यह एक नदी सीपी करना संभव है? इन मोलस्क पकाने के लिए कैसे

कई नदियों, खाड़ियों और घने झाड़ियों में नदियों के तट पर, प्रत्येक में सक्षम गोले में क्लेम की एक निश्चित संख्या इकट्ठा करने के लिए। लेकिन कई सवाल भोज्यत्व, उनकी उपयोगिता के बारे में उत्पन्न होती हैं ... और सामान्य रूप में - क्या नदी सीपी? कैसे पकाने के लिए उन्हें इतनी के रूप में जहर और इस तरह के असामान्य व्यंजनों से खुशी पाने के लिए नहीं?

नदी सीपी: जहर नहीं होता ...

नदी सीपी का मुख्य भोजन अपने सभी विविधता में कई सूक्ष्म जीवों हैं। इस प्रकार, इन शंख फिल्टर का एक प्रकार, देशी तालाब को शुद्ध कर रहे हैं। यह माना जाता है कि नदी में सीपी की उपस्थिति उसके पानी की एक निश्चित पवित्रता को इंगित करता है है। हालांकि, सुरक्षा के लिए यह इन मोलस्क खाने, अगर उनके निवास स्थान में पानी उपस्थिति, रंग और गंध में संदिग्ध लगता है से परहेज करने की सिफारिश की है।

खाद्य?

खाद्य लगभग किसी भी नदी सीपी कर रहे हैं। आप जो लोग नदी पर जा रहे हैं, और उन जिसका वास एक दलदल है, और जो लोग झील में रहते हैं खा सकते हैं और - सबसे महत्वपूर्ण बात, कि तालाब में पानी ताजा और साफ था। और एक और शर्त: इन शंख की भोजन का उपभोग ठीक किया जाना चाहिए और सख्ती से, के बाद से उनकी तैयारी की प्रौद्योगिकी का पालन करना (प्राकृतिक फिल्टर रहने वाले के रूप में) करने के लिए जमा अप्रिय का एक बहुत है और काफी शरीर के लिए हानिकारक साहसी नदी सीपी। इस प्रकार, नदी सीपी के अनुचित तैयारी दुखद परिणाम हो सकता है।

पूर्व उत्पाद तैयारी

शंबुक, स्वतंत्र रूप से इकट्ठा किया जा सकता है एक जमे हुए राज्य (खोलीदार और unbrushed) में खरीदा जा सकता है। जमे हुए भोजन डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। शंबुक अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और खोल में उन लोगों के, - मुफ्त गंदगी, रेत और मलबे से सभी खांचे में, वाल्व के जंक्शन पर लोमक हटा दिया जाना चाहिए।

वैसे, सभी गोले प्राथमिक उपचार के बाद गर्मी नहीं खोला है, अफसोस के बिना का निपटारा किया जाना चाहिए - उत्पाद के अंदर अभी भी त्रुटिपूर्ण है।

संसाधित करना थर्मल "उपचार" के बाद खोला गया था (पाक कला, फ्राइंग और इतने पर। एन) मोलस्क गोले आंतरिक अंगों आमतौर पर निकाल दिए जाते हैं, यद्यपि वहाँ प्रशंसकों कि इस विनम्रता पूरी तरह से उपभोग कर रहे हैं।

एक पिकनिक के लिए सभी!

कल्पना कीजिए कि घूमने-फिरने के दौरान अचानक नदी सीपी की खोज की। कैसे उन्हें बस तैयार करने के लिए, मज़बूती से और स्वादिष्ट? धोया, खुली शंख अपशिष्ट जल और सिरका का एक मिश्रण (जो बाद में होना चाहिए 2 गुना अधिक) और एक नमक की सभ्य राशि में भिगो किया जाना चाहिए। यह अचार कीचड़ और गंध हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर। 20-30 मिनट में आप खाना बनाना करने के लिए तैयार कर रहे हैं - आग पर ग्रिल पर उन्हें भुना। खोला सीपी हल्के से तेल का छिड़काव और कुछ नमक जोड़ने के तले। खैर, अगर stowed बैग या पिकनिक की टोकरी उपलब्ध सहिजन "वसाबी" और किसी भी हरियाली के बंडलों के एक जोड़े - इस इस व्यंजन के लिए एकदम सही मसाला है।

सीपी सूप

यह सूप ताज़ा पकड़ी शंख की प्रकृति पर अच्छी तरह से खाना बनाना - अगर वे 10 मिनट बाद गर्म धूप की स्थिति में डाल, वे थोड़ा खुले हैं। यह, गुना में एक चाकू सम्मिलित बारी बारी से और खोल खोलने के लिए बनी हुई है। सीपी पैर से कट - और यह सबसे बड़ी विनम्रता है। उल्लेखनीय और दोनों समुद्री और नदी सीपी। कैसे पर पकाने के लिए - कोई मुद्दा नहीं रह। तैयार मांस साफ पानी में कम से कम तीन बार धोया जाना चाहिए। शुद्ध fileychikov सीपी पकाया मांस-चाय, क्लेम में से एक 2 भागों पानी के लिए है, जहां से। मसाला कोई हो, और अधिमानतः अधिक जोड़ सकते हैं। शोरबा, कम से कम 20 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए ताकि गर्मी सभी संभव कीटनाशक और परजीवी को मार डाला। वे कहते हैं कि इस सूप जीवन शक्ति का एक तेज उछाल है।

बेक्ड नदी सीपी

वहाँ कैसे सीपी नदी तैयार करने के लिए के कई विकल्प हैं। व्यंजनों प्रसंस्करण विधियों और खरीदा कच्चे माल की गुणवत्ता के रूप में अलग-अलग हो - सीपी या इस्तेमाल किया जा सकता शुद्ध, लघु और मध्यम नहीं। लेकिन गीत के लिए पर्याप्त है, यह काम करने के लिए समय है।

, Shallots के कुछ टुकड़ों लो धोने और पतले पतले काट। पील और लहसुन, एक प्रकार का पनीर पनीर (100 ग्राम) की जाली से लौंग के एक जोड़े निचोड़, किरण अजमोद काटना।

गहरे पैन फोड़ा पानी (जरूरी एक मोटी नीचे के साथ), कप सूखी सफेद शराब, कटा हुआ प्याज और कम सीपी जोड़ने डालना। कुक के बारे में 5 मिनट के लिए अधिकतम गर्मी, कवर, और फिर आगे पाने के लिए, को दूर एक (!) यह सब प्रयास किया गोले पर गुना।

एक अलग कटोरी में तैयार पनीर, लहसुन, अजमोद, काली मिर्च तिहाई चम्मच मिर्च पाउडर और सफेद रोटी के टुकड़ों का आधा एक किलो मिश्रण जैतून का तेल के 3 मिठाई चम्मच जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण।

पर पाक सिंक सीपी लेट, उनमें से हर एक प्राप्त मिश्रण को भरने और 15 मिनट के लिए एक preheated 200 डिग्री सेल्सियस ओवन में डाल करने के लिए।

उबले हुए सीपी नदी

यहाँ फिट और खोलीदार और जमे हुए, और नदी सीपी के गोले। कैसे उन्हें सॉस में पकाने के लिए? यही कारण है कि इस मुद्दे को हम अब विशेष ध्यान दिया जाता है। किलोग्राम सीपी नमकीन पानी में पकाया जाता है, नाली, पैन, सफेद vina- "बिस्कुट" (स्थानापन्न गुलाबी या साइडर) के कवर गिलास में डाल दिया और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल।

अजवाइन, एक मध्यम आकार के प्याज, ताजा मेंहदी और अजवायन के फूल, बारीक कटा हुआ। अजवाइन और प्याज तलना वनस्पति तेल में पारदर्शिता जब तक (अधिमानतः - जैतून), तो कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं और 2-3 मिनट के लिए उबाल।

दो अंडे की जर्दी मलाई का एक गिलास पाउंड और सीपी को डालना है, तो स्वाद, केसर और अच्छी तरह से मिश्रण करने समाप्त zazharku, लाल गर्म मिर्च का एक चौथाई चम्मच, नमक जोड़ें। इसके बाद आप और अधिक मोटा होना, regulyarnopomeshivaya और पकवान उबाल दे नहीं जब तक मध्यम आंच से अधिक पकवान उबाल की जरूरत है।

सॉस के साथ इन सीपी अच्छा आलू है।