जमे हुए मछली से क्या पकाने के लिए? पसंदीदा व्यंजनों

मछली मांस उत्कृष्ट स्वाद, नाजुक संरचना है। यह अलग खाना पकाने में देने के लिए आसान है। अवयव और अधिक आसानी से की तुलना में प्रोटीन और वसा मांस मानव शरीर द्वारा अवशोषित। तैयार करने के लिए यह एक उच्च गुणवत्ता वाले मछली का चयन करने के लिए महत्वपूर्ण है। जमे हुए गिल्स में पीला और उसकी आंखों में एक छोटे से सिंक थे। फ्रीज में मछली उसके गुण बहाल की विगलन के बाद नवीनतम, भेजा है। बार-बार इस प्रवृत्ति को ठंड नहीं मनाया जाता है। एक गर्म पट्टिका चाकू में प्लग: अगर वहाँ एक बुरा गंध था, उत्पाद पुराना है।

उचित विगलन मछली

ताजा मछली सबसे अच्छा आइसक्रीम है। लेकिन यह हमेशा नहीं केवल उसके उपयोग करना संभव है। बहुत से लोग सवाल को लेकर चिंतित हैं: एक नियम के रूप "? करने के लिए, जबकि वह घनत्व रखा और स्वाद मछली defrost करने के लिए कैसे करें", इस प्रक्रिया को गलत है। उत्पाद के बाद से बस एक सिंक या कटोरी में रखा गया है। इस तरह के एक मछली में अक्सर यह अतिरिक्त बर्फ में है। जब यह पिघला देता है यह अवशोषित कर लेता है। इस गुण की लोच की हानि और गिरावट की ओर जाता है।

यही कारण है कि पहले उत्पाद यह महत्वपूर्ण है धीरे-धीरे फ्रिज में पिघलना, स्वाद और लाभ रखते हुए है। मांस पिघल पानी अवशोषित करने के लिए, मछली के नीचे एक कंटेनर के साथ एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। उत्पाद इसे सूखे रखने के लिए फिल्म को कवर किया जाना चाहिए। डीफ्रोस्ट पानी बाहर ले जाने की अनुमति दी। यह एक तेज़ तरीका है। यह विकल्प चुनने से, ध्यान रखा जाना चाहिए कि पानी कमरे के तापमान था।

उत्पाद आंशिक रूप से ऊतक का रस, विशेष रूप से जमे हुए मछली fillets खो रहा है। इससे बचने के लिए, आप एक मोहरबंद प्लास्टिक की थैली में यह डाल करने के लिए, पानी के लिए समय समय पर बदल रहा है की जरूरत है। के बाद से defrosting प्रक्रिया को और अधिक जल्दी से जगह ले जाएगा। अगर मछली जमे हुए छोटा है, तो यह पहले विगलन बिना उत्कीर्ण करने के लिए सिफारिश की है। माइक्रोवेव विगलन मछली के आगमन के साथ भी तेजी से चलाता है। लेकिन इस पद्धति का उपयोग, उत्पाद तुरंत तैयार रहना चाहिए। इसलिए, हम अग्रिम क्या जमे हुए मछली से पकाने के लिए में सोचने की जरूरत।

मछली तैयार कर रहा है खाना बनाना

मान लीजिए कि हमारे उत्पाद thawed है करते हैं। कैसे मछली defrost करने के लिए ऊपर वर्णित किया गया है। अब बताओ कैसे ठीक से और सुयोग्य तैयारी चरण को व्यवस्थित करने के।

सब कुछ बहुत आसान है। सबसे पहले तराजू को मंजूरी दे दी। यदि आवश्यक हो, त्वचा निकाल दिया जाता है, अंतड़ियों और सब कुछ धोया को हटा दें। यह आसान तराजू साफ करने के लिए बनाने के लिए, मछली गीला होना चाहिए। यह काट बोर्ड पर रख दिया और एक पूंछ भाग के लिए रख दिया जाना चाहिए। दूसरी ओर के साथ, एक चाकू या एक विशेष पिसाई यंत्र का उपयोग कर, तराजू को हटा दें। पंख बड़े और काँटेदार होते हैं, तो वे दोनों पक्षों पर चीरों के माध्यम से शोधन करने से पहले हटा दिया जाता है। वे नरम हैं, तो बस कैंची से काट दिया।

मछली कोई तराजू रहे हैं, लेकिन एक बहुत मोटी चमड़ी है, तो इसके बारे में कुछ निकाल दिया जाता है। इसके अलावा वे वर्ष बड़ी मछली के साथ क्या। यदि आवश्यक हो मांस से त्वचा को अलग करने के लिए, आप एक चाकू का उपयोग कर सकते हैं। शोधन gutting मछली अवगत कराया। ऐसा करने के लिए, पेट एक चीरा बनाता है पर। फिर चाकू की नोक सामग्री बाहर निकलने के लिए इतनी के रूप में पित्ताशय की थैली को नुकसान न आवश्यक है। आप उसके सिर के साथ तैयार है, तो अनिवार्य रूप से गिल्स हटा दिया।

जब सभी तैयारी चरणों पारित कर रहे हैं, तो स्वाभाविक रूप से वहाँ एक सवाल है, अगर आप पकवान चुना नहीं किया गया है: "जमे हुए मछली से क्या पकाने के लिए" इस तरह के एक उत्पाद पकाया जा सकता है, स्टू, सेंकना या तलना। मछली के अलावा, आप गार्निश अलग से बना सकते हैं। उसे सही ताजा करने के लिए, नमकीन, मसालेदार खीरे और टमाटर, विभिन्न सलाद। ताजा मछली के लिए, लाल सॉस तेल के लिए अनुकूल - तेज।

सिफारिशें

वहाँ अनुभवी रसोइये से कुछ उपयोगी टिप्स में मदद मिलेगी अपने पकवान सबसे स्वादिष्ट और रसदार कर रहे हैं:

1. Thawed मछली एक ताजा गंध है। यदि यह खट्टा या अमोनिया है - एक उत्पाद खराब है।
2. बाद उचित विगलन लोच बनाए रखा।
3. हम एक गुणवत्ता के उत्पाद प्राप्त करने के लिए की जरूरत है। चारों ओर यह ताजा बर्फ की मोटी परत होना चाहिए। तब वे स्वादिष्ट जमे हुए मछली बाहर हो जाएगा।
4. यह गर्म पानी में यह defrost करने के लिए असंभव है।
5. आप उत्पाद कई बार स्थिर नहीं कर सकते अपने सभी लाभकारी और पोषक गुणों हाथ धोना पड़ा।

पकाने की विधि पाक कला multivarka

हर गृहिणी हर दिन क्या पकाने के लिए के बारे में सोच। आप विभिन्न स्वादिष्ट जमे हुए मछली कर सकते हैं। सहित उनके multivarka में किया जा सकता। इस तकनीक का लाभ प्रक्रिया की निगरानी करने की जरूरत का अभाव है। इसके अलावा यह जाली है, जो आपको एक जोड़े के लिए खाना पकाने के लिए अनुमति देता है में प्रवेश करती है शामिल थे। इस तरह के विधि मछली में उपयोग की एक बहुत बचाता है। विशेष रूप से सिफारिश की जो लोग आंकड़ा का पालन करें और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं करने के लिए शक्ति है।

कैसे multivarka के एक जोड़े पर मछली पकाने के लिए? ऐसे कुछ विभिन्न विकल्प हैं। वे मेहमानों के पूरा करने के लिए और अपने परिवार के साथ रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं। multivarka में जमे हुए मछली के व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ प्राप्त की। उदाहरण के लिए, लाल मछली उबले हुए। इसकी तैयारी के लिए आवश्यक है:

• सामन शव के 400 ग्राम;
• कम वसा मलाई और मेयोनेज़ 50 ग्राम;
• कठिन पनीर के 150-200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• हॉप्स-suneli वैकल्पिक;
• पानी की 0.5 लीटर।

मछली शव धोया,, तराजू के साफ किया और यदि आवश्यक हो तो स्टेक में कटौती। वे मोटी नहीं होना चाहिए। 400 ग्राम के एक टुकड़े के साथ 4-6 टुकड़े होना चाहिए। हर स्टेक नमक और काली मिर्च के साथ दोनों पक्षों पर आवश्यक है और, अगर वांछित, जोड़ने मसाला suneli होप्स।

मुख्य कटोरा Multivarki पानी की 0.5 लीटर डाल दिया। एक जोड़े के लिए खाना बनाना ग्रिल के शीर्ष पर रखा। वह मछली स्टेक, जो मेयोनेज़ और मलाई से लिप्त रहे हैं पर रखा। फिर पनीर एक मोटे कश पर मला और मछली के शीर्ष पर फैला हुआ है। Multivarka बंद कर दिया। 25 मिनट के लिए वांछित मोड पर रखा गया है। इस समय के दौरान, आप एक साइड डिश तैयार कर सकते हैं।

पोलाक, उबले

मनुष्य के लिए उपयोगी मछली, ताकि उसके व्यंजनों का एक बहुत कुछ कर रहे हैं। उपयुक्त और पोलाक। हम केवल खाना बनाना सीख सकते हैं मछली। multivarka में एक जोड़े को इस उत्पाद स्वादिष्ट और स्वस्थ पता चला है। आप की आवश्यकता होगी:

• 1-2 पोलक शव;
• एक सेब;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - 1 चम्मच। एल।
• गुस्से के लिए पानी;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच। एल। वैकल्पिक।

टोकरी मछली के लिए पन्नी के एक टुकड़े के लिए अपने स्वयं के रस में निस्तेज निहित है। एक ही समय में आप multivarka गार्निश उबाल कर सकते हैं - एक मछली। समय पर्याप्त नहीं है, तो आप इसे विस्तार करने के लिए, पहली कोर उत्पाद को दूर करने की जरूरत है। मछली बीस मिनट खर्च तैयार करना।

कैसे भून और अचार के लिए?

जमे हुए मछली से क्या पकाने के लिए? उदाहरण के लिए, स्टेक भून कर सकते हैं। रोचकता और स्वाद को संरक्षित करने के लंबे समय तक पहले पक्ष पर मछली भून की जरूरत है। अगली बार जब बाहर की ओर आधा। साथ आग में कुछ समय लग की सिफारिश की है, जब तक यह तैयार है, गर्म कड़ाही में के रूप में, अपने स्वयं के उत्पाद तक पहुंच जाएगा, जबकि कोमलता संरक्षण।

वैकल्पिक रूप से तली हुई मछली के टुकड़े। इसके मांस रसदार बर्गर से तैयार किया जा सकता है। एक ही समय में याद रखें कि उत्पाद तेजी से तरल पदार्थ खो रहा है। बर्गर के लिए ब्रेडक्रंब साथ पौष्टिक मांस कीमा थे। वे अवशोषित और रस बरकरार रहती है। इसके लिए सादे रोटी काम नहीं करेगा - यह टुकड़े सूखे। तो patties बहुत, रसदार स्वादिष्ट और स्वस्थ आते हैं।

नमक मिलाना का सवाल है, तो वहाँ भी कोई बड़ी बात नहीं है। एक नियम के रूप में, उत्पाद खाना पकाने से पहले नमकीन है। इस उद्देश्य के लिए पट्टिका सभी पक्षों पर मला जाता है। इस विधि का नुकसान यह है कि केवल prosalivaetsya topsheet है, विशेष रूप से बड़े टुकड़ों में। एक ही समय में आप नमक का एक बहुत का उपयोग नहीं कर सकते हैं - इतना आसान यह अति है। मछली मांस तरल अवशोषित कर लेता है। इसलिए, prosolit करने के लिए, आप कुछ ही मिनटों नमकीन पानी में उसके टुकड़े डाल सकते हैं।

सूप नुस्खा

जमे हुए मछली की रिच सूप एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध है। हम आपको सामन के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं। सबसे अच्छा मछली पूरी तरह से प्राप्त होती है, कि सिर, पूंछ और पंख से अमीर शोरबा खाना बनाना। यह उपयुक्त और जमे हुए मछली बनाने के लिए। आप की जरूरत है:

• पूरे सामन - 1 किलो (जमे हुए);
• मोती जौ - 80 ग्राम;
• प्याज में से एक सिर;
• गाजर और parsnips - 1 टुकड़ा;
• तेज पत्ता, काली मिर्च।

खाना पकाने से पहले इस लेख की शुरुआत में लिखा नियमों के अनुसार उत्पाद defrost करने के लिए आवश्यक है। मछली अच्छी तरह से धोया जाता है, गिल हटा दिया, और फिर से पट्टिका अच्छी तरह से rinsed। उसके बाद आप सिर, पूंछ और पंख काट करना चाहते हैं। फिर हड्डियों और जमे हुए मछली fillets एक तरफ हटा दिया से अलग कर दिया। मांस के अलावा सब कुछ बर्तन में डाल दिया और पानी की दो लीटर डाला जाता है। उबालने के बाद सामग्री कम आंच पर 40 मिनट तक उबालें चाहिए।

शोरबा फ़िल्टर और पकाने के लिए वापस डाल दिया है। अब सामन पट्टिका जोड़ा जाना चाहिए, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और गर्मी को कम। इससे पहले लथपथ जौ पॉट में जोड़ा जाता है। फिर गाजर, parsnips और प्याज धोया, मोटे कटा हुआ और इसे का पालन। सामग्री फिर से उबाल चाहिए। इसके बाद, एक छोटी सी आग में सभी 20 मिनट के लिए उबला हुआ। तेज पत्ता, काली मिर्च के अंत में डाल दिया है। सामन सूप तैयार है! सेवा करने से पहले, यह एक छोटे से काढ़ा होना चाहिए। सामन भाग टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। अनुरोध पर, सूप के साथ प्लेटें, अजमोद या डिल की एक टहनी, और वनस्पति तेल के एक चम्मच जोड़ें।

चम सामन, ओवन में बेक सब्जियों के साथ

एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा। आप की आवश्यकता होगी:

• जमे हुए दोस्त सामन fillets - 300 ग्राम;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• लाल और पीले काली मिर्च - एक बात के लिए;
• प्याज - एक सिर;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

सब्जियों और छोटे क्यूब्स, लहसुन में अजवाइन कटौती - स्लाइस। गरम पैन पर प्याज और लहसुन रखी। वे पारदर्शी जब तक तला जाता है। इसके बाद, दो मिनट अधिक, कोई और अधिक के लिए सब्जियों और भूनें। अब, सब्जियों नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों जोड़ा जाना चाहिए।

विगलन के बाद पट्टिका भाग टुकड़ों में काट रहा है और रखी पन्नी पर, वनस्पति तेल के साथ greased। स्टीक्स नमक और काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है। मछली के प्रत्येक टुकड़े के शीर्ष पर ध्यान से हम सब्जियों जगह, लिफाफा लपेटो और ओवन बेक करने में रख दें। 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर कुक।

तला हुआ capelin

इस स्वादिष्ट पकवान के लिए इस तरह के अवयवों की जरूरत है:

• capelin - 1 किलो;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल स्वाद के लिए;
• भोजन - 100-150 ग्राम।

जब मछली छोटी, जमे हुए है, यह एक फ्राइंग पैन में पकाने के लिए सिफारिश की है। यह अंत करने के लिए, यह धोया जाना चाहिए, नींबू का रस के साथ एक छोटे से सूखी और मौसम। फिर आटा मसाले और मसालों के साथ मिलाया जाता है, यह मछली गिर जाता है। के बाद यह एक तेल बेकिंग शीट पर फैल और एक ओवन में भेज देते हैं। 20 मिनट के लिए पकवान तैयार किया।

यह केवल क्या जमे हुए मछली से पकाया जा सकता है एक छोटा सा हिस्सा है। अगर ठीक से, defrosting और प्रौद्योगिकी खाना पकाने का अनुपालन एक सुखद खुशबू और उत्कृष्ट स्वाद के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बाहर कर देते हैं।