जिलेटिन के साथ जेली कैसे पकाने के लिए? कुछ सरल सुझाव

ठंडा रूसी व्यंजनों की सबसे अच्छी परंपराओं में से एक है। यह स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ता मेहमाननवाज मेजबानों का ध्यान आकर्षित करता है जो अपने मेहमान और मेहमानों को स्वादिष्ट बनाने के लिए पसंद करते हैं। कई परिवारों में हॉलैंड की तैयारी के लिए व्यंजन (या बल्कि, सूक्ष्मता और रहस्य) मौजूद हैं: कैसे, क्या और किस क्रम में जोड़ना है, ताकि एक स्वादिष्ट भोजन का उत्पादन किया जा सके कोई अपवाद नहीं है - नुस्खा: जिलेटिन के साथ एक जेली तैयार करने के लिए, ताकि यह बेहतर हो जाये। हम कोशिश करेंगे और इसका इस्तेमाल करेंगे!

लागू करें या नहीं

यह सवाल कई mistresses पीड़ा जिलेटिन के साथ या इसके बिना - एक ठंडा पकाने के बारे में - दशकों से विवाद चल रहा है। लेकिन, आप सहमत होंगे, लेकिन यदि आपका पकवान जेली की वांछित स्थिरता में स्थिर नहीं होता है? यह स्वादिष्ट उत्पाद के बजाय एक साधारण मांस सूप निकलता है। बेशक, क्लासिक ठंड जिलेटिन के बिना पकाना माना जाता है। यह सभी के लिए जाना जाता है लेकिन अनुभवी गृहिणियों ने "सिर्फ मामले में" डिश में इसे जोड़ा, क्योंकि यह सुनिश्चित करने के लिए असंभव है - ठंड करने वाला हर समय अलग-अलग तरीकों से भंग होता है

जेलाटीन

फिर भी कैसे एक ठंडा पकाने के लिए: बिना या बिना जिलेटिन? शुरू करने के लिए, यह उत्पाद मानव शरीर के लिए काफी उपयोगी है। यह संयोजी ऊतक की मात्रा बढ़ाता है, उनके विकास को बढ़ावा देता है। विशेष रूप से उत्पाद जोड़ों को मजबूत बनाने के लिए अच्छा है (प्राथमिक रूप से बच्चों और एथलीटों, साथ ही साथ बड़े लोगों के लिए) की सिफारिश की गई। वैसे, जिलेटिन कोलेजन शरीर में बालों, नाखून, हड्डियों के अच्छे विकास के लिए उपयोगी है। और भी - जिलेटिन में एस्पापैजिनाइक एसिड होता है, जो चोटों, बीमारियों के बाद तेजी से वसूली में योगदान देता है। इसके अलावा, यह उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक है और पशु घटकों से उत्पादित है। तो, वास्तव में, जिलेटिन के पूरक में "सैन्य" कुछ नहीं है, आप अपने स्वास्थ्य के लिए डर नहीं सकते हैं और इसे सुरक्षित रूप से लागू कर सकते हैं!

जिलेटिन के साथ मिर्च कैसे पकाने के लिए

आमतौर पर सूअर जेली (जेलील्ड, जेली) सूअर का मांस और गोमांस से तैयार किया जाता है। लेकिन यह मत भूलो कि यह पकवान चिकन, बत्तख, हंस से उत्कृष्ट है। बेहतर समन्वय के लिए आपको थोड़ा जिलेटिन जोड़ने की जरूरत है जिलेटिन के साथ जेली कैसे पकाने के लिए?

सामग्री: चिकन, और अधिमानतः एक मुर्गा, घर का बना - एक टुकड़ा, मध्यम आकार के दो बल्ब, काली मिर्च (10 मटर), जानवर का जिलेटिन का एक छोटा चम्मच, तीन अंडे, लहसुन सिर की एक जोड़ी, ताजा अजमोद का एक गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जिलेटिन के साथ चिकन के साथ मिर्च तैयार करने से पहले, आपको चिकन तैयार करने की आवश्यकता है: छोटे टुकड़ों में कटौती, पेट, कुल्ला, काट लें। फिर बर्तन थोड़ा और लो। हम वहां चिकन मांस डालते हैं, पानी डालते हैं। हम एक बड़ी आग पर बर्तन डालते हैं और एक उबाल में पानी लाते हैं। हम मध्यम और छोटे आग से गुजरते हैं गठित चिफेचैफ़ को हटाने के लिए आवश्यक है पैन को खुली छील और मटर जोड़ें कुक काफी लंबा होना चाहिए: तीन या चार घंटे। इस बीच, हम सब कुछ तैयार करते हैं जिलेटिन गर्म पानी के आधा गिलास में भिगोया जाना चाहिए और एक या दो घंटे में सूजन के लिए अलग सेट करना चाहिए अंडे कड़ी मेहनत से उबाल लें लहसुन को दांतों से अलग किया जाता है और साफ किया जाता है कुछ गृहिणियां इस घटक को पतला या कुचलने पसंद करती हैं। अजमोद के हरे मेरा है और टहनियाँ द्वारा सॉर्ट किया गया है

जब चिकन पहले ही पकाया जाता है, तो शोरबा इसे अपने शोर से बाहर ले जाओ और इसे ठंडा करें। प्याज हटा दिए जाते हैं और त्याग दिए जाते हैं। शोरबा को खुद को धुंध पैड के माध्यम से फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए। हम भंग जिलेटिन परिचय अगर शोरबा जमे हुए है, तो इसे गर्म करें (लेकिन इसे फोड़ा में नहीं लाएं) और अच्छी तरह से मिश्रण करें एक कांटा के साथ, हम चिकन को हड्डियों से अलग करते हैं। हम त्वचा के साथ छोटे टुकड़ों में इसे काट लेंगे। गहरे छलकों या साँचे में हम समान रूप से मांस का प्रसार करते हैं लहसुन के ऊपर छिड़क Figuratively हम अंडे काट (उदाहरण के लिए, यह एक मुकुट के रूप में संभव है)। हम ऊपर से मांस सजाने यहाँ हम अजमोद के एक sprig रखना। कई प्लेटें होनी चाहिए फिर जितना संभव हो सके जिलेटिन के साथ शोरबा के साथ इसे भरें, ताकि संरचना को नुकसान न पहुंचे। चलो शांत हो जाओ, और डिश के आगे solidification के लिए रेफ्रिजरेटर (नहीं फ्रीजर में) में डाल दिया आम तौर पर यह कुछ घंटों में होता है। अब आपको पता है कि एक चिकन से जिलेटिन के साथ एक जेली पकाने का तरीका। फ्रोजन डिश आमतौर पर एक ठंडे रूप में प्रयोग किया जाता है। एक मसाला के रूप में, सहिजन और सरसों का पारंपरिक रूप से प्रयोग किया जाता है। कुछ जमींदारियां सिरका या नींबू का रस के साथ पानी पसंद करती हैं, इसके अतिरिक्त और नींबू के स्लाइस में सजाने।

सूअर का मांस पैरों और जिलेटिन के साथ चिकन से ठंड कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग पिछले नुस्खा के समान है हालांकि, कुछ बारीकियों हैं पोर्क के पैरों को पकाया जाता है, पकाने के लिए। कुछ गृहिणियां आम तौर पर उन्हें अलग से पकाना पसंद करते हैं, फिर शोरबा को छानना और पैरों को हटा दें। एक चिकन के बाद पेश किया जाता है और अतिरिक्त उबला हुआ है। जिलेटिन को खाना पकाने के अंतिम चरण में जोड़ा जाता है, गर्म पानी में भंग होता है पकवान लहसुन से भर गया है। यह अंडे और साग के साथ सजाया जाता है। एक अच्छा भूख है!