पाईक पर्च और पोलोक से कटलेट आसान व्यंजनों

सुदक एक शिकारी वाणिज्यिक मछली है, जो आहार संबंधी गुण हैं और उच्च पोषण संबंधी मूल्य के लिए प्रसिद्ध है। इस मछली के मांस में बीस अमीनो एसिड होते हैं और बड़ी मात्रा में खनिज होते हैं जो मनुष्य के लिए बहुत जरूरी होते हैं। यदि आप खाना पकाने के बारे में बात करते हैं, तो पाईक पर्च दुनिया के कई देशों के रसोई घरों में उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसकी नाजुक, सफेद और, महत्वपूर्ण, दुबला मांस की बहुत सराहना की जाती है, और यह विभिन्न व्यंजनों से पकाना संभव है। कटौती के रूप में, इस मछली का मांस सूप, जेली, पाई बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे एक जोड़ी, स्टू, फोड़ा, सेंकना और तलना के लिए तैयार करें, और बहुत स्वादिष्ट पाईक पर्च से कटलेट हैं। आइए पाइक पर्च से मछली कटलेट खाना पकाने के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें, साथ ही पोलक से भी।

पाईक पेर्च से भरा कटलेट

100 ग्राम पिकपेर्च मांस, एक चम्मच आटा, 20 ग्राम ताजे मशरूम, 15 ग्राम जमीन बिस्कुट, 1/4 अंडे, 75 ग्राम दूध सॉस, 20 ग्राम भुनाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च के लिए, आप मेयोनेज़ का एक चम्मच जोड़ सकते हैं ।

पतली में पाईक पर्च के मांस को काटें, लेकिन चौड़े टुकड़े, हल्के से इसे हराकर, मछली के टुकड़ों पर दूध की चटनी डाल दीजिये, बारीक कटा हुआ मशरूम के साथ पूर्व मिश्रित करें, मिर्च का काली, नमक, रोल में रोल करें, आटा में रोल करें, अंडे में पपड़ी, ब्रेडक्रंब में रोटी और इतनी गहरी वसा में तलना। सेवा करते समय, पिलेट पेर्च से पिघला हुआ मक्खन के साथ कटलेट डालना; अलग से आप टमाटर सॉस की सेवा कर सकते हैं एक साइड डिश के लिए, फ्राइड आलू और हरा मटर करेंगे।

ज़ेनडर से मछली कटलेट

और इस व्यंजन के लिए आपको तीन किलोग्राम पिकपेर्च मांस, सुअर का मांस के आधा किलो, दो प्याज, चावल का आधा गिलास, एक अंडे, सफेद चिलका टुकड़ा, एक गिलास दूध, एक चम्मच मसाला, एक चम्मच नमक, एक काली मिर्च का चम्मच, काली मिर्च, चुटकी सोडा, वनस्पति तेल पीने - फ्राइंग के लिए

मछली को काटें और मांस की चक्की के माध्यम से इसे दो बार पास करें। इसके अलावा प्याज और चरबी

चावल उबालें जब तक कि आधा पकाया, कुल्ला, और एक कोलंडर में तरल पदार्थ को निकालने के लिए त्याग दें।

मैकिक बैटन सफेद एक गिलास दूध भरने और इसे 10-15 मिनट तक खड़े रहें।
प्याज, उबला हुआ चावल, सूअर का मांस वसा, एक बड़ी कटोरी में डाल दिया दूध के साथ रोटी के सूजन की रोटी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस। अंडे, काली मिर्च, नमक, सोडा (शराब के लिए) और मसाला या शोरबा का घन जोड़ें।

सब कुछ मिक्स करें कटलेट द्रव्यमान की संगतता पर्याप्त रूप से रसदार, लोचदार और क्षीण होना चाहिए।

कटलेट बनाने के लिए गीले हाथ और उन्हें काटने के लिए बोर्ड पर डाल दिया। अगला, ब्रेडक्रंब में कटलेट रोल करें।

पूरी तरह से तैयार होने तक दोनों पक्षों पर वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

कटलेट की पाईक पर्च से तुरंत सेवा करें, जबकि क्रस्ट अभी भी कुरकुरा है। गार्निश मैश किए हुए आलू के रूप में काम करेगा सरसों के साथ शीत कटलेट अच्छे होंगे।

और उन लोगों के लिए जो पोलक से मछली केक पसंद करते हैं , नुस्खा भी आसान है।

अलास्का पोलक से मछली केक

आपको आधे से एक किलोग्राम पोलॉक फिलेट्स, एक अंडे, टेबल आटा या स्टार्च के दो बड़े चम्मच, मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच, फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल, थोड़ा नमक चाहिए।

मांस की चक्की के माध्यम से अलास्का पोलॉक की दो बार फाइलें प्राप्त बलमिलेट में मेयोनेज़ जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर मेयोनेज़ के साथ भरवां मिश्रण एक शांत जगह या रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए डालना।

अंडा ब्रेक, जर्दी से प्रोटीन निचोड़ें, हल्के नमक और एक मोटी फोम तक झटका या कांटा को हरा दें।

मसालेदार कीमा बनाया मछली में स्टार्च, जर्दी, अचार और हलचल जोड़ें। फिर व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें और फिर मिश्रण करें।

अब परमाइले मांस को वनस्पति तेल के साथ एक पूर्व गरम फ्राइंग पैन पर लगाओ, एक कटलेट बनाने और इसके ऊपर से चपटे।

इस प्रकार दोनों पक्षों पर पैटी भूनें जब तक कि वे पूरी तरह तैयार न हों।

दिलचस्प जानकारी: तैयार मछली पैटीज, साथ ही मांस, रेफ्रिजरेटर में बारह घंटे से अधिक नहीं रह सकते हैं।