जेली बनाया हुआ गोमांस पूंछ: नुस्खा

ऐस्प - दुनिया के कई देशों में पसंदीदा व्यंजनों में से एक। यह ठंड के मौसम में एक जश्न मनाने दावत, साथ ही हर रोज काम के लिए एक हार्दिक और सस्ती भोजन के लिए एकदम सही है।

बीफ पूंछ - मांस ऐस्प के लिए सबसे अच्छा आधार

कम बजट की भोजन की संख्या से संबंधित लागत पर खाना पकाने के लिए गोमांस पूंछ जेली बनाया। यह अच्छा और आसान कुक। केवल समस्या: के लिए जेली चिपचिपा हो गया और अच्छी तरह से मजबूत जेली की बात करने के stiffened, यह कम से कम 8 घंटे के लिए खाना चाहिए। अगर वहाँ एक प्रेशर कुकर या अखिल Multivarki है इस समस्या को काफी बस हल किया जाता है, के रूप में समय आधे से कम हो जाता है। जेली बनाया हुआ गोमांस पूंछ पारदर्शी, अच्छा बनावट और उत्कृष्ट स्वाद है। उपास्थि ऊतक की बड़ी राशि interarticular यह जिलेटिन के अलावा बिना अच्छी तरह से जमा होने के कारण।

तालिका जेली पर 8-10 डिग्री सेल्सियस तापमान के लिए ठंडा सेवा की है और सहिजन, सरसों और लहसुन के साथ सॉस खाते हैं। आप अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, या मेहमानों गर्मी के मौसम में ऐस्प हैं, जब वहाँ एक खतरा यह है कि यह मेज पर एक छोटे से परिवर्तन नुस्खा पिघल जाएगा। विशेष बीच बढ़िया तालमेल additives के बिना बनाया पूंछ के साथ क्लासिक गोमांस ऐस्प, लेकिन कुछ मामलों में, 1-2 tablespoons जिलेटिन हस्तक्षेप नहीं करेगा।

खाना पकाने के सूप

क्योंकि आप कम से कम आठ घंटे की जरूरत है यह सप्ताहांत पर पकाने के लिए बेहतर है,: एक स्वादिष्ट जेली गोमांस पूंछ पाने के लिए, एक आवाज चेतावनी में खाना पकाने के व्यंजनों। आप पहली बार खाना पकाने शोरबा पालन करें, फिर हड्डियों एकत्रित न, मांस भरने और सजावट संलग्न करने की आवश्यकता होगी। आमतौर पर सुबह में, जल्दी, पूंछ पकाने के लिए डाल दिया। सभी दिन वे तैयार कर रहे हैं, और शाम में एक प्रमुख काम है, जो अक्सर पूरे परिवार शामिल नहीं आता है।

ठंडे पानी में रात भर भिगो पूंछ। सुबह में वे बह गए, कशेरुका डिस्क, एक बड़ी कड़ाही में खड़ी साथ काटा, और खाना पकाने के पानी की एक बड़ी राशि में डाल दिया। शोरबा के रूप में यह है, यह फोम के साथ एक साथ सूखा किया जाना चाहिए चाहिए और चार उंगलियों को ताजे पानी से हड्डियों और खाड़ी कुल्ला एक फोड़ा करने के लिए आता है, कि पूंछ, फिर उबालने के लिए डाल के स्तर से ऊपर 7-8 सेमी है। सूप 6-7 घंटे के लिए एक कम उबाल पर तैयार रहना चाहिए। इस समय के बाद, यह स्वाद और काली मिर्च टॉस करने नमक जोड़ना चाहिए। गोजातीय पूंछ से आगे जेली में के बारे में 2 घंटे कम तापमान पर उबाल चाहिए। यह में डाल दिया करने के लिए मार्जारम, तुलसी, अजवाइन, प्याज और गाजर खाना पकाने के अंत से पहले एक घंटे के बारे में। बहुत अंत में, बंद स्विच करने से पहले 10 मिनट के लिए, तेज पत्ते के एक जोड़े शोरबा में छोड़। तैयार शोरबा हड्डियों से मांस अलग और एक चाकू के साथ यह कटौती करने के लिए जाली के माध्यम से नाली चाहिए। बहुत ज्यादा दानेदार आवश्यक नहीं है। उसके बाद, शोरबा में हड्डियों के बिना मांस लौट सकते हैं और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।

ऐस्प बनाना

भविष्य जेली गोमांस पूंछ - 8-9 घंटे दृढ़ता से Uvarov, और आप एक स्वादिष्ट, पूरा शरीर मांस ध्यान के लिए शोरबा। पकाने की विधि, किसी भी मसाले या मसालों को जोड़ने के लिए कुछ लहसुन लौंग के अलावा इरादा नहीं है।

पैन से मांस निकालें और उनके आधा ऊंचाई के रूपों पर जगह, एक छोटे से शोरबा जोड़ने, लहसुन की एक या दो लौंग उखड़ जाती, डिल, अजमोद या अजवाइन के कुछ पत्ते डाल दिया, एक अंडा उबालने, यह लंबाई में विभाजित दो हिस्सों में, और भी मांस में डाल दिया। गाजर, जो शोरबा में पकाया गया था, भी, एक खाद्य सजावट के रूप में काम करेगा। अक्सर जेली गोमांस पूंछ गाजर, जो बारीकी कटौती और खूबसूरती से ऊपर बाहर रखी के रंग बाहर हैं। ठंड में ढालना रखें: एक छोटे से zastynut करते हैं। जब जेली जब्त, ध्यान से यह शेष शोरबा में डालना। यह गर्म इतनी के रूप में नीचे की परत पिघल नहीं नहीं होना चाहिए।

मांसपेशी के लिए seasonings

ऐस्प के प्रशंसक, जेली जेली और मानते हैं कि वे गर्म मसाले लहसुन, मलाई या मेयोनेज़, सिरका, सरसों और सहिजन के साथ बढ़ा जैसे के साथ खाना चाहिए। आप गोमांस पूंछ से जेली करते हैं। व्यंजनों कई सॉस इस व्यंजन के लिए एक अच्छा पूरक हैं। ठंड गोमांस के साथ सरसों और सहिजन के आधार पर गर्म सॉस में सबसे अच्छा मिश्रण है।

सरसों के साथ सॉस

दो उबले अंडे की जर्दी ले लो और समाप्त हो गया भोजन सरसों के दो बड़े चम्मच मैश, नमक स्वाद के लिए और चीनी जोड़ें। धीरे-धीरे लगातार सरगर्मी के साथ, 100 ग्राम दर्ज जैतून का तेल की। वर्दी जब तक वजन ले आओ। एक ठीक पिसाई यंत्र उबला हुआ बीट और खुली के लिए बड़िया अचार, दोनों के बारे में 150 ग्राम, के रूप में पतले 150 ग्राम काटना हो सकता है , नमक कवक के कुछ पंख हरे प्याज का एक नमक के साथ एक मोर्टार में अजमोद और सोआ, पीस काट, प्रेस एक के माध्यम से पारित लहसुन की लौंग और यह सब सरसों मिश्रण में जोड़ें। हलचल और एक छोटे से 3-प्रतिशत प्राकृतिक डालने का कार्य द्वारा इच्छित स्थिरता के लिए लाने के लिए एप्पल साइडर सिरका। फिर से कोशिश करें, अगर वहाँ पर्याप्त नमक और चीनी है, यदि आवश्यक हो जोड़ें।

यह चटनी सूखी सरसों पाउडर से बना जा सकता है। फिर पाउडर चाहिए 1 के अनुपात में उबलते पानी या दूध के पहले काढ़ा: 1, जैसा कि ऊपर वर्णित तीन दिनों के लिए जोर देते हैं और फिर सॉस बनाने के लिए,।

सहिजन के साथ सॉस

एक बहुत बड़ी संख्या पर सहिजन ऐस्प के आधार पर सॉस। यहाँ दो विकल्प हैं:

1. बड़िया कसा हुआ या ताजा सहिजन की एक ब्लेंडर 300 ग्राम में कटा। इस के सिवा क्रीम, चीनी और नमक के 700 ग्राम स्वाद के लिए जोड़ें।
2. जैसा कि ऊपर वर्णित पीस, सहिजन, उबलते पानी, कवर और इतने शांत के साथ भरें। ठंडा सहिजन, एप्पल साइडर सिरका, नमक और चीनी स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं। एक ठीक पिसाई यंत्र 200 ग्राम उबला हुआ बीट के लिए घिस और अन्य सामग्री के साथ मिश्रित।

खाना पकाने ऐस्प के लिए उपयोगी टिप्स

1. जेली गोमांस पूंछ चिकन डाल सकते हैं। बीफ और चिकन बहुत अच्छी तरह से एक साथ और पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक।
2. शोरबा में तरल खाना पकाने की प्रक्रिया में के बाद से काफी कम है, अर्थात overshoot पकवान का खतरा। यह खाना पकाने के अंत में विचार किया जाना चाहिए, और नमक। किसी भी मामले में शोरबा पानी से पतला किया जा सकता। अतिरिक्त नमक नम जाली बैग चावल के साथ उबलते शोरबा के साथ पैन में छोड़ने के द्वारा हटाया जा सकता है।
3. यदि आप डर है कि जेली का सा और मज़बूत बनाता है, तैयारी के अंतिम चरण जिलेटिन जल में भिगोया जोड़ने के लिए, एक फोड़ा करने के लिए शोरबा के साथ एक साथ लाने के लिए और आलेख में वर्णित के रूप में अधिक खाना बनाना।