खमीर से खमीर पफ पेस्ट्री पफ पेस्ट्री के बिना क्या अंतर है?

पफ पेस्ट्री - कई गृहिणियों की एक पसंदीदा उत्पाद। फिर भी। केवल 20 मिनट - और मेज पर एक शानदार कुकीज़, सुगंधित पाई या स्वादिष्ट croissants। आटा सुरक्षित रूप से फ्रीजर में रखे, और यह बहुत आसान और सुविधाजनक संभाल।

घर पर पफ पेस्ट्री बनाने के लिए काफी मुश्किल और लंबे समय से है, और यदि आप - नहीं एक पेशेवर महाराज, आप अपने आप को परेशान नहीं करना चाहिए, यह बेहतर है तैयार उत्पाद को खरीदने के लिए, लाभ इसके लायक काफी सस्ती है। और आज हम क्या खमीर से खमीर पफ पेस्ट्री के बिना अलग है के बारे में बताना चाहते हैं। वे एक ही पहली नजर में, हालांकि, उत्पादों पूरी तरह से अलग प्राप्त कर रहे हैं कर रहे हैं।

मुख्य अंतर यह है

आप विभिन्न fillings के साथ भारहीन उत्पादों खस्ता पसंद है, यह पहले से ही अंतर बताने चाहिए। लेकिन तुम खमीर से खमीर पफ पेस्ट्री के बिना अंतर आप के लिए हमारे लेख पता नहीं है, तो। सैंडविच पाक की एक किस्म वास्तव में आश्चर्यजनक है। यह मिठाई डेसर्ट और नाश्ता के साथ-साथ हार्दिक पाई। लेकिन मुख्य अंतर यह मामला नहीं है, और वर्गीकरण अपने आप में।

मुख्य अंतर यह खाना पकाने के उत्पादों के दौरान आटा वृद्धि है। वहाँ तकनीकी सुविधाओं है कि केवल पेशेवर बेकर के लिए जाना जाता है। खमीर बिना पफ भाप की वजह से बढ़ जाता है। जल वाष्प की वजह से गैर-परतबंदी को खमीर में एक परीक्षण जोड़ा गया है और काम फंगल सूक्ष्मजीवों है।

कैलोरी मान

खमीर से खमीर पफ पेस्ट्री के बिना अंतर को देखते हुए, यह इस बात पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है। आप खस्ता पेस्ट्री पसंद है, लेकिन उसके आंकड़ा के लिए बाहर घड़ी है, तो सबसे अच्छा खमीर चुनें। बेशक, यह भी शामिल है तेल, लेकिन "फ्रेश" किस्म की तुलना में कम संख्या में। इसलिए, यदि आप एक अमीर मांस या मछली भरने के साथ pies के लिए आटा चुनते हैं, तो यह सिर्फ सही कम कैलोरी सामग्री के कारण फिट होगा।

तकनीकी विवरण

हम के विवरण के साथ शुरू अखमीरी आटा। क्या खमीर से खमीर पफ पेस्ट्री के बिना अंतर है, यह आदेश उनके उत्पादों के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प का चयन करने के लिए पता करने के लिए बहुत उपयोगी है। स्तरित नाजुक उत्पादों को तैयार करने के लिए, यह ताजा पानी चयन करने के लिए सबसे अच्छा है। गेहूं का आटा, है जो तब विशेष तकनीक का उपयोग exfoliates के सामान्य कठिन आटा के आधार पर यह तैयार हो रहा है। तथ्य यह है कि यह मिठाई नहीं है के बावजूद, पेस्ट्री शेफ कश केक और ट्यूबों, पनीर कचौड़ी और strudels और पेस्ट्री के लिए उपयोग करने के लिए प्यार करता हूँ। एक प्रकाश क्रीम, टुकड़े चीनी और फलों के साथ संयोजन में, यह बस एक उत्कृष्ट कृति है।

पफ पेस्ट्री की विविधता

आज के कुल तीन प्रकार के होते हैं। इस जर्मन आटा कि आटा वसा लपेटकर और धीरे-धीरे परतें जोड़ने द्वारा किया जाता है। एक सरल संस्करण है, जो नौसिखिया रसोइयों प्रयोग किया जाता है - एक डच पेस्ट्री। इस मामले में, वसा की परत लुढ़का फैला हुआ है, और फिर धीरे धीरे परतों रखी। बेशक, दूसरा विकल्प बहुत आसान है, तो यह पेस्ट्री की दुकानों से ज्यादातर का उपयोग करता है।

और अब यह और अधिक कहने के लिए की तुलना में खमीर पफ पेस्ट्री पफ से अलग है उचित है। एक लंबे समय के लिए अखमीरी आटा उम्र नहीं है, और इसलिए बड़ी मात्रा में काटा और फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता। इस मामले में अत्यंत सुविधाजनक है जब मेहमानों के रास्ते पर पहले से ही कर रहे हैं, और आप उन्हें मनोरंजन करने के लिए कुछ भी नहीं है।

और अब खमीर एनालॉग के लिए

और हम इन संबंधित लेकिन अलग अलग उत्पादों के इस तरह के की सुविधाओं की समीक्षा जारी है। केवल पहली नजर में अखमीरी से खमीर पफ पेस्ट्री के बीच अंतर को समझने में मुश्किल। इस उत्पाद को कोमल और रसीला है, तैयार उत्पाद में परतों कम होगा, लेकिन यह बहुत नरम और स्वाद के लिए सुखद हो जाएगा। लेकिन इस तरह के ठेठ स्तरित टैब की कमजोरी, इसे प्राप्त करने के लिए असंभव हो जाएगा।

स्थापना टेस्ट कई प्रक्रियाओं के कारण है।

• कोमल टुकड़ा संरचना महत्वपूर्ण फंगल सूक्ष्मजीवों द्वारा गठित।
• हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, जल वाष्प आटा में परतों प्रकट करते हैं।

केक और muffins के लिए आदर्श

यह स्पष्ट हो जाता है क्या खमीर से खमीर पफ पेस्ट्री पफ पेस्ट्री के बिना अलग है। उत्पाद एक कम वसा सामग्री (खमीर आटा) वसूली की है और जुदाई विशेष विधानसभा परीक्षण उपकरण की वजह से है, साथ ही खमीर से होता है। इसके अलावा, तैयार उत्पाद अलग कोमलता और वैभव होगा, लेकिन परतों कम स्पष्ट हैं। उच्च वसा सामग्री, तेज आवंटित परतों। बेशक, यह केवल तभी लेमिनेशन प्रक्रिया सही ढंग से किया जाता है होता है।

इस परीक्षण के लिए, विभिन्न प्रकार के बहुत ही महत्वपूर्ण तापमान है। अनावश्यक आटा और शुरू की वसा - यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। किण्वन परीक्षण 20 डिग्री के तापमान पर किया जाता है। और व्यवस्था परतों के रूप में में, वसा की शुरूआत के रूप में हर बार 15 मिनट के लिए फ्रिज (12 डिग्री सेल्सियस) को भेजा जाता है।

विशेष रूप से काम करते हैं

और हम अखमीरी से खमीर पफ पेस्ट्री के बीच अंतर के बारे में बात कर रहे हैं। कहना मुश्किल है, यह सब स्वाद वरीयताओं को और उत्पाद आप बाहर निकलने के लिए प्राप्त करना चाहते हैं पर निर्भर करता है कि - कौन बेहतर है। खमीर आटा बहुत ही नाजुक है, इसलिए इसे शुरू करने के लिए परतों काफी मुश्किल हो जाएगा अच्छा है। बहुत नरम तेल गिरा, और भी तोड़ने के लिए और आंसू परतों के लिए कड़ी मेहनत। तो अगर आप एक केक खुद के मिश्रण पकाने के लिए कोशिश करना चाहता हूँ, यह ताजा शुरू करने के लिए बेहतर है।

कैसे सबसे अच्छा विकल्प चुनने के लिए

आप जितनी जल्दी पैकेज उपयोग करना चाहते हैं यह केवल ताजा आटा का चयन करने के लिए आवश्यक है के रूप में। फिर से फ्रीज कश कुल्हाड़ी के रूप में सूक्ष्मजीवों मर जाते हैं और उत्पाद वृद्धि नहीं होगा असंभव है,। हम पहले से ही पफ कश से खमीर पफ पेस्ट्री के बीच अंतर पर चर्चा की है। पहला विकल्प संरचना उत्कृष्ट क्रोसेंट उससे प्राप्त के बारे में अधिक कोमल है। लेकिन केक पाक के लिए अखमीरी आटा लेने के लिए बेहतर है, हालांकि, में इसकी संरचना अधिक नकली मक्खन होता है।

वैसे, अधिक परतों, अधिक स्वादिष्ट पेस्ट्री। इसलिए, आटा चुनने, पैकेजिंग पर ध्यान देना। ख़मीरवाला उत्पादों के लिए स्तरीकरण का एक अच्छा संकेत है - 48 है, और अखमीरी के लिए - 256।

बजाय एक निष्कर्ष की

तो हम अंत करने के लिए आते हैं। उम्मीद है कि अब हर किसी के खमीर से खमीर के बिना एक परतदार आटा के बीच अंतर को जानता है। क्या फर्क है स्पष्ट हो जाता है कि अगर हम कश टैब और क्रोइसैन की कोशिश करो। उपयोग खमीर - आप एक नरम, शराबी रोटी या केक चाहते हैं। एक छोटा सा खस्ता कुकीज़ सबसे अच्छा मीठे पानी अनुकूल हैं। यहाँ हालांकि, भी, एक बहुत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। पिज्जा पर किसी ने एक ताजा पानी है कि यह पतली और खस्ता है लेता है। अन्य लोग इसे पसंद नहीं के लिए अत्यधिक oiliness और परतदार खमीर पसंद करते हैं। यह detuning पर छोड़ दिया नहीं जा सकता, और एक बार thawed, ओवन में भेजने के लिए। फिर आटा दृढ़ता से वृद्धि करने के लिए समय नहीं था और एक आदर्श आधार होगा। प्रयोग और खुद के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं।