मलाई जोड़ें। अब हमारे भोजन, आप नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। जब मलाई में मशरूम धीरे-धीरे गाढ़ा होगा, एक पैन कटा हुआ टमाटर में डालना और एक और पांच मिनट के लिए उबाल। मेज पर उन की सेवा, इसे तुरंत खाना पकाने के बाद और कसा हुआ पनीर और साग के साथ गार्निश के साथ छिड़क परोसने से पहले वांछनीय है।

जब आप मलाई में मशरूम खाना बनाना, यह याद रखना है कि इन उत्पादों के विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ पूरी तरह से मिलाया जाता है महत्वपूर्ण है। पारंपरिक अजमोद, chives या डिल, और अधिक "विदेशी" कई रसोई अजवाइन के पत्ते, धनिया, लहसुन स्प्राउट्स, और यहां तक कि बिच्छू में फिट। की पकाया व्यंजनों का स्वाद ले जब मशरूम, मलाई और मसालों की हल्के स्वाद की खुशबू के साथ संयुक्त, ताजा जड़ी बूटी एक सीमा जोड़ने और इसे ताजगी और मौलिकता दे देंगे।

किसी भी पकवान की एक अन्य विशेषता, मलाई के साथ आधारित जोड़ी मशरूम - है कि यह भोजन तालिका ताजा पर परोसा जाता है। आप मशरूम शांत दे, और फिर उन्हें गरम हैं, तो स्वाद व्यंजन काफी बदल सकते हैं। इस मामले में अपवाद कवक जो ठंडा सेवा कर रहे हैं के साथ सलाद कर रहे हैं।