कैसे बतख भून रहे हैं: कुछ रहस्य

किसी तरह बतख मांस और एक हंस अन्यायपूर्ण आधुनिक दुनिया में भुला दिया गया। एक पोल्ट्री फार्म के कारण, सभी पिछली सदी पाक कला पुस्तकें हमारे दादा-दादी पक्षी के लिए विभिन्न व्यंजनों से भर गए की शुरुआत में वास्तव में चिकन में बदला गया है, और। इस तरह के एक उत्पाद कई गृहिणियों, अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित महसूस किया है, और सबसे महत्वपूर्ण आहार। वहाँ कैसे एक बतख भुना पर कुछ रहस्य हैं। शव के चुनाव के लिए जिम्मेदारी से उपचार करें। बाजार में यह खरीदना, चुनें एक है कि एक चिकनी, शुष्क त्वचा है, पीले रंग पीला। यह एक तेज गंध नहीं होना चाहिए। एक अच्छा पक्षी झिल्लीदार पंजे नरम होना चाहिए, calloused नहीं।

इससे पहले कि आप बतख भून, यह कटौती करने के लिए आवश्यक है। आप इसे पूरी पकाने के लिए चाहते हैं, तो आप पैर और सिर, पेट के निचले हिस्से को हटाने के लिए की जरूरत है। कुछ गृहिणियों अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए सिफारिश: पूंछ काट दिया जाता है या सिर्फ खड़ी शव लटका और उबलते पानी के ऊपर डालना। इसके बाद आप भागों में मांस कटौती कर सकते हैं, और आप पक्षी विभिन्न fillings सामान, या यह मसाले में खटाई में डालना रोल कर सकते हैं। भुनने - - कच्चे लोहे कैसरोल आयताकार मांस एक विशेष पकवान में बुझ जा सकता है। यह भून कर सकते हैं, सेंकना, फोड़ा। सभी मामलों में, सभी व्यंजनों आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं।

कैसे एक बतख भुना पर व्यंजनों के बहुत सारे हैं। आप उसे रूसी पुराने तरीके से खाना बना सकते हैं - सेब के साथ, और एक उत्सव यूक्रेनी पकवान चयन करने के लिए मुश्किल हो सकता है - "। बर्ड पोल्टावा में पेनकेक्स के साथ भरवां" "पेकिंग बतख" - विदेशी के प्रेमी एक उत्कृष्ट कृति है, जो दुनिया खाना पकाने के राजकोष में प्रवेश किया निर्माण कर सकते हैं। पहले यह एक लकड़ी स्टोव में भुना हुआ, लेकिन अब यह और आसान गैस या प्रबंधन करने के लिए संभव है बिजली ओवन।

शुरू करने के लिए, कैसे किसी भी मांस के साथ बतख पूरे शव भुना, उदाहरण के लिए, सेब के साथ की क्लासिक विधि पर विचार करें। 2 किलो के लिए पशु प्रति 700 ग्राम - यह लेने के लिए एसिड किस्मों Antonovka, उदाहरण के लिए बेहतर है। फलों के छिलके, बीज निकालने के लिए, स्लाइस में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ निराश शव, अंदर सेब डाल दिया और छेद मोटे धागे अप सीना। यह खाता है कि, की मात्रा में वृद्धि करने के लिए ताकि आप भीड़ घंटे में एक मेट्रो कार के रूप में बतख भर नहीं चाहिए खाना पकाने के दौरान भरने, अन्यथा धागा टूट जाएगा में रखना आवश्यक है। - सब कुछ है कि मांस एक खट्टे स्वाद दे देंगे संतरे, अंगूर, गोभी स्टू: आप गैर पारंपरिक टॉपिंग चुन सकते हैं।

तब पक्षी, पैन में वापस रख मक्खन के दो बड़े चम्मच और पानी की एक चम्मच जोड़ सकते हैं और एक घंटे के लिए ओवन में डाल दिया (और आग मध्यम होना चाहिए)। कभी कभी पक्ष की ओर से शव की बारी है, रस, तलने की प्रक्रिया के साथ गरम किया जाता डालने का कार्य। आप कर सकते हैं ओवन में शून्य पर खाना बनाना, पन्नी या पाक आस्तीन में लपेटा। इस मामले में, पक्षी पहले खटाई में डालना रात भर या जाली काली मिर्च, नमक और शहद (सोया सॉस और शहद, सरसों का एक छोटा सा अतिरिक्त के बराबर भागों सलाह देते हैं) होना आवश्यक है।

वहाँ कई जटिलताओं के रूप में कर रहे हैं कि कैसे जंगली बतख पकाने के लिए, घर से मुश्किल - गंध तेज है, और मांस। इस पक्षी भाग पकाने के लिए बेहतर है। आप निश्चित रूप से मांस marinating बेनकाब करना चाहिए: यह नरम और निकालता है बतख "दलदल का एहसास।" यह कुछ मिनट के लिए सिफारिश की पहले ओवन से पकवान पाने के लिए (जब यह एक सुनहरा भूरा होने का गठन), उसे रेड वाइन का एक गिलास डालना, दालचीनी के साथ छिड़के और फिर एक और पांच से दस मिनट उबाल।