स्वादिष्ट और खस्ता खीरे "Nezhinsky": कदम खाना पकाने से कदम के लिए नुस्खा

खीरे "नेज़िन्स्की", जिसमें से नुस्खा नीचे विवरण में वर्णित है, यूक्रेनी शहर के कारण उनका नाम मिला Nizhyn। यह इस गांव में परिरक्षकों के उत्पादन के लिए सबसे बड़ा पौधा है, जहां वे खीरे "नेज़िन्स्की" की अचार बनाते हैं। आज, हम इस बात पर विचार करेंगे कि घर पर इस तरह के एक सुगंधित नाश्ता कैसे बनायें।

खीरे "Nezhinsky": शीतकालीन तैयारी के लिए नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• प्याज सफेद प्याज - 750 ग्राम;
• कड़वाहट बिना ताजा खीरे - 1,2 किलो;
• ताजा डिल डिल - 20 ग्राम;
• टेबल नमक - ¾ मिठाई चम्मच;
• चीनी - 1/2 चम्मच;
• सिरका 6% सेब - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी बैंक पर;
• काले सुगंधित काली मिर्च मटर - 3 पीसी प्रत्येक जार पर

सब्जियों का सही विकल्प

सर्दियों के लिए खीरे खीरे, जो के व्यंजन हमेशा सरल होते हैं, उन्हें ताजा कटा हुआ सब्जियों के साथ ही किया जाना चाहिए। इस तरह की तैयारी के लिए कटुता की उपस्थिति के बिना एक छोटी सी खीरे की एक नरम त्वचा होती है। इस नाश्ते के लिए प्याज सफेद और मिठाई प्राप्त करना सबसे अच्छा है।

मुख्य घटकों का प्रसंस्करण

सर्दियों के लिए खीरे खीरे तैयार करने से पहले, उन्हें 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से धोया जाता है, पूंछ से मुक्त हो जाता है और 5 मिलीमीटर तक की मोटाई के लिए हलकों में कट जाता है। इसके बाद, आपको प्याज के सिर को साफ करने और पतली सेमिनार के साथ उन्हें टुकड़े टुकड़े करना चाहिए। आपको ताज़ा सौंफ काटने की जरूरत है उसके बाद, सभी सामग्री को एक कटोरे में हाथ से मिलाया जाना चाहिए, और फिर उन्हें 6% सेब साइडर सिरका, टेबल नमक और दानेदार चीनी में जोड़ें।

वर्कपीस बनाने

खीरे "नेज़िन्स्की", जिसमें से नुस्खा ताजा सब्जियों का उपयोग केवल 750 ग्राम या आधा लीटर के डिब्बे में रखा जाना चाहिए। हालांकि, इससे पहले, किसी को व्यंजन में 1 लॉरेल का पत्ता और काली सुगंधित काली मिर्च के 3 मटर फेंक देना चाहिए । खीरे को डिब्बे में रखा जाने के बाद, उन्हें तुरंत उबलते पानी के साथ दो सेंटीमीटर के किनारों तक नहीं पहुंचने चाहिए, और 20-23 मिनट के लिए इसमें भिगो दें।

वर्कपीस के नसबंदी

पूरी तरह से सजाए गए कार्यक्षेत्र को गर्म पानी के साथ पैन या धातु बेसिन में डाल दिया जाना चाहिए, और फिर इसे उबाल लें और 9-11 मिनट के अंदर जार बाँध लें। इसके बाद, खीरे को तुरंत ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक विशेष सीलिंग डिवाइस के साथ कूकर करना चाहिए। इसके अलावा, गर्म जार को एक तौलिया पर उल्टा रखा जाना चाहिए और घने पुराने कंबल के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस स्थिति में, रिक्त स्थान तक रहना चाहिए (लगभग 20-24 घंटे)।

खीरे "नेज़िन्स्की", जिस विधि का हम आज माना जाता है, उसे एक शांत कमरे में जमा करना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, एक तहखाने, एक तहखाने या एक रेफ्रिजरेटर आदर्श है। ऐसी घर की तैयारी केवल 4 या 5 सप्ताह के बाद ही उपयोगी हो सकती है। इस समय के दौरान, ताजा सब्जियां पूरे नारियल को अवशोषित कर लेती हैं, बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरे और सुगंधित हो जाएंगी। तालिका में इस तरह के स्नैक की सेवा करने के लिए पहले या दूसरे व्यंजन के साथ ठंडा अवस्था में होता है।