चीनी सॉस: सबसे अच्छा व्यंजनों

जो लोग कभी चीनी खाना चखा, शायद गौर किया है कि विशेष ध्यान देने की सॉस के लिए भुगतान किया गया था। वस्तुतः हर पकवान, चाहे वह पकौड़ी या नूडल्स, मांस या मछली एक विशेष, दिलकश चटनी के साथ तंग आ गया है। इस लेख में प्रस्तुत सबसे लोकप्रिय चीनी सॉस के व्यंजनों।

यूनिवर्सल मीठा और खट्टा सॉस: नुस्खा चीनी

यह चटनी एक प्रकाश अम्लता और एक सुखद मीठा स्वाद को जोड़ती है। यह परंपरागत रूप से मांस और मछली, चिकन डली या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है। चीनी मीठा और खट्टा सॉस एक अच्छा कारमेल रंग है, जो यह भूरे चीनी देता है।

घर पर सॉस खाना पकाने के अनुक्रम:

1. प्याज, लहसुन (2 पीसी।, और लौंग, क्रमशः) और अदरक का एक टुकड़ा (5 सेमी) एक कटर का उपयोग कुचल और वनस्पति तेल (2 चम्मच। चम्मच) में तला हुआ। एक बार जब प्याज पारदर्शी है, गर्मी से पैन को हटा दें।
2. एक मोटी नीचे के साथ एक छोटे सॉस पैन में एक सूखी सफेद शराब, सोया सॉस और चीनी कनेक्ट करने के लिए (2 बड़े चम्मच। चम्मच)। सेब सिरका जोड़ें (2 चम्मच। चम्मच), चटनी (3 चम्मच। चम्मच) और संतरे का रस (130 मिलीलीटर)। सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित कर रहे हैं और एक पैन में पैन फ्राई सब्जियों के लिए उन्हें बदलाव।
3. एक कम आग पर एक सॉस पैन रखो। इसके साथ ही ठंडे पानी के साथ स्टार्च मिश्रण (1 चम्मच। चम्मच) (2 चम्मच। चम्मच) और अन्य सामग्री के लिए तैयार समाधान डालना।
4. मोटी स्थिरता जब तक सॉस उबाल। गर्म सॉस पीसने के लिए तैयार एक ठीक छलनी के माध्यम से या एक ब्लेंडर में कीमा बनाया हुआ और मुख्य पकवान को खिलाया।

प्रसिद्ध चीनी सॉस "hoisin सॉस" का नुस्खा

सबसे लोकप्रिय मिठाई सॉस चीनी व्यंजनों "hoisin सॉस" परंपरागत रूप से सोयाबीन से बना है। हालांकि, जब इसकी संरचना में घर पर पकाया लाल सेम डिब्बाबंद शामिल कर सकते हैं। स्वाद सॉस समान बदल जाता है, और केवल एक पेशेवर वर्तमान से अलग करने में सक्षम हो जाएगा।

मसालेदार मीठा चीनी चटनी बहुत बस पकाया जाता है। में एक ब्लेंडर का कटोरा जोड़ा साढ़े मध्यम मिर्च पहले से स्लाइस और लहसुन की 2 स्लाइस, लाल डिब्बाबंद सेम (3 चम्मच। चम्मच), सोया सॉस की एक ही राशि, चावल सिरका (2 चम्मच। चम्मच), तिल का तेल और शहद (1 घंटे काटा। चम्मच)। लेकिन मुख्य घटक 5 के माध्यम से एक विशेष चीनी मसाला मसाले, जो भी आधे घंटे की राशि। चम्मच में अन्य उत्पादों में जोड़ा जाता है है। सभी सामग्री ब्लेंडर कटोरा में कुचल कर रहे हैं। तैयार सॉस चिकन के लिए आवेदन किया है या किसी भी मांस के लिए एक अचार के रूप में प्रयोग किया जाता है।

चीनी गर्म सॉस पकाने के लिए कैसे

वहाँ मिर्च के आधार पर गर्म सॉस तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। उनमें से एक निम्नलिखित है:

1. जैतून का तेल (3 चम्मच। चम्मच) तली हुई प्याज़ और कटा हुआ छल्ले या आधा छल्ले मिर्च (बीज) के बिना में। तेल के साथ ढंग से सब्जियों के बाद कुछ ही मिनटों के एक ब्लेंडर का कटोरा में स्थानांतरित कर दिया।
2. बाद शेष सामग्री जोड़ रहे हैं: चावल शराब, चावल सिरका, सोया सॉस (4 चम्मच।), तरल शहद, मकई स्टार्च (2 चम्मच।), और टोफू पनीर के 50 ग्राम।
3. सभी सामग्री को अच्छी तरह से कुचल कर रहे हैं। समाप्त सॉस चीनी तश्तरी में स्थानांतरित कर दिया गया और मेज पर कार्य किया। यह मांस या चिकन के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

बेर की पकाने की विधि चीनी सॉस

यह प्रसिद्ध चीनी खाना मीठा और खट्टा बेर सॉस के बिना कल्पना करना मुश्किल है। इस मामले में, यह अपने खुद के रसोई घर में घर पर खाना बनाना आसान है।

पकाने के लिए खट्टा-मीठा चीनी सॉस नाली 40 मिनट तक उबालें चाहिए बेर खड़ा (1 किलो), कसा हुआ जिंजर रूट (70 ग्राम), लहसुन (2 वर्ग), चीनी (100 ग्राम), दालचीनी छड़ी, चावल सिरका आधा कर देगा (120 एमएल) और सोया सॉस (65 एमएल)। जब बेर पर्याप्त उबलना, आप पैन दालचीनी और चक्र फूल से दूर करने के लिए, और फिर सॉस ब्लेंडर मिश्रण रंग में की जरूरत है। तो फिर यह थाली, एक छोटे से उबाल में लौटे और बाँझ बैंकों में विस्तार किया जा सकता है। सॉस के बारे में 4 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।