चीनी के सहस्त्राब्दी इतिहास, उत्पाद जिसके बिना हम नहीं कर सकते

बिना शर्त लाभ या असंदिग्ध चीनी के खतरों मानव स्वास्थ्य के लिए, वैज्ञानिकों लंबी बहस है। फिर हम कहते हैं कि इस उत्पाद लगभग जहरीला है, तो कहना है कि है कि वह - सभी रोगों के लिए रामबाण (वैसे, अपने में और एक दवा के रूप में लागू करने के लिए शुरू कर दिया)। यही कारण है कि - एक मिठाई विनम्रता, तो - सफेद मौत। लेकिन हम चरम पर जल्दी नहीं होगा, क्योंकि अब हम इसके बारे में नहीं जाते। चीनी के इतिहास क्या है, इस उत्पाद हमारे लिए आवश्यक है? के बारे में जहां और जब वह दिखाई दिया, जांच इस लेख।

चित्रों में चीनी के सहस्त्राब्दी इतिहास

- प्राचीन भारत में भी 5000 से अधिक साल पहले, वह संयंत्र से निकालने के लिए सीखा गन्ना। महान योद्धा, भारत की भूमि में प्रवेश किया, उन्हें अज्ञात पदार्थ की ओर ध्यान आकर्षित, कठोर, छोटे क्रिस्टल, मीठा स्वाद के रूप में। यह एक कच्ची चीनी, ऊपर के पहले, जिसके साथ चीनी के इतिहास शुरू हुआ था। ओनेसिक्रिटस, ग्रीक इतिहासकार, जो राजा के जुलूस के साथ, बहुत तथ्य यह है कि शहद गन्ना देता है के घेरे में आ गया था, और मधुमक्खियों की मदद से, बिना जिसके बारे में अपनी रिपोर्ट में कहा था।

भारत में, मिठाई क्रिस्टल निष्कर्षण द्वारा गन्ना रस से बना है, के रूप में "Saqqara" ज्ञात (शाब्दिक - रेत या कंकड़)। शब्द की जड़ और दुनिया के कई भाषाओं में बाद में प्रवेश किया। सब के बाद, विभिन्न मामूली बदलाव लगभग एक ही कहा जाता है के साथ सभी चीनी को देखो! यह चीनी की कहानी है, शब्दों के रूप में है।

बेंत की उत्पत्ति

यह संयंत्र खेती की जाती है, शायद, आदिम समाज के दौरान, सबसे प्राचीन काल से। न्यू गिनी - विज्ञान की वर्तमान डेटा, चीनी के उत्पादन के लिए गन्ने के जन्मस्थान के अनुसार। इसके अलावा, यह धीरे-धीरे द्वीप पर, भारत और चीन, जो भी उल्लेखनीय आदी मिल गई है और खेती की गई है करने के लिए शीर्षक फैल गया है। में अरब देशों में यह भारत से आया है, और पहले से ही ईसा पूर्व में जहां यह आदेश एक जादुई सफेद क्रिस्टल प्राप्त करने के लिए में हो गया था है। ईरानी उत्पाद के बार-बार खाना पकाने के द्वारा कच्चे से परिष्कृत चीनी बनाने के लिए सीखा है। चीनी - - यूरोपीय संयंत्र और उसके डेरिवेटिव से परिचित ही अरबों से और Madeira और कैनरी द्वीप में गन्ना वृक्षारोपण से लैस। यह एक बहुत ही लाभदायक उद्यम था। उदाहरण के लिए, इंग्लैंड में, उदाहरण के लिए, पहले से ही 14 वीं सदी में एक पाउंड उपहार पैसे की 44 पाउंड दे दी है।

चीनी के साथ कारवाँ

दो हजार से अधिक साल पहले फारसियों अरब, मिस्र और भूमध्य करने के लिए चीनी ले जाने के लिए शुरू करते हैं। अनुसार प्लिनी, में उन दिनों, चीनी जाने पर पैदा में फार्म के छोटे सफेद (वे आकार का एक अखरोट) टुकड़े और मुख्य रूप से प्रयोग किया जाता में दवा। ठोस रूप में, उत्पाद आसान लंबी दूरी पर ले जाया जा रहा है। यूनान और रोम के लिए - यह मध्य एशिया के माध्यम से और फिर भूमध्य बंदरगाहों में और वहाँ से कारवां की आपूर्ति शुरू होता है।

मध्य युग और पुनर्जागरण

'डार्क' मध्य युग में चीनी का इतिहास: इस उत्पाद को एक दवा माना जाता है और फार्मेसियों में मुख्य रूप से बेच दिया गया था। हालांकि, कुछ इतिहासकार का तर्क है कि डॉक्टरों दुकानदार मिठाई धनी नागरिकों बेचने के रूप में अधिक काम किया। ईसाई यूरोप इस उत्पाद है, जो धीरे-धीरे शाही दरबार और स्वागत समारोह में इसके प्रसार की शुरुआत है underestimates। यह माना जाता है कि यूरोप में चीनी के प्रसार में महत्वपूर्ण भूमिका, धर्मयोद्धाओं निभाई। यह प्रथम बार वे खुले के लिए गोरों अरब गन्ना वृक्षारोपण में फिलिस्तीन, सीरिया। उनकी भागीदारी बेंत के माध्यम से इटली और फ्रांस के दक्षिण में बसती है।

15 वीं सदी में, वेनिस भारत के साथ व्यापार से कच्चे आने के उत्पादन प्रसंस्करण का जन्म हुआ। रिफाइंड चीनी एक शंक्वाकार आकृति में होता और यूरोप भर में अपने आगे के यात्रा करने के लिए भेजा जाता है। एक और राजधानी व्यापार और उत्पाद के प्रसंस्करण पुर्तगाली लिस्बन हो जाता है।

विजय के अमेरिका और यूरोप

"चीनी" कहानियों में एक तेज मोड़ - नई दुनिया की विजय। सैंटो डोमिंगो में कोलंबस स्वीट्स के उत्पादन के लिए कैनेरियन गन्ना लगाया जाता है। 16 वीं शताब्दी में, वहाँ बीस से अधिक कच्ची चीनी के उत्पादन कारखानों किया गया है और फिर इसे इलाज। Cortes मैक्सिको के लिए गन्ना लाता है और मैक्सिकन वृक्षारोपण भी व्यापक हैं। मीठे उत्पाद ब्राजील, पेरू और अन्य देशों, जो भी चीनी वृक्षारोपण के अंतर्गत आते हैं जीतता है। में यूरोप, इस कारोबार में थोड़ा पीछे। लगभग एक सदी बाद, यह वृक्षारोपण, फ्रांस और पुर्तगाल, इटली और स्पेन के संगठन से जुड़ा है।

दुनिया की सैर

म 19 वीं सदी, प्रथम यात्रा के आसपास वर्ल्ड की चीनी! यह कुछ हजार वर्षों तक चली। शुरू के साथ प्रशांत द्वीप समूह, चीनी पर विजय प्राप्त की सभी महाद्वीपों, वह अब - अंतर्राष्ट्रीय उत्पाद द सही।

रूस में चीनी का इतिहास

पहली बार के लिए उत्पाद कुछ समय 12 वीं सदी में रूस के लिए हो जाता है, लेकिन पहले जड़ नहीं लिया पर, यह मेज करना आवश्यक नहीं है, के रूप में वे कहते हैं,। प्रवासी उत्पाद, आर्कान्जेस्क के माध्यम से समुद्री व्यापार मार्ग के विकास के लिए धन्यवाद 16 वीं सदी में शाही मेज पर दिखाई देता है। रूस में चीनी की असली कहानी मध्य 17 वीं सदी में शुरू हुआ (लेकिन तब में प्रचलित - चाय और कॉफी)। मीठे उत्पाद विदेशों से आपूर्ति में बढ़ जाती है, लेकिन फिर दुर्गम और काफी महंगा बना हुआ है।

ज़ार पीटर व्यापारियों में से एक की आवश्यकता होती है खोलने के लिए और एक चीनी कारखाने स्वयं अपने खर्च पर बनाए रखने के लिए द्वारा समस्या को हल करने की कोशिश करता है (यहां तक कि इस मामले पर एक डिक्री जारी किए गए)। कुछ समय के लिए चीनी आयात समाप्त और एक पूरी तरह से घरेलू उत्पादन से बदल दिया है। लेकिन मांग की गति को विकसित करने के लिए जारी है, और 18 वीं सदी में, निर्माताओं उनके दिमाग रैकिंग कर रहे हैं कच्चे माल का एक नया स्रोत खोजने के लिए। पसंद चीनी युक्त उत्पाद के रूप में चुकंदर के लिए दिया गया था। यह सब्जी सफलतापूर्वक वितरित गन्ना के उत्पादन के क्षेत्र को बदल रहा है। तब से, आयातित चीनी अंत में एक घरेलू ने ले लिया। यह वह जगह है कहानी की चीनी - के लिए बच्चों और वयस्कों के लिए, सभी ही - मुख्य बात यह है कि इस मिठास है महत्वपूर्ण और जरूरी के लिए मानवता उत्पाद, बिना जो हम कर रहे हैं पहले से ही कठिन करने के लिए करते हैं!