मानकीकृत दूध

दूध, विचित्र रूप से पर्याप्त, उत्पाद मौसमी है। दूध की पैदावार वसंत से वृद्धि, और पहुंच सर्दियों के लिए एक चोटी गर्मियों काफी कम लगते हैं। आप "असली" या "लाइव", या, प्रौद्योगिकीविदों के रूप में, "कच्चे" दूध की तलाश में दुकानों के दर्जनों आसपास पहुंच सकते हैं, लेकिन उसे नहीं मिला। "मानकीकृत दूध" या "pasteurized दूध": इसके बजाय, डेयरी अनुभाग गुप्त शिलालेख के साथ भिन्न विक्रेताओं से बैग बंद दिखा देंगे। हम आम नागरिकों, यह पेचीदा है: क्या इस शिलालेख करता है?

और वास्तव में, यह आसान है। मानकीकृत दूध - दूध, अतीत के प्रसंस्करण। डेयरियों पर प्रौद्योगिकी के उद्देश्य कार्यों की एक संख्या को हल करने के कम हो जाता है: मत दूध खट्टा बारी जब तक संभव हो। और ये रास्ता पर्याप्त हैं। सबसे मुश्किल और सबसे आम - नसबंदी (कई एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए)। दूसरा तरीका - pasteurization। विधि 30 मिनट दूध के लिए एक अधिक कोमल 65-70 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है। -, और फिर - तात्कालिक ठंडा तेजी से हीटिंग (135 डिग्री कुछ सेकंड के लिए): चिह्नों (आइकन) यू एच टी उच्च तापमान उपचार इंगित करता है।

लेकिन pasteurization - दुनिया के लिए सामान्य रूप से व्यापार। लेकिन संदेह में दूध पाउडर के "पुनरुद्धार"। और वाक्यांश के लिए "मानकीकृत दूध" अक्सर बस ऐसे psevdomoloko छिपा है। कैसे इस तकनीक को समझाने के लिए?

मानकीकृत दूध दो प्रकार के हो सकते हैं।

1. पूरे ताजा दूध, एक निश्चित प्रौद्योगिकी के अनुसार वसा की मात्रा, स्थापित मानक के लिए लाया जाता है।

2. मानकीकृत दूध (या पुनर्संयोजन या पुनर्निर्माण) पाउडर से तैयार किया जाता है। मैं पुराने वाणिज्यिक रस एक मजेदार वाक्यांश "सिर्फ पानी" के साथ "आमंत्रित करें" याद है। यहाँ इसी सिद्धांत: निर्माता पाउडर दूध पानी के लिए कहते हैं। लेकिन किसी कारण के लिए खरीदार की प्रतिष्ठा में डालने के लिए भूल जाते हैं। या भूल नहीं करता है?

तरल में खरीदा पाउडर की उपस्थिति केवल वर्णक्रमीय विश्लेषण दिखा सकते हैं। परिणाम के सामान्य पारंपरिक विश्लेषण हार नहीं मानी। यह केवल एक विशेष परीक्षा की जरूरत है। लेकिन जो प्राकृतिक दूध का स्वाद पता है, यह समझते हैं और स्वाद के लिए, विश्लेषण के बिना: पाउडर मानकीकृत दूध मीठा विशिष्ट स्वाद, एक दूध पाउडर की खासियत है।

अजीब बात यह है - यह प्रतीत होता है, नल लाभ हर किसी पर दूध के कार्यान्वयन: निर्माताओं, खरीदार और विक्रेता। डेयरी फार्मों लगातार दुकानों में ताजा दूध से पारित कर रहे हैं, खरीदार को पता है कि दूध वर्तमान (पूरे) है, और दुकानों के लिए खुद को (हो सकता है) की बिक्री का प्रतिशत की तुलना में वे पैक दूध से प्राप्त कर रहे हैं।

लेकिन समस्या यह है वास्तव में है।

सबसे पहले, दूध के उत्पाद खराब होने को दर्शाता है। इसलिए, यह खट्टा बदल सकते हैं, काउंटर तक पहुंचने में नाकाम रहने के। यह वह जगह है - एक नुकसान। प्रत्यक्ष।

दूसरा, दूध का उत्पादन ताप इलाज नहीं है, सलमोनेलोसिज़ और तपेदिक के रूप में "आश्चर्य" उपस्थित हो सकता है। और अगर अचानक संदेह कम से कम एक जानवर द्वारा गिर जाएगी, आप माल की लदान पूरी तरह से बंद करने के लिए किया है। ये वही सवाल का संसाधन गोली मारता है।

तीसरा, गली में व्यापार दूध (बाजारों में) अलग संदर्भ और प्रमाण पत्र का एक बहुत प्राप्त करने की आवश्यकता। और हर पार्टी के लिए। पशु चिकित्सा सेवाओं के संकल्प एसईएस के लिए है, जो उत्पादों की सुरक्षा की पुष्टि की। यह पैसे के लायक है। सब कुछ समय और धन की उपलब्धता पर निर्भर करता है। एक दूध "प्रतीक्षा" नहीं होगा। यहाँ तंग समय सीमा। इसलिए किसानों का प्रस्ताव रखा, स्पष्ट रूप से कम कीमत के पहले खरीदार को दूध लेने के लिए मजबूर कर दिया।

हारे हैं और दूध के आपूर्तिकर्ताओं (ग्रामीणों), और उपभोक्ताओं के विकल्प से वंचित कर रहे हैं। यह रूसी परियों की कहानियों में की तरह है: मूंछें प्रवाहित किया जा रहा है, तो मुंह में नहीं मिला।

वन-पीस और ताजा .. - हम केवल शालीनता निर्माताओं के लिए आशा कर सकते हैं और भूल नहीं है ध्यान से लेबल को पढ़ने के लिए (विशेष रूप से छोटे प्रिंट के साथ उन), आशा दूध सामान्यीकृत कि है कि हम एक शेल्फ पर सामना करना पड़ता है के साथ, यह करने के लिए "मन №1" संदर्भित करता है ।