क्रीम के घर का बना क्रीम: तैयार करने की तकनीक। एक स्वादिष्ट Eclair लिए पकाने की विधि

क्रीम की क्रीम अपनी शानदार संरचना और नरम स्थिरता के लिए किसी भी अद्वितीय केक धन्यवाद बनाने के लिए, सक्षम हो जाएगा। सीधे शब्दों में दो भागों में स्पंज केक काटा, उन में से एक चिकना गाढ़ा दूध। दूसरे आधे, क्रीम की सतह के लिए लागू किया बंद व्हीप्ड क्रीम, कसा हुआ छिड़क डार्क चॉकलेट। नतीजतन, आधे घंटे मिल असामान्य केक, रसीले और बहुत स्वादिष्ट।

क्रीम की क्रीम कर सकते हैं और दुकान पर खरीदते हैं। ट्यूबों में, शीशियों, साथ ही पाउडर के रूप में: वर्तमान में, वहाँ कई विकल्प हैं। हालांकि, घर का बना, उसके स्वाद गुणों, वह अद्वितीय है।

क्रीम के पारंपरिक क्रीम के रूप में निम्नानुसार तैयार किया जाता है: यह बहुत वसायुक्त खाद्य पदार्थों का आधा लीटर तैयार करने के लिए आवश्यक है। केवल इस मामले में यह एक स्थिर और शानदार बड़े पैमाने पर प्राप्त करने के लिए संभव नहीं होगा। दो डिग्री करने के लिए इसे कूल। लेकिन एक ठंडे स्थान में अधिमानतः क्रीम सजा। यह भी एक ठंडा नोक रसोई के उपकरण का उपयोग करने के लिए सिफारिश की है। ऐसी हालत में जब तक मारो एक स्थिर और उच्च फोम प्राप्त करने के लिए।

वहाँ एक विशेष खाना पकाने तकनीक है। पहले तीन मिनट के केवल एक धीमी गति से ऐसा करने के लिए, तो तेजी से गति को बढ़ाने के। हम धीरे-धीरे लागू करने और पाउडर चीनी और वेनिला का एक छोटा सा बैग की पचास ग्राम शुरू करते हैं। सबूत प्रभाव के लिए whisking मिश्रण की सिफारिश की है कम से कम बीस मिनट।

परिणाम एक बहुत स्वादिष्ट और निविदा, लेकिन क्रीम की क्रीम के भंडारण के रूप में जल्दी दूर प्रवाह और इसके आकार को खो देता है के लिए काफी स्थिर नहीं है। कारण है कि यह केक परतों impregnating लिए उपयुक्त नहीं है यही कारण है। इस तरह से क्रीम एक महान सजावट बनने के लिए सक्षम हो जाएगा में निर्मित है, लेकिन यह एक विशेष आस्तीन के साथ लागू किया जाना चाहिए और तुरंत परोसने से पहले।

इसलिए हम कैसे क्रीम और अधिक स्थिर और केक के स्नेहन के लिए उपयुक्त की क्रीम पकाने के लिए के बारे में अधिक विस्तार से ध्यान केन्द्रित करना। यह नुस्खा के "गुप्त" जिलेटिन मिश्रण में जोड़ने के लिए है। सबसे पहले, पहली नुस्खा के अनुसार एक क्रीम बनाने के लिए और ठंडा करने के लिए डाल दिया। इसके बाद, जिलेटिन आधार की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। इस उद्देश्य के लिए तीन ग्राम उबले हुए पानी में धोया, 1:10 के संबंध प्राप्त करने के लिए क्रीम के भाग में जोड़ें। कुछ घंटों के लिए जिलेटिन फूल और एक पानी के स्नान में डाल करने के लिए छोड़ दें। जरूरी लगातार मिश्रण पूरी तरह से जिलेटिन भंग करने के लिए सरगर्मी। फिर ठंडा क्रीम, कोड़ा के लिए इसे जोड़ने और किसी भी मिठाई खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

हम eclairs के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं। ओवन दो सौ डिग्री तक गरम किया जाता है। बयासी से कम नहीं डिग्री एक बर्तन में डाल दिया और मक्खन वसा की मात्रा से साठ ग्राम पानी की एक आधा कप जोड़ें। एक छोटे से समुद्री नमक जोड़ें, एक मध्यम गर्मी बनाने के लिए और एक उबलते राज्य के लिए लाने के लिए। अब हम शुरू बहुत जल्दी आटा (120 ग्राम) दर्ज करें। जब यह पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है, तो तुरंत गर्मी से हटा दें और मिश्रण करने आटा बहुत तीव्र है शुरू करते हैं। यह मैन्युअल रूप से एक मिक्सर का उपयोग कर और बिना यह करने के लिए बेहतर है। फिर धीरे-धीरे इसे में दो अंडे परिचय।

एक पाक विशेष पर निर्धारित करना पाक कागज और जैतून का तेल के साथ सतह अभिषेक। हम एक चम्मच का उपयोग कर एक बेकिंग शीट पर आटा बाहर रखना शुरू करते हैं। लेकिन यह लगातार ठंडे पानी में उतारा है करने के लिए आटा छड़ी नहीं। हम दस मिनट के लिए ओवन में पैन भेजें। लेकिन दरवाजा किसी भी मामले, अन्यथा eclairs लोप में नहीं खुला था। इसके अलावा एक सौ अस्सी डिग्री तक तापमान कम हो, और एक अतिरिक्त सात मिनट के लिए बेक। हम समाप्त पाक बाहर ले, पियर्स एक दन्तखुदनी कि गर्म हवा और शांत बाहर आया के साथ। हम कटौती कर रही है और क्रीम के साथ भरने, दूसरा नुस्खा पर पकाया जाता है।

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