कैसे पानी पर मोती दलिया पकाने के लिए - रहस्य और सुझाव

शुद्ध जौ - प्राचीन यूरोपीय, बाल्टिक, रूसी व्यंजनों में सबसे आम खून का होता है। रूस में इसे मोती जौ कहा जाता था - "मोती", क्योंकि अनाज छोटे नदी मोती की तरह दिखते हैं ।

इस अनाज के उपयोगी गुण बहुत सब्जी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और एक आवश्यक अमीनो एसिड हैं - लाइसिन विशेष रूप से मूल्यवान रूप से कमजोर शुद्ध perlovka है: मोटे फाइबर आंत के सक्रिय काम को बढ़ावा देते हैं।

पता है कि पानी पर मोती दलिया कैसे पकाने के लिए पता है कि कैसे मोती जौ से व्यंजनों की एक किस्म तैयार करने के लिए । यह सूप, साइड डिश, सलाद, आत्मनिर्भर गर्म व्यंजन है। और वे एक सिद्धांत द्वारा एकजुट हैं: हम पानी पर जौ खाना खाते हैं दूध दलिया दलिया इसकी उपयोगी गुणों को खो देता है: हमारा शरीर कार्बोहाइड्रेट पचाने में कठिनाई है, और आपको संतृप्त करने के लिए तीन गुना अधिक दलिया की जरूरत है।

पानी पर मोती दलिया पकाने से पहले, यह भिगो जा सकता है - यह खाना पकाने का एक पुराना तरीका है कुछ प्राचीन व्यंजनों में सारा दूध में मोती जौ को भिगोने की सलाह दी जाती है, फिर नाली और पहले से पानी में उबाल लें।

खाना पकाने के दौरान सीक्रेट बहुत मात्रा में बढ़ जाती है, इसलिए, एक क्रुपी मोती जौ प्राप्त करने के लिए, इसे 1: 5 अनुपात (एक गिलास अनाज और पानी के पांच गिलास) में तैयार करना आवश्यक है। इस तरह की बरौनी दलिया का इस्तेमाल सामान्य चावल की जगह, सलाद, सूप, गोभी रोल की तैयारी के लिए किया जा सकता है। यह अतीत में एक तरह की वापसी है: एक समय में "बासुरमिन्स" अनाज - चावल - यूरोपीय व्यंजनों में खुली जौ के जौ की जगह।

अगर सवाल यह है कि पानी पर चिपकने वाला मोती दलिया कैसे पकाना है , तो अनुपात 1: 3 अलग होना चाहिए।

उबलते हुए और नमकीन पानी में ढोना डालना और कम गर्मी पर पकाना। पेर्लोव्का एक लंबे समय के लिए तैयार है, कम से कम एक घंटा। जलने से बचने के लिए, इसे लगातार हड़कंप मचाना चाहिए, लेकिन यह कभी-कभी आपकी मदद नहीं करता है। इसे "पानी के नहाने" पर उबालने के लिए बेहतर है: सॉसपैन और दलिया को उबलते पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में डाल दें, करीब। दलिया तीन घंटे में तैयार हो जाएगा।

रूसी कह रही है, "आप तेल के साथ दलिया खराब नहीं कर सकते" का शाब्दिक रूप से मोती जौ को संदर्भित करता है: मक्खन (एक बड़ा चमचा) को जोड़ने से, हमें एक पूर्ण नाश्ता या रात का भोजन मिलता है।

उबला हुआ मोती जौ अक्सर मांस, मछली, सब्जी व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में पेश किया जाता है।

जर्मन व्यंजनों में , एक नुस्खा शुद्ध जौ से ट्राउट के गार्निश के लिए जाना जाता है। इसके लिए हमें जरूरी है: ढीले जौ दलिया (एक निश्चित अनुपात में), उथले के 5 प्रमुख (सामान्य बल्ब के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है - एक टुकड़ा), मक्खन - लगभग 100 ग्राम

हम एक गहरी सॉस पैन में तेल को गर्म कर देते हैं, इसमें हम कटा हुआ प्याज भूनें। फिर तैयार मोती जौ को जोड़ें और इसे मक्खन में 5-10 मिनट के लिए मक्खन में एक बंद साउत पैन में डाल दें।

स्वस्थ आहार की सभी आवश्यकताओं के लिए अच्छी तरह से संतुलित पकवान सब्जियों के साथ एक मोती जौ है कैसे पानी पर मोती दलिया पकाना, हम पहले से ही जानते हैं। इस नुस्खा का मुख्य आकर्षण यह है कि पानी में अनाज आधा पकाया तक पकाया जाता है। फिर इसे सब्जियों के साथ सॉस में डाला जा सकता है

सॉस के लिए हम 100 ग्राम वनस्पति तेल, 1-2 गाजर, 2 प्याज, 50 ग्राम अजवाइन जड़, रटबागा का एक टुकड़ा, शलजम (आप जोड़ सकते हैं और कद्दू), 2 टमाटर या टमाटर पेस्ट के 2 चम्मच, लहसुन के दो लहसुन, मसालेदार साग लेते हैं।

सॉस पैन में, हम वनस्पति तेल गरम करते हैं और उसमें प्याज भूनें। सभी सब्जियां सूक्ष्म रूप से कटा या एक बड़े खंभे पर रगटे (टमाटर को छोड़कर) और प्याज के साथ पैन में डूबा। थोड़ा सा भूनें, कटा हुआ टमाटर या टमाटर पेस्ट डालकर, 2 कप पानी जोड़ें। उबलते नमकीन सब्जी की चटनी में हम मोती दलिया और मिश्रण डालते हैं। एक लंबे समय के लिए डिश बहुत कम गर्मी पर या "पानी के स्नान" पर, विशेष रूप से स्वादिष्ट ओवन में प्राप्त किया जाता है। लहसुन की तैयारी से पहले दस मिनट सब्जियों के साथ पर्ल दलिया गरम गरम, कटा हुआ मसालेदार साग के साथ छिड़के। यह पौष्टिक पकवान उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो उपवास दिवस या शाकाहारियों के लिए करते हैं।