ग्रीन पनीर: इतिहास, उत्पादन, व्यंजनों

नीले चीज के लिए, हमारे लोग किसी भी तरह के लिए इस्तेमाल किया गया है, और उनमें महान विचार करने के लिए सहमत हुए। इन किस्मों, जो उन्हें में ढालना की उपस्थिति से भ्रमित नहीं कर रहे हैं की भी प्रशंसक थे। लेकिन कई अभी भी एक नवीनता के लिए हरी पनीर। लोग संदेह है कि यह भी ढालना किस्मों की तरह है और सावधानी के साथ व्यवहार करते हैं। इस बीच, हरी पनीर चला सोवियत काल में गहरी लोकप्रियता और लागत पैसे का आनंद लिया। जो उन दिनों, यहां तक कि खुश नई घटना पनीर लोग याद हैं। और वैसे, ढालना उसके रंग के साथ कोई संबंध नहीं है।

हरी पनीर की उत्पत्ति

इस उत्पाद की कई किस्में के लिए घर - यह दुनिया स्विट्जरलैंड दे दी है। आठवीं शताब्दी में वापस, Glarus के केंटन में, भिक्षुओं सफलतापूर्वक हरी पनीर बनाया है। नाम "schabziger" उन्होंने, पंद्रहवीं सदी के बीच में दिया गया था जब अपने सूत्र आधिकारिक तौर पर दर्ज किया गया है। एक स्विस उत्पाद का मुख्य लाभ यह एक बहुत ही लंबी शैल्फ जीवन है। चूंकि यह स्किम्ड दूध से विशेष रूप से बनाया गया है, यह कई वर्षों के लिए खराब नहीं करता है।

समय के साथ, हरी पनीर अन्य देशों में उत्पादन किया जाने लगा। मान्यता प्राप्त किस्मों सभी नहीं, क्योंकि कभी-कभी इस्तेमाल इच्छित रंग रंग मिलता है। सबसे सफल प्रतियोगियों के schabziger इतालवी पनीर पेस्टो हरी उल्लेख कर सकते हैं। यह एक प्रकार का पनीर की तैयारी की तकनीक पर आधारित है। स्वाद एक स्पष्ट स्पर्श तुलसी है। इतालवी हरी पनीर नाम प्रसिद्ध सॉस, जिसका स्वाद कुछ हद तक पनीर का स्वाद के समान पर था। डच और इस सॉस के उत्पाद सामग्री का अपना संस्करण में सभी रखना।

उत्पादन तकनीक

दूध खट्टा करने के लिए हरी पनीर, स्विस मानक तरीका तैयार करने के लिए, मट्ठा सूखा और बड़े पैमाने पर पकाना करने की अनुमति है। मेथी, अनाज या घास नीले तिपतिया घास - जब यह जमा की उचित डिग्री में है, यह नमक, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ जमीन है। रूपों (आमतौर पर शंक्वाकार, बाद में सुविधा के लिए, मलाई), सूखे पनीर में पैक किया। यह नीला पौधों द्वारा दिए गए की बातचीत है, और दूध की पीले रंग समाप्त हो गया पनीर की विशेषता रंग देता है। नमकीन, बहुत तेज और कड़वाहट और स्वाद के विशिष्ट प्रकार के साथ: schabziger स्वाद भी बहुत यादगार है।

हरी पनीर के साथ तले हुए अंडे

हमारे देश में, यह schabziger से हरी पेस्टो पनीर खरीदने के लिए आसान है। इटली में, यह सलाद में, मछली और मांस व्यंजन, पिज्जा की एक किस्म निश्चित रूप से पास्ता के लिए एक संगत के रूप में प्रयोग किया जाता है और,,। ग्रीन पनीर शराब के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में अच्छा है। वहाँ भी अपनी भागीदारी के साथ पहली बार कोर्स हैं। हमारे अपने लोग नाश्ता हरी पनीर के लिए दायर करने के लिए प्यार करता था। व्यंजनों उनके साथ सुबह भोजन काफी विविधता। आमतौर पर यह या तो खरीदा पहले से ही कसा हुआ या अपने आप को रगड़ रहा है।

यह सुबह हरी ऑमलेट में बहुत आकर्षक है। यह एक छोटी सी किरण-कलम बारीक कटा हुआ प्याज अधिकतम बनाने के लिए। तीन अंडे कसा हुआ सफेद पनीर और हरी मिर्च का एक चम्मच के साथ मार पड़ी है। जैतून का तेल pripuskayut पहले हल्के से हरा प्याज; जब यह अंधेरा हो जाता है, अंडा मिश्रण डालने का कार्य। आमलेट दोनों पक्षों पर browned किया जा सकता है, और यह, केंद्र के लिए कोने से बाहर बारी बर्नर बंद कर देते हैं और पकड़ पैन में कुछ मिनट के लिए संभव है, जब अंडे गाढ़ा करने के लिए शुरू करते हैं,। पकवान कोई मसाले, कोई नमक की जरूरत है: हरी पनीर ही पर्याप्त होता है।

हरी पनीर के साथ फ्रेंच टोस्ट

, त्वरित स्वादिष्ट और स्वस्थ सुबह भोजन! लिटिल ताजा पालक धोया और quartered शुद्ध एवोकैडो एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित कर रहे हैं, हरी चिप्स और पनीर के साथ मिश्रित रोटी के चार पतली स्लाइस में विघटित कर रहे हैं। आप मिश्रण करने के लिए कुछ जोड़ सकते हैं सॉस (पेस्टो, ज़ाहिर है, सबसे उपयुक्त है), और यह बिना किया जा सकता। पूर्व croutons के वनस्पति तेल में तली हुई - और रात के खाने से पहले, आप करना चाहते हैं नहीं होगा, तथ्य यह है कि नाश्ता काफी dietichen है के बावजूद।

बियर के लिए नाश्ते

ग्रीन पनीर काम और बियर के प्रशंसकों - वह नमकीन और मसालेदार, तो यह स्वादिष्ट नाश्ता पता चला है। पांच मिनट के लिए मध्यम गर्मी सूखी फ्राइंग पैन से अधिक खुली भुना हुआ मूंगफली गिलास। एक छोटी कटोरी में हरी पनीर, काली मिर्च, लहसुन सूखे, एक छोटे से चीनी और जैतून का तेल के एक चम्मच बढ़ा। इस मिश्रण में उखड़ जाती और पागल पांच मिनट के लिए ओवन में एक पैन में रखा जाता है। एक नाश्ता बियर के तहत एक उप दुकान पटाखे या चिप्स की तुलना में बहुत heartier नशे में है।