कैसे स्मोकहाउस गर्म रास्ते में धूम्रपान मछली का संचालन करने पर सलाह

स्मोक्ड मछली हमेशा एक विशेष विनम्रता माना गया है। खास तौर पर उसका स्वाद और हेरिंग के लिए सराहना की। लेकिन फिर भी घर में, आप एक ऐसी ही स्वादिष्ट तैयार कर सकते हैं। का प्रयोग करें नदी की मछली और सरल आवास। कैसे घर का संचालन करने के धूम्रपान मछली स्मोकहाउस में? निर्देश और सलाह इस लेख में की पेशकश की पालन करें, और अपनी मेज अद्भुत व्यंजन, न केवल छुट्टियों पर, लेकिन यह भी रोजमर्रा की जिंदगी में साथ अमीर हो जाएगा।

धूम्रपान मछली स्मोकहाउस में: सामान्य दिशा निर्देशों

स्वच्छ मछली, gutting और यह नमक मिलाना: बड़ी सावधानी, प्रारंभिक चरण के साथ। एक छोटे से podvyalite साथ अच्छी तरह से और कुल्ला उत्पादों बिछाने से पहले।

स्मोकहाउस और राशि से मछली के आकार पर निर्भर करता है। यदि आप एक घर में बने इस उपकरण में एक बॉक्स के आकार के है, तो यह सिर्फ एक trifle खाना बनाना, राशि प्रति बैरल के बराबर है - बीच का उपयोग करें। एक कैबिनेट में, आप पूरे बड़ी मछली धूम्रपान कर सकते।

एक टैब हमेशा एक ही आकार पकड़ के बारे में उठाया जाता है।

स्मोकहाउस में मछली धूम्रपान के माध्यम से, अच्छी तरह से इसे संलग्न, विशेष रूप से एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में। यह ध्यान दिया जाना चाहिए सब से पहले, जब गर्म विधि, के बाद से वहाँ बहुत उच्च तापमान और तीखा भाप के उत्पादों पर एक प्रभाव है।

में बड़ी मछली , हड्डी करने के लिए नीचे रिज साथ मांस काटा।

नीचे सबसे अच्छा सूखी एल्डर, जो, चिप्स के विपरीत, जला नहीं करता है के साथ पंक्तिवाला है।

शेल्फ जीवन जुनिपर इस्तेमाल किया जा सकता को बढ़ाने के लिए। धूम्रपान न करने के कुछ छोटे टहनियाँ की तह तक ड्रॉप। इलाज किया गर्म मछली दस दिनों के लिए रखा जा सकता है।

स्मोकहाउस में धूम्रपान मछली अग्नि सुरक्षा उपायों के अनुपालन में बाहर किया जाना चाहिए: हमेशा अचानक चोट लगने की स्थिति में पानी और बर्न्स दवाओं का एक कटोरा हाथ पर है।

बच्चे, यह बहुत जोखिम भरा आपरेशन में शामिल नहीं किया जाना चाहिए ताकि उनके लिए स्मोकहाउस तक पहुँचने के लिए पर पहले से pobespokoytes बंद हो गया।

गर्म धूम्रपान मछली स्मोकहाउस में

केवल दो से तीन घंटे - इस विधि से तैयार करने का मुख्य विशिष्ठ फीचर भोजन प्राप्त करने की गति है। लेकिन, दुर्भाग्य से, और शेल्फ जीवन भी कम है। गर्म स्मोक्ड मछली पांच या छह दिनों के बाद खराब होने शुरू हो सकता है। ऑपरेशन में, तापमान 80-100 डिग्री तक पहुंच सकता है, इसलिए वहाँ "खाना पकाने" धुएं में की तरह है। उत्पाद नरम, नाजुक, उज्ज्वल जायके के साथ है।

एक स्मोकहाउस गर्म में सामान्य नुस्खा मछली धूम्रपान

सुखाने, बेकिंग और प्रत्यक्ष धूम्रपान: समग्र प्रक्रिया का काम तीन चरणों में विभाजित है। पहले चरण में दरवाजा बंद कर दिया नहीं जा सकता है। तापमान की शुरुआत के बाद आधे घंटे धीरे-धीरे सत्तर डिग्री कर दिया गया। मछली सूख जाता है, सतह कठोर हो जाता है और पंख सफेद हो जाते हैं। फिर, धीरे-धीरे गर्मी जोड़ने, मछली एक और तीस या चालीस मिनट के माध्यम से पके हुए। वह हड्डियों से मांस अलग करने के लिए शुरू होता है। अंतिम चरण धुआं पीढ़ी की संख्या में वृद्धि करने के लिए है। ऐसा करने के लिए, एक छिड़क बुरादा और लकड़ी राख लगभग फीका जोड़ें। तीस से चालीस मिनट के लिए स्मोक्ड मछली एक सुनहरे रंग मिल जाएगा। काम पर के बारे में दो घंटे लगते हैं। यह ध्यान में मछली के आकार लेना चाहिए। बड़े नमूनों काप्ट कुछ हद तक लंबे समय तक लगातार नियंत्रण में करना चाहिए। प्रयोग और परिवार घर के व्यंजनों विस्मित!