खाद्य में विटामिन

माना जाता है स्वस्थ भोजन है, जो सभी पोषक तत्वों और विटामिन बरकरार रखता है। यह संरक्षित करने के लिए इसलिए जरूरी है में विटामिन भोजन खाना पकाने के दौरान।

भूमिका में विटामिन की मानव पोषण उच्च। वे जैविक प्रकृति के यौगिकों हिस्सा एंजाइमों हैं और उत्प्रेरक भूमिका ले, जैसे कि, वास्तव में, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के पाचन की उपस्थिति में जगह लेता है कर रहे हैं। आज हम के बारे में 20 विटामिन की पता है, उन सभी को आवश्यक हैं, और प्रत्येक एक विशेष समारोह है। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण पर विचार करें:

• विटामिन ए (अन्यथा भी कहा जाता है रेटिनोल), - सामान्य दृष्टि के लिए आवश्यक है, और त्वचा के काम को पूरा करें। इसके अलावा, रेटिनोल बिना प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य ऑपरेशन नहीं हो सकता। खाद्य उत्पादों में विटामिन सामग्री जैसे मछली जिगर, अंडे, मक्खन, खूबानी, गाजर के रूप में खाद्य पदार्थों में रेटिनोल के सबसे अलग हो सकता है,। यह ध्यान दिया कि विटामिन ए समूह को संदर्भित करता है , liposoluble विटामिन की तो उपरोक्त उत्पादों वसा की उपस्थिति में खाना चाहिए, उदाहरण के लिए गाजर क्रीम भरने, खुबानी के लिए क्रीम जोड़ने और इतने पर।

• विटामिन बी

बी 1 (या thiamine) - ऊर्जा में भोजन को बदलने में मदद करता है, और एक अच्छी याददाश्त और एक गहरी ध्यान के लिए बहुत आवश्यक है। अनाज, डेयरी उत्पाद और ताजा मांस की इसकी एक बहुत।

बी 2 (या राइबोफ्लेविन) - यह भी ऊर्जा में भोजन बदल देता है, मस्तिष्क पोषण होता है। शरीर दूध और मांस के साथ-साथ यह हो जाता है।

बी 3 (या नियासिन) - बी 2 के रूप में ही कार्य करता है। यह मांस, मछली, सेम, मटर, सेम, सोया की अपनी एक बहुत के साथ संपर्क में आता है।

-6 (pyridoxine) - एक ही समारोह, के साथ साथ सब कुछ रक्त के संश्लेषण में शामिल है। मछली, मांस, सब्जियों और चोकर की इसकी एक बहुत।

B9 (फोलिक एसिड के रूप में जाना जाता है) - कोशिकाओं और ऊतकों के संश्लेषण, जिसके कारण में शामिल फोलिक एसिड आमतौर पर गर्भावस्था की शुरुआत में किया जाता है जब टैब सभी अंगों है। ग्रेन ब्रेड, विभिन्न अनाज, दूध, फलों और सब्जियों में उनके कई।

बी 12 (cyanocobalamin) - प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक ऊर्जा में भोजन बदल देता है। शरीर दूध और मांस से आता है। काफी महत्व की कोई संदेह नहीं है में खाद्य समूहों में विटामिन, इन अद्भुत कार्बनिक यौगिकों की भूमिका बेहद बात कर सकते हैं।

• विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में जाना जाता है) - प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है कोशिकाओं और ऊतकों के विरुद्ध सुरक्षा मुक्त कण के। एस्कॉर्बिक एसिड की कमी के कारण त्वचा और ऊतकों की लोच की हानि हो जाती है। किसी भी अम्लीय फल में शामिल भोजन में इन विटामिनों निम्नलिखित मूल्यवर्ग में पाया जा सकता है: एक नींबू, काली किशमिश, cranberries, ब्लूबेरी, rosehips, में एक बहुत स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, लहसुन, खट्टा और मीठा और खट्टा सेब, अन्य खट्टे फल, में टमाटर और अन्य उत्पादों।

• विटामिन डी - उच्च ग्रेड कैल्शियम अवशोषण के लिए एक अनिवार्य उपकरण। जो लोग इस विटामिन, स्वस्थ दांतों और हड्डियों के लिए आवश्यक राशि प्राप्त करते हैं, वे कम फ्रैक्चर की संभावना है। इसके अलावा, विटामिन डी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। आप इसे प्राप्त कर सकते हैं, धूप में जा रहा है, और इस विटामिन अमीर समुद्र मछली के साथ खाद्य पदार्थों में।

• विटामिन ई (या टोकोफ़ेरॉल) - ऑक्सीजन मुक्त कण के प्रभाव से ऊतक कोशिकाओं की रक्षा करना। हमारे जीव में यह वनस्पति तेलों (जैतून, सूरजमुखी, अलसी), अनाज (गेहूं, जई, बाजरा, कुटू), और साथ ही अंडे की जर्दी और नट्स में विटामिन ई की एक बहुत कुछ के साथ से आता है।

विटामिन के बिना, भोजन इसके लाभकारी गुण खो देता है, जो खाद्य पदार्थों की क्यों महत्वपूर्ण दुर्ग है। ताजा सब्जियों और फलों के लिए देखभाल हर दिन अपने डेस्क पर थे। लेकिन ध्यान दें कि भोजन में विटामिन एक लंबे समय के लिए भंडारित नहीं कर रहे हैं ताकि वे नए सिरे से की आवश्यकता है।