दुनिया के लोगों के राष्ट्रीय व्यंजन: tkemalevy सॉस, नुस्खा के लिए नुस्खा

Tkemali - एक खट्टे अंधेरे बेर, छोटे आकार, स्वाद के लिए अमीर सॉस तैयार करने के लिए खाना पकाने में इस्तेमाल किया। यह एक पारंपरिक है जॉर्जियाई पकवान, जो एक महान खुशी विभिन्न देशों के व्यंजनों को अपनाया है के लिए है। और अब चटनी न केवल रेस्तरां बारबेक्यू, मांस, अंडा, विभिन्न साइड डिश से अन्य खाद्य के लिए में परोसा जाता है, बेचा रेडीमेड दुकानों में, और यहां तक कि घर पर ही बनाया।

tkemali क्लासिक

क्लासिक tkemalevy सॉस नुस्खा घास (मसाला) पुदीना के रूप में कान वर्ग जरूरी मेल खाते की draining के अलावा, भी शामिल है। जॉर्जियाई "Ombay" कहा जाता है। इस घास के बिना Georgians इस एक असली सॉस विचार नहीं करते। अंगूर में से कुछ से भी, dogwood, करौंदे, किशमिश (लाल) - एक डिश अन्य फलों और जामुन, बहुत खट्टे से भी तैयार करें और। पीसा सामान्य tkemalevy सॉस (नुस्खा अनुशंसित) इस प्रकार: बेर एक तामचीनी बर्तन या पैन पानी (है कि पूरी तरह से कवर किया गया) और 35 मिनट के लिए उबला हुआ से भर में रखा जाता है। सामग्री छलनी से छान लें मला जाना चाहिए। फल की खाल, हड्डियों त्यागें। यही कारण है कि पहले से ही आधा तैयार tkemalevy सॉस है। पकाने की विधि आगे का प्रावधान है पानी है, जो में जामुन उबाल पकाया जाता है के साथ मैश्ड, और वजन धीरे-धीरे मोटी मलाई औसत तक कम गर्मी के ऊपर उबला हुआ करते हैं। लहसुन, जो सामग्री आप एक मोर्टार में spadefoot या पीसने के माध्यम से पारित करने की जरूरत है, के बीच भी है। यह tkemalevy सॉस में रखो। नुस्खा भी धनिया के एक मुट्ठी भर डालना करने की सलाह दी, एक छोटे से लाल मिर्च और नमक स्वादानुसार। सॉस उबाल और फिर इसे शांत और व्यंजनों के लिए लागू करने के लिए पिछली बार किया जाना चाहिए।

भविष्य में उपयोग के लिए काटा

यदि आप भोजन इतना है कि मैं पूरी शरद ऋतु सर्दियों के मौसम के लिए अपने आप का समर्थन करना चाहते का आनंद लिया, हम आपको बताएँगे कि यह करने के लिए कर सकते हैं। पकाया तो tkemali किसी भी उच्च गुणवत्ता वाले घर में डिब्बा बंद खाद्य पदार्थ के रूप में अच्छा रखा। की सेवा आप की आवश्यकता होगी प्रस्तावित के लिए: खुद को बेर - 1 किलो, कुछ पानी (आधा कप या अपने विवेक के आधार पर), लहसुन की मध्यम आकार के सिर, सूखे डिल (2 बड़े चम्मच मसाले), धनिया और पुदीना (2 चम्मच चाय), लाल मिर्च (पकवान आमतौर पर एक तेज बनाने के लिए, तो यह नुस्खा और एक आधा चम्मच में सिफारिश की है, लेकिन कम हो सकता है)।

, छमाही में फल विभाजन, एक तामचीनी कटोरी में बाहर रखी पानी जोड़ सकते हैं और शुरू से ही मांस तक कम गर्मी के ऊपर खाना बनाना छील और बीज के साथ रखने के लिए: कैसे सॉस tkemalevy पकाने के लिए के बारे में अधिक जानकारी के लिए। तैयारी के दूसरे चरण कि शोरबा बहा दिया जाता है और मोटी प्यूरी frays। बीज के साथ छिलका झुका (वे सॉस एक "समृद्धि" और विशेषता कड़वा स्वाद दे), और लुगदी dovarivanie को भेजा जाता है। एक सॉस पैन में, के रूप में आवश्यक है, कुछ को बचाया शोरबा बंद झटका। बस भूल जाते हैं हर समय अपने tkemalevy सॉस के साथ हस्तक्षेप नहीं करते। तैयारी समाप्त होता है जब सानी पर्याप्त घने जन हो जाता है। एक पाउडर में स्पाइस रगड़ और पकवान करने के लिए छिड़के। नमक के साथ सीजन स्वाद के लिए। Protomai सॉस अधिक 5-7 मिनट और गर्मी से हटा दें। स्वाद और यह की खुशबू आप, लागू बोतलों में डालना चाहते हैं, सूरजमुखी तेल और करीब के एक चम्मच जोड़ें। दिन वे खड़े होंगे एक कसकर पैक, फिर मोम डालना और तहखाने में डाल दें। डिब्बाबंद तो सॉस 2 से 3 वर्ष के लिए भंडारित किया जा सकता है।

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