पकाने के बिना दही के साथ क्लासिक चीज़केक

गर्मी, गर्मी ... इस मौसम में, आप ओवन को चालू नहीं करना चाहते हैं। सब के बाद, रसोईघर फिर एक स्मेल्टर की एक गर्म दुकान में बदल जाएगा। दूसरी ओर, मैं खुद को और अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट घर का मिठाई के साथ इलाज करना चाहता हूँ एक रास्ता है! बेकिंग के बिना कॉटेज पनीर के साथ यह चीज़केक। इस डिश मानव व्यंजनों के व्यंजन बहुत सारे जमा हुए हैं। एक और बात यह है कि ये पनीर क्रीम पनीर के साथ तैयार किए जा रहे हैं (जैसा नाम सुझाता है) लेकिन हम यहां क्लासिक नुस्खा को संशोधित करने और पनीर का उपयोग करने के लिए हैं। इससे डिश की कीमत कम हो जाएगी और इसकी कैलोरी सामग्री 600 से 600 से 400 तक प्रति सेवा में घट जाएगी। शास्त्रीय दही चीज़केक एक दो-परत केक है। इसमें नीचे की परत "आटा" और ऊपरी है - एक नाजुक सॉफ्लै गर्मी की चाय के लिए सही मिठाई!

मूल बातें के लिए बेसिक नुस्खा

फ्रांसीसी का मानना है कि नारंगी के प्रान्त में, बेकिंग के बिना दही वाले पहले चीज़केक का जन्म हुआ था। ब्रिटिश इस विवाद का दावा करते हैं कि फजी एल्बियन में एक ठंडा पनीर केक के लिए नुस्खा का आविष्कार किया गया था। यह जो कुछ भी था, लेकिन मिठाई, जिसके लिए यह वसायुक्त दही और क्रीम की एक बड़ी मात्रा में जरूरी है, वह उस क्षेत्र में पैदा हो सकता था जहां कई चरवाहे के कई झुंड हरा, अनंत घास के साथ घूम रहे हैं। अमेरिका में, चीज़केक पकाया जाता है, और ओल्ड वर्ल्ड में यह एक ओवन के उपयोग के बिना पकाया जाता है निचली परत के लिए, 250 ग्राम शॉर्टब्रेड लें और रोलिंग पिन या ब्लेंडर के साथ छोटे टुकड़ों में इसे कुचलें। मक्खन का आधा पैकेट गर्म होता है। टुकड़ों को डालें और उन्हें मिश्रण करें। हमने बड़े पैमाने पर विच्छेदन पक्षों के साथ एक गोल आकार में डाल दिया और अच्छी तरह छेड़छाड़ की। इस आधार को किसी चीज़ केक के लिए उपयोग किया जाता है, जिसमें अमेरिकन भी शामिल है, जो तब पके हुए हैं।

एक परीक्षण ढांचा के लिए विचार

बुनियादी नुस्खा (नियमित कचौड़ी कुकीज़ और पिघला हुआ मक्खन) पूरक हो सकता है। चॉकलेट कॉटेज पनीर के साथ पूरी तरह अनुरूप है आप एक टुकड़ा में टाइल रगड़ सकते हैं, तेल, मिश्रण जोड़ें। चॉकलेट चिप कुकी का उपयोग करना सबसे आसान विकल्प है दही के साथ जामुन - यह शैली का क्लासिक है चलो इसे केक में स्थानांतरित करें ब्लूबेरी या रास्पबेरी का मुट्ठी भर ब्लेंडर के कटोरे में जोड़ा जाता है और हम उन्हें बिस्कुट के साथ ले जाते हैं। इतालवी मिठाई Tiramisu से उधार लिया एक और विचार यहाँ है कुक सावोवार्डी (या कोई सूखी बिस्कुट) शराब के साथ पका हुआ प्राकृतिक कॉफी में दूसरे के लिए डूबा हुआ है। हमारे बेस को स्क्वायर आकार में चीज़केक के नीचे रखें। दही के बिना पकाने के नुस्खा का मतलब है कि ऊपर की परत आपके लिए पहले से ही तैयार है। हमने पनीर सॉफले को फैला दिया और केक को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए ठंडा किया। इस समय के दौरान, कॉफी में भिगोए गए सॉवोर्डी, एक मजबूत संघ में भरने वाले कॉटेज पनीर के साथ दर्ज होना चाहिए।

पनीर परत

हम ग्लास में नींबू का रस निचोड़ते हैं। जिलेटिन के तीन चम्मच जोड़ें हम इसे क्रिस्टल भंग करने से पहले पानी के स्नान पर डालते हैं। फिर एक चौथाई कप चीनी डालना हम तब तक हलचल जारी रखते हैं जब तक यह घुल जाता है। वसा क्रीम के दो गिलास, धीरे-धीरे 225 ग्राम मेस्कारपोन और 250 ग्राम क्रीम पनीर जोड़ने के लिए। अंत में, वेनिला का एक पिंड डालना हम नींबू के रस में जेलटिन के साथ क्रीम जोड़ते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं और निचली परत डालते हैं। चाकू के पीछे समतल है यह पनीर चीज़केक बनाने के लिए है पकाई के बिना कुटीर पनीर से एक क्लासिक नुस्खा आपको दो महंगी सामग्री को प्रतिस्थापित करने की अनुमति देता है जिसमें आधा किलो पनीर होता है। हालांकि, यह संभव के रूप में वसा के रूप में होना चाहिए। और आप झटके से पहले, यह एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए। केक को ठंडा करने के बाद पाउडर चीनी या जामुन के साथ सजाया जा सकता है।

पकाने के बिना कुकीज़ और कॉटेज पनीर से चेरी चीज़केक

सिद्धांत रूप में, इस मिठाई के लिए किसी भी नुस्खा में, कम केक उसी तरह से पकाया जाता है। हम एक सॉस पैन में मक्खन पिघलते हैं और उन्हें ढीली कुकीज़ के साथ पानी में डालते हैं। मात्रा और, वास्तव में, निचली परत की मोटाई आप पर निर्भर करती है। यदि आप आंकड़े का पालन करते हैं और सबसे आसान मिठाई बनाना चाहते हैं, तो पूरे मकई से 200 ग्राम कुकी लें यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह एक स्थिर परत बनाता है, मक्खन का 90 ग्राम पर्याप्त है चार नींबू धोने और एक छोटे से grater उत्साह में कटौती एक अलग कटोरे में हम रस बाहर निचोड़। दही पनीर के पैक और चीनी के छह चम्मच के साथ Zedru मिश्रण। पाक क्रीम के एक सौ पचास मिलीलीटर डाला जाएगा, चलो पनीर के सामान के साथ गठबंधन करते हैं। आपको एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल की ज़रूरत है! नींबू का रस में, जिलेटिन के तीन और एक आधा चम्मच जोड़ें और, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, एक पानी के स्नान में मोटा होना लाओ। हम दो घटकों से जुड़ते हैं, हम एक केक पर डाल देते हैं। जब चीज़केक फ्रिज में कम से कम दो घंटे तक खड़ा होता है, हम एक चेरी सॉस तैयार करने के बारे में सेट करते हैं सिरप में चार सौ ग्राम जामुन कम गर्मी पर उबला जाता है जब तक कि तरल तीन तिमाहियों से वाष्पीकरण नहीं हो जाता। जब सॉस पूरी तरह से शांत हो, तो इसे केक पर डालें और इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में डालें।

चॉकलेट-स्ट्रॉबेरी चीज़केक दही के बिना पाक के बिना

केक का आधार उसी तरह पकाया जाता है, केवल तीन चॉकलेट बार के जिगर तक। आधा गिलास ठंडे पानी में, 30 ग्राम जिलेटिन में भिगोएँ। जबकि सूजन हो रही है, हम 400 ग्राम वसा वाले पनीर का गिलास चीनी के साथ पीसते हैं। दो चम्मच दूध के साथ कम गर्मी के दूसरे चॉकलेट बार पर गर्मी कॉटेज पनीर में डालें और ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें। जिलेटिन के साथ मिसोचुक पानी के स्नान में डालते हैं और जब तक क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते तब तक हलचल। अलग से 400 ग्राम फैटी खट्टा क्रीम मारो। मिक्सर को रोकने के बिना, पनीर की पनीर को जोड़ने और जेलेटिन डालना पेस्ट्री के आधार पर, थोड़ा भरना डाल दिया। हम हैं दही भरने के लिए हम पूरे स्ट्रॉबेरी की बेरीज डालते हैं। सटीक रूप से शेष भराई के साथ जामुन भरें। फार्म को हिलाएं या इसे मेज पर दबाएं - फिर अतिरिक्त हवा के बुलबुले बाहर आ जाएंगे और केक फ्लैट बनी रहेगी। चलो रात के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें

धारीदार चीज़केक

जब बेस तैयार हो जाता है, तो हम छलनी के माध्यम से घन को पनीर का आधा किलो भुनाते हैं। खट्टा क्रीम के समान मात्रा 300 ग्राम चीनी के साथ मिश्रित है कॉटेज पनीर में जोड़ें हम तीन सौ ग्राम ब्लूबेरी हल करेंगे। कुटीर पनीर का आधा हम बेरी प्यूरी में डालते हैं, हम मिश्रण करते हैं जिलेटिन तैयार करें इसे दही क्रीम के दोनों हिस्से में समान रूप से जोड़ें अब कुकीज़ के आधार पर वैकल्पिक रूप से विभिन्न रंगों के एक सूफ़ी लगाया जाता है। क्योंकि इसकी संरचना में वायलेट अधिक तरल है, यह शीर्ष पर होना चाहिए, सफेद रंग के साथ खुद को कवर करना चाहिए पका हुआ ब्लूबेरी चीज़केक दही के बिना पकने के बाद हम पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छुपते हैं। हम व्हीप्ड क्रीम से सजाते हैं

कॉफी चीज़केक

कॉटेज पनीर (400 ग्राम) एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया है हम एक घुलनशील पाउडर के दो चम्मच और उबलते पानी की न्यूनतम मात्रा से कॉफी तैयार करते हैं। कॉटेज पनीर में एक ग्लास खट्टा क्रीम, वैनिलीन का एक बैग और चीनी के तीन चम्मच जोड़ें। हम कॉफी और एक गिलास शराब (सभी Beiliss के सर्वश्रेष्ठ) भरें। हम इस द्रव्यमान को दस मिनट के लिए मिक्सर के साथ मिश्रण करते हैं। तेल लथपथ कुकीज़ के आधार पर फैल हम दही के साथ एक कॉफी चीज़केक डालकर रेफ्रिजरेटर में 2-6 घंटों के लिए पकाए। बड़े शेविंग्स के साथ अंधेरे चॉकलेट की तीन-डेढ़ टाइलें हम इसे हमारे मिठाई के साथ सजाने अगर वांछित हो, तो आप पाउडर चीनी के साथ हमारे मिठाई के ऊपर और किनारों को छिड़क सकते हैं।

मिठाई के साथ चीज़केक "कोरोवका"

भरने के लिए, आधा गिलास ठंडे पानी में 30 ग्राम जिलेटिन भिगोएँ। 20 मिनट बाद, पानी के बर्तन में व्यंजन डालें और जब तक क्रिस्टल भंग न हो जाएं। जेली को जमे हुए नहीं है, हम उबलते पानी में व्यंजन छोड़ देते हैं। "गायों" के दो सौ ग्राम लेबल से साफ होते हैं, हम उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, और आधा गिलास दूध डालते हैं। वेनिलाइन का एक बैग और चीनी के छह बड़े चम्मच डालें आग पर सॉस पैन डालें और जब तक सामूहिक सजा हो जाए तब तक हलचल न करें। हमने 400 ग्राम कॉटेज पनीर, 200 ग्राम फैटी खट्टा क्रीम को कारमेल द्रव के साथ हराया। भंग जिलेटिन डालो फिर से मारो एक कुकी आधार पर भरना भर दिया जाता है। हम चीज़केक को जिलेटिन के साथ पनीर से निकालते हैं (रात के लिए फ़्राइज में बिना पकाते हुए, जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे काफी सरलता से पकाने के लिए)।