कैसे ताजा आटा तैयार करने के लिए

इस तरह के परीक्षण काफी समय खाना बनाना का एक सा की आवश्यकता होती है, और इस निस्संदेह खमीर से बेहतर है। इससे पहले, यह इस आटा तैयार से रूस में बहुत आम था, राई रोटी यह अभी भी सेंकना पेनकेक्स है। लेकिन धीरे धीरे ताजा आटा खमीर की तैयारी में लौरा एक कठिन और लंबी दे रही है, इसकी लोकप्रियता खो दिया है। हालांकि, अब तक, कई गृहिणियों उनके मूल ताजा आधार के साथ किया जाता पेस्ट्री को लाड़ प्यार करने के लिए प्यार करता हूँ। उदाहरण के लिए, यह से आप स्वादिष्ट केक पका सकते हैं। यह विशेष रूप से जब आप अप्रत्याशित मेहमानों या रिश्तेदारों से मिलने का फैसला किया है अच्छा विकल्प है। और आगंतुकों के दरवाजे पर पहले से ही कर रहे हैं, और जब तक प्रतीक्षा करें आटा उपयुक्त है, बस समय नहीं है। यहाँ आप व्यंजनों के सरल तैयारी में मदद कर सकते pies के लिए आटा और उनके लिए कुछ टॉपिंग।

pies के लिए अखमीरी आटा

इस तरह के एक परीक्षण की तैयारी के लिए मूल सामग्री अच्छा होगा मक्खन और आटा। बाद भी अच्छी गुणवत्ता का चयन करने के लिए वांछनीय है। सब के बाद, यह अंतिम उत्पाद है कि आप सभी के लिए खुशी के लिए ओवन से बाहर खींच का स्वाद गुणवत्ता पर निर्भर करता है। सफेद, शीर्ष ग्रेड - और निश्चित रूप से किसी भी परिचारिका तो तेल सबसे अच्छा है एक प्राकृतिक (नहीं नकली मक्खन) चुनने के लिए, आटा, मेहमानों की प्रशंसा करना चाहता है। अधिक पर्चे की जरूरत क्रीम और अंडे, साथ ही चीनी और नमक। और एक छोटे से तरल पदार्थ: पानी आम तौर पर प्रत्येक चुनता इस्तेमाल किया, लेकिन यहाँ है।

रचना में सूचीबद्ध प्रत्येक उत्पाद की मात्रा कितना आटा आप एक परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं पर निर्भर करता है। लेकिन किसी भी मामले में तेल और आटा के अनुपात तेल का कुल वजन करने के लिए फेंटना से पहले लगभग 1 4. करने के लिए होना चाहिए, इसे ध्यान से तैयार रहना चाहिए। आप एक ही पतली प्लेटों में एक चाकू (- सेंटीमीटर आधा सेंटीमीटर) के साथ यह कटौती करने के लिए की आवश्यकता होगी। फिर, एक बेलन ले पानी के साथ नम करना सुनिश्चित हो (अन्यथा यह सब छड़ी) और टुकड़े प्राप्त रोल।

बेहतर होगा कि इस प्रक्रिया के दौरान रसोई घर में तापमान काफी कम रहेगी होगा। बहुत जल्द ही ओवन प्रकाश न करें। खास तौर पर अगर यह अत्यधिक कमरे में हवा चला जाता है (आमतौर पर ऐसा होता है जब एक छोटी सी रसोई) किसी भी मामले में, तेल के रूप में पिघल नहीं करना चाहिए। के बाद भी आप इसे गूंथी है, यह यह ठंडा रखने के लिए आवश्यक है। अन्यथा, जिसके परिणामस्वरूप आटा वसा स्पर्श और पाक के दौरान गरीब वृद्धि है।

मलाई के बारे में दो बार तेल, जो उपयोग करने के लिए जा रहा है से कम होना चाहिए। आप आटा के एक पाउंड बैग लेते हैं, वहाँ के बारे में 4-5 मिनट अंडे की आवश्यकता होगी। तुम भी चीनी का आधा कप और नमक की एक चम्मच के बारे में पतली की जरूरत है। मलाई के 125 ग्राम, हालांकि यह थोड़ा और अधिक हो सकता है, मक्खन का एक पैकेट - आम तौर पर 250 ग्राम। और साफ पानी (, हालांकि, दूध द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, या 1 1 के लिए की गणना में पानी और दूध लेने के लिए) की एक निश्चित राशि है, यह तेल का प्रयोग के रूप में ही होना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय लेने के लिए नहीं है। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण जल्दी पकाने के लिए अन्यथा उत्पाद पर्याप्त भुरभुरा प्राप्त है। यह नुस्खा के लिए आटा अखमीरी, sifted आटा और तेल के साथ गूंथ शुरू करते हैं। आसान (और बेहतर प्रदर्शन) एक ब्लेंडर में यह करने के लिए। सब के बाद, हम अपने आप को अच्छी तरह से सभी गांठ हड़कंप मच गया नहीं किया जा सकता है कि कैसे इस कार्य को तकनीक से निपटने के लिए। गूंथी मक्खन और आटा अन्य घटकों को जोड़ रहे हैं। महत्वपूर्ण: यदि आप कुछ ताजा आटा एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है खाना बनाना शुरू करने से पहले। ठंडा उसे ज्यादा काम बेहतर, आसान आटा बाहर रोल करने और इसे मेज पर छड़ी नहीं है।

पिज्जा के लिए अखमीरी आटा

यह आटा भी काफी जल्दी और बहुत प्रयास खर्च किए बिना तैयार किया जा सकता। पिज्जा कई ने पसंद किया है, और दोस्तों के साथ एक अच्छी शाम के लिए, यह बिल्कुल फिट बैठता है। यहाँ खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले नुस्खा में से और भी आसान होगा। ताजा आटा तैयार करने के लिए हम ठीक आटा के चार कप, पानी की लगभग 300 मिलीलीटर, चीनी या पाउडर चीनी और नमक और सोडा का आधा एक चम्मच के चम्मच के एक जोड़े की जरूरत है।

अगला नहीं बहुत गहरी कटोरा है, जो हमारे ताजा आटा तैयार करेंगे ले। आटा छान-बीन करना करने के लिए, पाक हवा के लिए था, और यह करने में कोई गांठ बन रही थीं। नमक, बेकिंग सोडा और चीनी को जोड़ना, हलचल। एक कटोरे में पानी की 300 मिलीलीटर डालो और अच्छी तरह से आटा गूंथ जब तक यह एक समरूप बड़े पैमाने पर हो जाता है। सभी। स्वादिष्ट पिज्जा के लिए हमारे आटा तैयार है!

भराई

उत्पादों की विविधता अखमीरी आटे से बने pies के लिए एक भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। उदाहरण के लिए, प्याज, उबले अंडे, मक्खन, नमक और काली मिर्च का अंडा भरने पकाना। या मशरूम। वहाँ की जरूरत है मशरूम, अंडे, कसा हुआ गाजर, प्याज, पनीर और दूध। मीठे सेब पाइ जब आप संतरे का रस, सेब, वेनिला और से बाहर भरने कर पाने गन्ना। कुछ बल्ब, भारी क्रीम, अंडे, बेकन, पनीर, एक छोटे से आटा और नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए: तेज थोड़ा प्याज भरने सूट के प्रशंसकों के लिए। या, आप बल्गेरियाई नुस्खा का पालन करें: प्याज, वसा मलाई, अंडे, बजाय पनीर पनीर, पाइन नट, एक छोटे से आटा और लाल शिमला मिर्च।