ग्रिल पर प्रसिद्ध प्राच्य कबाब

प्रसिद्ध कबाब - अब पूर्वी भोजन। इसका नाम के रूप में अनुवाद किया जा सकता "तला हुआ मांस का एक ट्यूब।" दरअसल, उत्पाद ग्राउंड बीफ का एक मांस पैटी, एक ट्यूब में लुढ़का हुआ है और सुनहरा कुरकुरा होने तक सभी पक्षों पर भुना हुआ। परंपरा के अनुसार, यह ग्रिल पर कबाब भून चाहिए। कुछ गृहिणियों, अप्रिय परिणामों के डर से, ग्रिल पर या एक फ्राइंग पैन में सुगंधित सॉस की तैयारी। लेकिन इस कबाब, लेकिन कुछ यह जैसा प्राप्त नहीं है।

ठीक है, ग्रिल पर इस कबाब तैयार करने के लिए, आप स्पष्ट रूप से कुछ नियम है, जो बिना यह वांछित परिणाम प्राप्त करना मुश्किल होगा याद करने की जरूरत है।

सबसे पहले, इस व्यंजन पारंपरिक रूप से भेड़ के बच्चे के साथ किया जाता है। सूअर का मांस, मांस और यहां तक कि चिकन: बेशक, आप किसी भी अन्य मांस ले जा सकते हैं। लेकिन ग्रिल पर वास्तविक प्राच्य कबाब ताजा भेड़ का बच्चा से केवल प्राप्त की।

दूसरा, स्टफिंग के लिए मांस हमेशा केवल ताजा होना चाहिए। जब उत्पाद defrosting अपनी लोच खो देता है और रस की बड़ी मात्रा में उत्सर्जन करता है। अर्द्ध तैयार उत्पाद बहती बाहर कर सकते हैं। इस मामले में, यह एक मोटी पैटी बनाने के लिए कठिन हो जाएगा।

तीसरा, कीमा कबाब के लिए तैयार करने की एक विशेष तकनीक है:

1. ताजा मांस का एक टुकड़ा, फिल्मों और वसा की साफ किया जाना चाहिए मोटाई की परतों 1½ सेंटीमीटर से अधिक नहीं में कटौती।
2. बिलेट्स पर रखना एक काट बोर्ड दोनों फाइबर के साथ और भर में और काटना उन्हें ध्यान से हैचेट,। इस प्रक्रिया में कीमा बनाया हुआ बारी नहीं मांस की थाली के रूप में ऐसे समय जब तक जारी है।
3. इसी प्रक्रिया बेकन के साथ किया जाना चाहिए। यह एक चिपचिपा, मोटी जन, जो जब मांस भरने के साथ संयुक्त एक चिपचिपा स्थिरता, मोटी patties चकाचौंध करने के लिए पर्याप्त प्रदान करेगा मिलना चाहिए।
4. अर्द्ध तैयार उत्पाद रखकर आप प्याज को जोड़ना होगा। यह ध्यान से छोटे क्यूब्स में एक चाकू से काटा जाना चाहिए। तो प्याज कीमा, पर प्रकाश डाला रस भरने कर देगा बहुत तरल है।
5. यह ध्यान से सब शुरू करने उत्पादों मिश्रण करने के लिए और फिर ठीक से जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर फिर से कब्जा आवश्यक है। इस प्रयोजन के लिए यह भरने के पुंज लिफ्ट करने के लिए और बल के साथ कटोरा में वापस भेज देने के लिए आवश्यक है। यह प्रक्रिया दस मिनट के लिए दोहराया जाना चाहिए। बाद इस तरह के एक पिटाई भरने ज्यादा सख्त हो जाते हैं, और यह इसे से मोल्ड करने के लिए आसान हो जाएगा।
6. तैयार मिश्रण पन्नी के साथ कवर हो सकता है और फ्रिज में कुछ घंटों के लिए सीधे कटोरा में डाल दिया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करना है कि वसा जमना जाएगा आवश्यक है। इस कीमा से patties और अधिक आसानी से चिपक जाएगा।

केवल उपरोक्त नियमों के सभी करके, आप ग्रिल पर सही कबाब तैयार कर सकते हैं।

मध्य एशिया और काकेशस के लोगों राष्ट्रीय पकवान माना जाता है। यह विभिन्न छुट्टियों और जब घर का स्वागत मेहमानों में प्रतीक्षा करने के लिए तैयार किया जाता है। कटलेट, सीख पर भुना, बहुत विदेशी और लोगों के बीच लोकप्रिय, प्रसिद्ध कबाब से भी अधिक लग रही है। समझने के लिए कैसे ग्रिल पर एक कबाब बनाने के लिए, यह आवश्यक उत्पादों को तैयार करने के लिए शुरू करने के लिए आवश्यक है। कटलेट मिश्रण एक विशिष्ट अनुपात में संयुक्त सामग्री से बना होना चाहिए:

जरूरत मटन 250 ग्राम की 1 किलोग्राम भेड़ वसा नमक, बल्ब चम्मच जमीन धनिया की एक जोड़ी, काली मिर्च और जड़ी बूटियों जीरा की 1 बड़ा चम्मच, 1 गर्म मिर्च (0.5 किलोग्राम तेल ले जा सकते हैं)।

जब कीमा होना चाहिए मिश्रण स्पष्ट रूप से उत्पादों का प्रतिशत पालन करती हैं। तो निम्न कार्य करें:

1. कीमा, सभी नियमों से पहले से तैयार फ्रिज से बाहर निकलना और उसके चॉप लम्बी आकृति से अंधा।
2. Workpiece धीरे सीख पर डाल दिया।
3. पहले से ग्रिल एक आग और जलावन को जलाने के लिए बनाने के लिए।
4. meatballs के साथ सीख चमक अंगारों से अधिक मजबूत बनाने।
5. सतह विशेषता परत जब तक भूनें। उत्पाद लगातार घुमाया जाना चाहिए ताकि यह सभी पक्षों पर गर्म कर सकते हैं। आदर्श रूप में कबाब एक घने कुरकुरे पपड़ी होना चाहिए, और रसदार और निविदा लुगदी अंदर।

कम लोग जानते हैं कबाब खाना बनाना, हम भी मेज पर तदनुसार इसे प्रस्तुत करने के लिए सक्षम होना चाहिए। तैयार उत्पाद आमतौर पर साग और सब्जियों के साथ भाग थाली में फैल सीख पर सही है। एक साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल या अचार प्याज के रूप में उपयुक्त है। वहाँ एक और दिलचस्प विकल्प है। तली हुई कटलेट सीख से हटा दिया जा सकता है, पतली pita रोटी में लिपटे और सॉस डालना। इस मामले में, Shawarma तरह कबाब बिट। इस व्यंजन गर्म की तुलना में बेहतर खा लो। कूल्ड कबाब प्रभावी विपरीत नरम कोर और खस्ता खोल खो देता है। एक उत्कृष्ट कृति नीचे धो किसी भी शीतल पेय या लाल सूखी शराब हो सकता है।