यह क्या है - दुनिया में गर्म काली मिर्च?

लगभग हर कोई बता सकता है कि वह काली मिर्च प्यार करता है, लेकिन वरीयताओं को अपनी गंभीरता के आधार पर विभाजित हैं। यह गुणवत्ता मापा जा सकता है। इस उद्देश्य के स्कोविल पैमाने है, जो सब्जी में capsaicin की राशि का आकलन करता है। दुनिया में सबसे मिर्च पदार्थ के उच्चतम खुराक में शामिल है। कुछ सॉस के निर्माता इस मान से संकेत मिलता है उत्पाद की स्वादिष्ट निर्धारित करने के लिए।

चूंकि उपाय काली मिर्च के तीखेपन, यह इन प्रजातियों, जो सभी में कोई तीखापन है के साथ शुरू करने के लिए आवश्यक है। इस तरह की अच्छी तरह से ज्ञात है शिमला मिर्च, सलाद और मुख्य व्यंजन में इस्तेमाल किया।

टस्कन मिर्च, जो एक मसालेदार और थोड़ा तीखे स्वाद की विशेषता है - सब्जी के अधिक या कम गंभीर किस्म। हालांकि, भी 'हॉट' इसे कहते के लिए मुश्किल है, और यह भी सलाद में फ़ायदेमंद प्रयोग किया जाता है।

एक अन्य किस्म - ancho मिर्च - अमेरिका और लैटिन अमेरिका में आम। उनकी तीक्ष्णता, बहुत कम है, और यह लगभग सभी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कुछ गलती का मानना है कि सबसे गर्म मिर्च दुनिया में - यह jalapeno। वह वास्तव में जल रहा है, लेकिन नहीं भी मुश्किल है, और विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता - गुलाश से साल्सा करने के लिए।

इसके विपरीत, सेरानो - वास्तव में तेज उत्पाद,, विशेष रूप से मेक्सिको में जो लैटिन अमेरिका में लोकप्रिय है। 'हॉट' स्वाद के अलावा, वह उत्पादों सुखद मसालेदार स्वाद, धुएं की गंध की याद ताजा करती कहते हैं।

जाने-माने नामस्रोत सॉस के लिए धन्यवाद, कुछ का यह भी मानना है कि दुनिया में सबसे गर्म मिर्च - टबैस्को है। एक तरफ, यह सच है - यह दुनिया के सबसे जलने उत्पादों में से एक है। हालांकि, चरम खाने का असली प्रेमियों के लिए इस काली मिर्च "सबसे" नहीं मिलेगा।

यदि आप मसालेदार थाई या भारतीय भोजन की तरह, सबसे अधिक संभावना है, यह राष्ट्रीय मसालों के साथ जुड़ा हुआ है। भारतीय हरी मिर्च मिर्च - बहुत तेज उत्पाद, और केवल कुछ ही द्वारा सराहना की जा सकती है।

स्कोविल इस उत्पाद की जमैका संस्करण के शीर्ष पर स्थित है। इस सब्जी के आधार पर सॉस अब कई बाजारों में उपलब्ध हैं, और, ज़ाहिर है, भावना का एक प्रकार का कारण है।

जो काली मिर्च का सबसे शार्प की बात हो रही है, एक लाल abanero नहीं भूल सकता। उन्होंने कहा कि एक से अधिक 577,000 स्कोविल गर्मी इकाइयां हैं, और साठ गुना मानक jalapeno अधिक तेज है। हाल में जमीन सूखी मसाले, तो आपको आठ गुना अधिक ताजा उत्पाद के सेवारत एक तैयार करने के लिए। सूखी मिर्च एक ग्राम किसी भी चटनी के अत्यंत तेज कुछ किलो कर सकते हैं।

हालांकि, दुनिया में सबसे गर्म मिर्च, विशेषज्ञों के अनुसार - bhut dzholokya, एक किस्म है भारतीय मसालों की। यह पूर्वोत्तर भारत में प्रयोग किया जाता है, और स्कोविल पैमाने पर अधिकतम स्कोर है। इस मामले में, यह मुख्य रूप से रक्षात्मक प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है। काली मिर्च का रस बाड़ करने के लिए आवेदन किया है और का एक हिस्सा है स्मोक बम - उपायों जंगली जानवरों के खिलाफ की रक्षा करने के लिए लिया। यह वैज्ञानिकों द्वारा स्थापित किया गया था, इस उत्पाद में capsaicin की राशि सैकड़ों बार टबैस्को और तरह की तुलना में अधिक। बेशक, बहुत ही कम मात्रा में, इस काली मिर्च खाने में और साथ ही अनुष्ठान और औषधीय प्रयोजनों में प्रयोग किया जाता है, लेकिन यह उसकी अनुभवहीन व्यक्ति कोशिश करने के लिए अनुशंसित नहीं है।