घर पर सामन अचार कैसे

सामन सबसे स्वादिष्ट मछली प्रजातियों में से एक माना जाता है। ऐसा नहीं है कि नमकीन के रूप में, यह काफी एक महंगी उत्पाद है, और हर कोई बर्दाश्त कर सकते हैं एक दया है। पैसे बचाने के लिए, आप स्थिर या ताजा मछली खरीदने और उसे अपने नमकीन कर सकते हैं। एक जमे हुए सामन के बाद सभी एक ही स्वादिष्ट है। आप नहीं जानते कि सामन अचार के लिए कैसे घर पर? हमें इस लेख में की जांच करें।

सही विकल्प

जब आप मछली खरीदने के लिए, कैसे यह ताजा है पर ध्यान देना। ताजा सामन, मछली का कोई अजीब गंध यह नहीं बल्कि अच्छा बदबू आ रही है, एक ककड़ी की तरह एक सा। ताजा मछली का मांस घने और अगर आप हड्डी आसन्न मांस के लिए अपनी उंगली के साथ उस पर क्लिक करें जल्दी से, पिछले रूप में लौट आए कसकर, त्वचा कोमल और चिकनी।

डीफ़्रॉस्ट सामन आपके फ्रिज के नीचे शेल्फ पर होना चाहिए। लेकिन सब पानी (विशेष रूप से गर्म) की तरह "उपकरण" को यह परिचित - defrost करने के लिए नहीं सबसे अच्छा तरीका है। बाद मछली धोने जाएगा, और शव के अंदर तेज चाकू हाथ दो हिस्सों में काट लें, जिससे पसली और लुगदी से रिज को अलग। यह आसान करने के लिए बनाने के लिए मछली उत्कीर्ण, सुनिश्चित करें कि आप पूरी तरह thawed किया हुआ है।

आप मछली के ट्रंक खरीदा और घर पर सामन अचार के लिए कैसे पता नहीं है, लगता है, कर सकते हैं यह नमक यह सब करने के लिए आवश्यक नहीं है? किसी भी भाग ओवन, ग्रिल पर भुना में पकाया जाता है या एक स्वादिष्ट सूप पकाने जा सकता है।

सामन अचार कैसे घर पर

इस प्रकार, हम पर विचार अचार के लिए कैसे नुस्खा: सामन पहले।

पहला तरीका है जिसमें आप यह कर सकते हैं: सूखी नमकीन। एक काटने बोर्ड सामन fillets ताकि त्वचा तल पर था पर बाहर फैला। अब चीनी की एक चम्मच, मोटे नमक के एक चम्मच और जमीन काली मिर्च का एक चम्मच मिश्रण। प्राप्त मिश्रण दोनों पक्षों पर मछली रगड़ना, तो आधे में यह गुना, कसकर एक तौलिया में लिपटे और फ्रिज में 2 दिनों के लिए स्वच्छ आवश्यक है। मसालेदार सामन एक सप्ताह संग्रहित किया जा सकता। परोसें यह नींबू का रस की कुछ बूँदें साथ पतली स्लाइस, बूंदा बांदी में कटौती और साग जोड़ना चाहिए।

अचार बनाने के लिए एक दूसरी विधि - सामन तेल।

नमकीन सामन से पहले, एक नुस्खा है जो एक और मछली त्वचा से हटाने है, रीढ़ की हड्डी और सभी छोटे हड्डियों, आधे से एक सेंटीमीटर के बारे में प्लेटों पर पट्टिका में कटौती को हटा दें।

सामन की अचार किलोग्राम करने के लिए नमक के चम्मच के 3 चम्मच की जरूरत है। एक कटोरी में कटा हुआ स्ट्रिप्स रखो, नमक में छिड़क और सब कुछ ध्यान से मिश्रण करने के लिए। फिर वनस्पति तेल आधा कप जोड़ने के लिए, फिर से हलचल। एक जार में मछली रखो और फ्रिज में स्टोर। 10:00 सामन के अंत में किया जाएगा। अनुरोध पर आप एक छोटे से सिरका, काली मिर्च और चीनी जोड़ सकते हैं।

निम्नलिखित नुस्खा, घर पर नमकीन सामन की तरह है एक नींबू की आवश्यकता है

नमकीन के लिए समान मात्रा में, एक छोटे से काली मिर्च और किसी भी अन्य मसाले में सामन, चीनी और नमक की दो हिस्सों लेने के लिए की जरूरत है। मछली के अचार किलोग्राम के लिए, आप नमक की 3.5-4 चम्मच और चीनी का एक ही राशि के मिश्रण की जरूरत है।

चीनी, नमक और मसालों के मिश्रण में रोल पैन के आधार पर, मछली एक आधा कर दिया ताकि त्वचा नीचे है, यह, परत छिड़क मिश्रण छिड़क नींबू का रस इस प्रकार किसी भी हरे और तेज पत्ता (वैकल्पिक) जोड़ें। एक ही मछली की दूसरी छमाही में किया जाना चाहिए, लेकिन यह त्वचा ऊपर की तरफ बिछाने के लिए आवश्यक है। आखिर सामन बर्तन में हो जाएगा, आप फ्रिज में इसे हटाने के लिए की जरूरत है। मछली, दो दिनों के लिए पर्याप्त नमक मिलाना करने के लिए।

आप मछली नमकीन पसंद हैं, तो आप यह पहले दिन के बाद खा सकते हैं। मसालेदार मछली नमकीन, जो दिखाई अचार और नमक कोटिंग मिश्रण निकालने के लिए, एक कागज तौलिया के साथ मछली सोख करने के लिए सुनिश्चित है से बाहर खींच लिया।

वहाँ भी एक त्वरित तरीका है मछली का अचार है। बाद एक नमक मिलाना सामन लगभग तुरंत खाया जा सकता है। तो, आप काली मिर्च मीटर ठीक नमक की आवश्यकता होगी। पतली स्ट्रिप्स, एक कटोरी या बैग में डाल में fillets कट, काली मिर्च और नमक डाल, मिश्रण और कमरे के तापमान पर 45-60 मिनट के लिए छोड़ दें। एक घंटे बाद, मछली पूरी तरह से तैयार है, यह सलाद या सैंडविच करने के लिए इसे साथ क्या करने के लिए जोड़ा जा सकता है।