घर पर व्यंजनों का रोल: क्या कोई अंतर है?

निस्संदेह, सुशी कई लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, जो जापान से ज्यादा दूर हैं, लेकिन उनमें से ज्यादातर उन्हें सुशी बार या दुकानों में तैयार रूप में खरीदना पसंद करते हैं, लेकिन फिर भी, घर पर सुशी को तैयार करने का तरीका जानें। सबसे कठिन चरण पहली तैयारी है, और बाद के सभी लोग हर बार हल्का और हल्का होंगे। चूंकि सबसे पसंदीदा, हालांकि, और तैयार करने में सबसे मुश्किल रोल हैं, तो हम उनकी तैयारी की प्रक्रिया पर विचार करें।

घर पर व्यंजनों का रोल रेस्तरां से अलग नहीं है। उनकी मुख्य सामग्री विशेष रूप से चावल और नोरि समुद्री शैवाल को पकाया जाता है । अंतिम परिणाम काफी हद तक निर्भर करता है कि ये उत्पाद कैसे तैयार हैं। नोरि को चुनने पर, आपको कंजूस नहीं होना चाहिए: आपको सभी संभावित विकल्पों से सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नारी शीट्स प्लास्टिक हैं, इसलिए स्टोर में इसे झुकने के लिए जांचना उचित है। कुछ नस्लीय बाजारों में, उदाहरण के लिए, कोरियाई, आप काफी अच्छी गुणवत्ता के सस्ते और न ही पर्याप्त खरीद सकते हैं। वहाँ आप सुशी के लिए सभी आवश्यक सामग्री खरीद सकते हैं , जिसमें सीज़िंग और चावल के सिरका शामिल हैं

घर पर रोल के सभी व्यंजनों में चावल की विशेष तैयारी होती है यह बहुत अच्छी तरह से साफ होना चाहिए, और सबसे पहले 10-15 मिनट के लिए छोटी आग पर ढक्कन के नीचे बहुत कम पानी में पकाया जाना चाहिए, और जब पानी पूरी तरह से उबला हुआ हो - समान समय के लिए बंद ढक्कन के साथ खड़े रहें। तो यह चिपचिपा, घने, लेकिन नम नहीं, तरल के न्यूनतम मात्रा के साथ, की सीमा तक निकल जाएगा। चावल के बाद आपको चावल के सिरका, चीनी, शायद नमक की एक विशेष सॉस सोखने की ज़रूरत होती है, कभी-कभी खातिर इसके अलावा। चावल के सिरका का उपयोग करना महत्वपूर्ण है - यह एक बहुत खास स्वाद देता है, लेकिन आप इसे सफेद शराब के साथ बदल सकते हैं: यह थोड़ा गलत होगा, लेकिन कुछ भी नहीं से बेहतर होगा।

अगर हम घर पर रोल तैयार कर रहे हैं, तो हमें पहले से भरने के बारे में चिंता करने की जरूरत है। घर पर रोल के मुख्य व्यंजनों में हल्के नमकीन या स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका, ट्यूना, कम अक्सर अन्य मछली की किस्मों, आवाकाडो, ककड़ी, क्रीम पनीर, जापानी मेयोनेज़ (घरेलू हो सकते हैं, लेकिन संभवतः कोमल के रूप में), वसाबी, सामन कैवियार ये सभी सामग्रियां लगभग किसी भी दुकान में बिक्री पर आसानी से उपलब्ध हैं, इसलिए उनके साथ कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। अगर वांछित हो, तो आप भरने के लिए प्रामाणिक प्राच्य उत्पादों की तलाश कर सकते हैं, लेकिन आम तौर पर उन्हें खोजने में बहुत मुश्किल है - वे हाइपरमार्केट में जहां उन्हें पा सकते हैं - एक अलग कला या विशेष दुकानों में जो हर शहर में नहीं हैं, उत्पादों के एक मानक सेट तक सीमित।

भले ही घर भर में रोल भरने की बात कही जाती है, वे उसी तरह से करते हैं: बांस की चटाई पर, नीलिका को नारी शीट (पतली रोल के लिए - चौड़ाई में आधा शीट), नाली पर - चावल परत 7 मिमी मोटी, चावल भरने पर डाल दिया जाता है। (3 से पतले पतले पदार्थ के लिए और मोटी रोल के लिए 5), आप भरने के बीच में वाशीबी की एक रेखा रख सकते हैं - यह एक दिलचस्प स्वाद सूक्ष्मता देगा। फिर, एक मकार की मदद से, सबसे घने सिलेंडर लुढ़का हुआ है, पीछे कई बार रोल किया जाता है और तीन भागों में कट जाता है, जो बारी में आधा में कट जाता है।

अगर हम घर पर गर्म रोल तैयार कर रहे हैं, तो पहले का एक गिलास टेम्पोरा आटा तैयार किया जाता है, और जिसके परिणामस्वरूप रोलर तीन टुकड़ों में कट जाता है, और दो नहीं, जो तब आटा में गिरा दिया जाता है, पहले बल्लेबाज में डाल दिया जाता है, फिर रोटी के टुकड़ों में। जिसके बाद वे तले हुए हैं, तीन भागों में कटौती और गरम परोसा। किसी भी रोल के लिए प्रयुक्त मसालों और सॉस समान हैं, जैसा कि सेवा करने के तरीके हैं