घर पर स्वादिष्ट और हल्के केक। घर पर सबसे आसान केक

कुछ लोगों को घर का बना केक पसंद नहीं है, हालांकि, हर रोज घमंड में एक परिवार के लिए एक मिश्रित हलवाई की दुकान संरचना को खुश करने के लिए कुछ घंटों तक अकेला करना मुश्किल होता है। अक्सर तैयार मिठाई के साथ सामग्री बनना आवश्यक है, लेकिन अक्सर उनके स्वाद और रचना वांछित होने के लिए बहुत ज्यादा छोड़ देते हैं। घर पर हल्का केक तैयार करने के लिए , अनावश्यक रूप से शक्ति और समय का विस्तार नहीं करते हैं, हम इस लेख में विचार करेंगे।

इतना भयानक शैतान नहीं

कॉफी की दुकानों और कन्फेक्शनरी में अद्भुत डेसर्ट को देखते हुए, यह विश्वास करना मुश्किल है कि उन्हें परिवार के चक्कर और शाश्वत रोजगार की स्थिति में पकाया जा सकता है, लेकिन सब कुछ इतना मुश्किल नहीं है बेशक, अब आप केक के लिए बहुत से व्यंजनों पा सकते हैं, जिसमें पटाखे "मछली" और गाढ़ा दूध होता है, जो "मिश्रित और रखी" के सिद्धांत पर तैयार होते हैं, लेकिन यह शायद ही केक कहा जा सकता है।

यहां हम जायके और उत्पादों के सरल संयोजनों पर विचार करेंगे जो आपको एक कुशल गृहिणी के रूप में जाना जाने और मेहमानों के लिए और परिवार के सदस्यों के लिए अनुकूल प्रकाश में लाएंगे।

केक्स "मिश्रित और बेक्ड"

अजीब रूप से, इस योजना के अनुसार, आप बहुत सारे शानदार मिठाइयां बना सकते हैं, जो कि किसी भी मिठाई को ईर्ष्या कर देगा, जबकि प्रयास हास्यास्पद रूप से बहुत कम करने के लिए खर्च किए जाएंगे। मेरा विश्वास करो, खाना पकाने के केक - घर पर, बस, सुखद और जल्दी - ऐसा असंभव कार्य नहीं है ठीक है, क्या हम शुरू करेंगे?

Lavakeyk

अन्यथा इसे एक फंड कहा जाता है भाग केक, जिसे गर्म रूप में परोसा जाता है, एक तरल केंद्र द्वारा अलग किया जाता है, जो सॉस की भूमिका निभाता है।

लावेकेस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटे आकार के अंडे - 3 पीसी।;
• अंडा योरिक्स - 3 टुकड़े;
• चीनी - 60 ग्राम;
• मक्खन - 140 ग्राम;
• कड़वा चॉकलेट - 225 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए स्वाद - नारंगी छील, कॉफी, वेनिला, शराब, शराब

यह घर पर सबसे आसान केक है इसे पकाने के लिए, 220 ^{ओ सी के} लिए ओवन को गर्मी, समानांतर में, मक्खन के साथ माइक्रोवेव चॉकलेट पिघल तक चिकना। इसमें चम्मच आटे के साथ चीनी मिलाएं, अंडे और सुगंध के साथ, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

तेल के साथ 6 भाग के रूप को चिकना करें और आटे की एक पतली परत के साथ छिड़के। उन पर चॉकलेट द्रव्यमान डालो और ओवन में अधिक से अधिक 8-10 मिनट के लिए डालें। केक एक पतली परत के साथ कवर किया जाएगा, और बीच हिला जाएगा - और यह आवश्यक है रूपों को बाहर निकालें, पक्षों के साथ एक चाकू के साथ चलना और एक सेवारत डिश पर मिठास डाल दिया। आइसक्रीम और जामुन के साथ परोसें।

ब्राउन

बेकिंग समय में, वही लवकेस, मुख्य अंतर - यहां 2-2.5 बार बढ़ जाता है, लेकिन पहले से ही 180 ^ओ सी के तापमान पर। इसके अलावा, एक बड़ा फार्म खाना पकाने के लिए लिया जाता है - यह एक ही जगह पर पकाया जा सकता है जहां सामग्री मिश्रित होती है (बशर्ते व्यंजन आग रोक है)। चॉकलेट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त नट होगा - आटे में आटे की एक मुट्ठी भर, एक मटर के आकार में टुकड़ों में नाभिक को काटते हुए।

दही से बचाव

सही निकास घर पर एक कॉटेज पनीर केक होगा - प्रकाश, ताजा, स्वादिष्ट और ऊर्जा की आवश्यकता नहीं:

• अंडे छोटे - 2 पीसी।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• आटा - 60 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 20 ग्राम;
• दही पेस्टी - 200 ग्राम;
• क्रीम 33% वसा - 350 ग्राम;
• चॉकलेट सफेद - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 2 प्लेट;
• फल और मौसम के अनुसार फल

सबसे पहले, एक बिस्किट बनाओ ऐसा करने के लिए, ओवन को 180 ^{डिग्री} सेल्सियस से पहले से गरम करें, प्रोटीन को योल से अलग करें। एक स्थिर चोटी के नमक की चुटकी के साथ सफेद गोला, शक्कर डालें और फिर झटके। द्रव्यमान को चमकदार, मजबूत होना चाहिए हरा करने के लिए जारी रखें, यॉल्क्स जोड़ें। सूखा आटे डालो और धीरे से चम्मच के साथ इसे चिकना जब तक चिकना। 25 सेंटीमीटर (आदर्श रूप से पृथक) के व्यास के साथ एक गोल आकार में रखना और सुनहरा भूरा होने तक सेंकना। बाहर निकलने के बिना कूल।

जिलेटिन 50 ग्राम क्रीम में भिगोएँ।

एक पानी के स्नान में चॉकलेट पिघला, इसे कुटीर पनीर में जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।

एक उबाल, जेलटिन के साथ गर्मी क्रीम तक पहुंचें, जब तक कि बाद में घुल नहीं आती। थोड़ा ठंडा और दही द्रव्यमान में डालना।

अलग-अलग, जब तक कड़ी चोटियों के साथ पाउडर चीनी के साथ क्रीम 250 ग्राम क्रीम

दही द्रव्यमान के लिए क्रीम जोड़ें, धीरे-धीरे चिकना होने तक एक स्पॉटुला के साथ मिश्रण करें। अगर वांछित हो, तो आपको आवश्यक स्वाद के साथ घर पर एक आसान केक प्राप्त करने के लिए बेरी या कटा हुआ नरम फलों (केले, आड़ू, आम, आदि) जोड़ें।

फार्म में बिस्किट पर क्रीम रखो, रेफ्रिजरेटर में डाल दो, जब तक यह फ्रीज़ नहीं होता (2-3 घंटे तक)।

जामुन, फल और कसा हुआ सफेद चॉकलेट के साथ केक की सतह को सजाने के लिए । केक की परिधि के साथ पक्षियों के साथ एक पतली चाकू के साथ चलना, आकृति बंद करना और सेवा करना।

शुभकामनाएं के साथ न्यूयॉर्क से

चीज़केक को एक फैशनेबल मिठाई माना जाता है, जो हमारे पास संयुक्त राज्य अमेरिका से आया था। वह एक पनीर पुलाव का एक भाई है, लेकिन एक खोज के बिना नहीं। चीज़केक का मुख्य आकर्षण इसकी रेशमी क्रीमयुक्त बनावट है, यही वजह है कि ज्यादातर गृहिणियां इसके साथ संवाद करने की कोशिश भी नहीं करती हैं, यह विश्वास करते हुए कि खाना पकाने की तकनीक बहुत जटिल है। हालांकि, व्यवहार में, सब कुछ अलग-अलग है - बड़े और बड़े, यह घर पर लावाकाक के साथ एक और हल्का केक है, क्योंकि इसे ध्यान से और जटिल जटिलताओं की आवश्यकता नहीं होती है।

तो, चीज़केक "न्यूयॉर्क":

• कुकीज़ - 250 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 240 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी छोटे या 2 पीसी बड़े;
• मकई स्टार्च - 35 ग्राम;
• क्रीम 33% की एक वसा सामग्री के साथ - 170 ग्राम;
• वेनिला निकालने या वैनिलीन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच / चुटकी, क्रमशः;
• (वैकल्पिक) grated नींबू छील या चूने - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• (वैकल्पिक) नींबू या चूने का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में काट लें, नरम मक्खन जोड़ें। एक 24 सेंटीमीटर व्यास में सब कुछ बाहर निकालना, छेड़छाड़ करना, छोटे पक्षों का गठन करना। रेफ्रिजरेटर में ओस्टनोवू को रखें

* जिन लोगों के लिए यह परत अत्यधिक चिकनाई है, हम इसके बाद के संस्करण के रूप में दही नुस्खा से बिस्किट का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप कुछ ऐसे बिस्कुट भी सेंकना कर सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, जरूरत के मुताबिक ले जा सकते हैं, चूंकि घर में प्रीफॉर्म्स के साथ एक स्वादिष्ट केक बनाने में आसान है।

अब यह भरने के लिए है 170 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन पहले से गरम करें। कटोरे में सभी अवयवों को रखें, सजातीय तक मिश्रण करें।

रेफ्रिजरेटर से आधार के साथ मोल्ड को बाहर निकालें, इसे पनीर मास के साथ भरें। ओवन में डालें, नीचे पानी के कंटेनर रखकर - खाना पकाने के दौरान हमें नम हवा की जरूरत है। एक घंटे और एक चौथाई सेंकना, फिर ओवन से चीज़केक बाहर खींचो। इसके बीच में थोड़ी हिलाएं। रात के लिए फ्रिज में डाल दो घंटे के लिए शांत करने की अनुमति दें यह सब है

उच्च और उच्च

जब यह एक त्वरित और स्वादिष्ट इलाज की बात आती है, तो हम तिमारिसू को याद करने में मदद नहीं कर सकते घर पर आसान केक नहीं है? इसके अलावा, इस मिठाई का स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा तो, Tiramisu के लिए क्लासिक नुस्खा:

• ताजा अंडे - 3 पीसी।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच चम्मच;
• मस्कारापोन पनीर - 250 ग्राम;
• Savoyardi कुकीज़ - 30-32 टुकड़े;
• हार्ड उबला हुआ कॉफी - 150 मिलीलीटर;
• कॉफी में चीनी - 2 चम्मच;
• सुगंधित शराब (कॉन्यैक, रम) - 3 बड़े चम्मच चम्मच;
• स्वाद के लिए पाउडर के लिए प्राकृतिक कोको

योल से प्रोटीन अलग करें। एक फर्म, स्थिर शिखर तक नमक की चुटकी के साथ प्रोटीन झटके।

इसके बाद, चीनी के साथ योरों को हराया - जब तक कि बड़े पैमाने पर सफेद और हवादार न हो जाए और चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए

मस्करपोन को मिश्रण में जोड़ें, चिकना होने तक धीरे-धीरे यह एक स्पॉटुला के साथ मिश्रण करें।

प्रोटीन के साथ जर्दी पनीर के बड़े पैमाने पर दर्ज करें, धीरे-धीरे, आसानी से हलचल जब तक आप एक रसीला, हवा क्रीम प्राप्त नहीं करते हैं।

शराब, चीनी और कॉफी की एक अलग कटोरी मिलाएं

मोल्ड के तल पर कुछ क्रीम रखो कुछ सेकंड के लिए कॉफी सरपोज़ में सॉवॉर्दी को रखो, ताकि वे सूख सकें, लेकिन आकृति रख सकते हैं। ढालना में एक घने परत रखना। शीर्ष पर - फिर से क्रीम की एक परत, और उस पर - कुकीज़

अंतिम चरण क्रीम होना चाहिए, यह कोको छलनी के माध्यम से छिड़के। रेफ्रिजरेटर में रात भर रखें

सजावट का प्रश्न गोंद

बेशक, कई गृहिणियां न केवल एक स्वादिष्ट केक बनाती हैं, बल्कि इसे गरिमा से सजाते हैं, लेकिन पेस्ट्री की दुकानों की चतुर सजावट ऐसा अप्राप्य लगता है। लेकिन यह एक भ्रम है।

व्यवहार में, सब कुछ बहुत सरल हो जाता है, अब हम घर पर एक केक के लिए मस्त बनाने के बारे में देखेंगे।

पहले देखते हैं कि यह क्या है।

मस्तिष्क एक खाद्य प्लास्टिक का द्रव्यमान है पूरी तरह से खाद्य रंगों के साथ धुंधला को सहन करता है इससे सभी प्रकार के फूलों और मूर्तियां तैयार-किए गए हलवाई की दुकान को सजाते हैं, कुछ मामलों में पूरी तरह से केक को कवर किया जाता है - एक आदर्श चिकनी सतह बनाने के लिए।

जिलेटिन पर मैस्टिक के लिए नुस्खा :

• जिलेटिन में ग्रैन्यूलस - 1/2 चम्मच;
• पानी - 3 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1/4 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• पाउडर चीनी - 10 चम्मच (लेकिन आवश्यक हो सकता है)।

घर पर एक केक के लिए मस्ता बनाने के बाद से सरल और सस्ती है, हम आपको "अपना हाथ भरने" के लिए व्यापार शुरू करने की सलाह देते हैं।

सूजने से पहले जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर गरम करें - यह जरूरी है कि यह पूरी तरह से घुल जाएगा एक साफ मेज या एक बड़े काटने बोर्ड पर, आधा चीनी पाउडर स्लाइड करें। इसे ठंडा जिलेटिनस द्रव्यमान सहित अन्य सभी सामग्रियों में डालें। सजातीय तक हलचल, शेष पाउडर चीनी डालना। आउटपुट में आपको स्पर्श करने के लिए नरम, सुखद स्पर्श मिलेगा, वैसा प्लास्टिक के समान होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप इस स्तर पर आवश्यक रंग जोड़ सकते हैं।

परिणाम

उपरोक्त जानकारी के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं: घर पर स्वादिष्ट केक बनाने के लिए केवल उन लोगों के लिए एक दुकान है, जो न केवल एक सुंदर लेकिन हानिरहित व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को लाड़ करना चाहते हैं। ऐसा काम हर किसी की शक्ति के भीतर है, यहां तक कि रखवाली, जो समय पर सीमित हैं। नुस्खा की विशिष्टता इस प्रकार है कि बुनियादी ज्ञान को छोड़कर, इसके लिए बुनियादी ज्ञान की जरूरत नहीं है। सजावट के लिए, यहां सब कुछ भी आसान है - यदि आपके पास गद्दी से गहने बनाने का मौका या इच्छा नहीं है, तो यह है कि बहुत से अन्य केक तैयार करने के लिए कोई कम दिलचस्प तरीके नहीं हैं । यह याद किया जाना चाहिए कि सर्वोत्तम अच्छे का दुश्मन है, और आदर्श रूप से यह उन उत्पादों से उत्पाद को सजाने के लिए अनुशंसित है, जिनसे वे तैयार थे। दूसरे शब्दों में, अखरोट केक - अखरोट की सजावट, चॉकलेट - चॉकलेट, फल - फल और इतने पर। जैविक स्वाद को बनाए रखने के लिए यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि डिजाइन और सामग्री का टकराव संभव है।

चूंकि यह दृश्य एड्स के साथ घर पर केक को सजाने के लिए अच्छा है, जो आजकल के लिए बहुत बड़े हैं, यह इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन उनके ओवन के साथ, हमने इसे लगाया है, आपको स्टोर मिठाई खरीदने की ज़रूरत नहीं है - आप इसे पकाना नहीं कर सकते बदतर!