मसाला धनिया

धनिया या धनिया - एक बहुत ही आम मसाला। खाना पकाने में, अपने बीज और जड़ों और जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया। आज यह सबसे लोकप्रिय और सबसे अधिक सेवन किया मसालों में से एक है। हाल ही के अध्ययन के अनुसार, धनिया भोजन की विषाक्तता के लिए एक शानदार उपाय है। उनका तेल एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, शायद यह है क्योंकि कई पूर्वी राष्ट्रों लंबे शरीर में इसे करने के लिए जोड़ दिया गया है, और प्राचीन रोम में, धनिया तेल मांस भंडारण पर मला। पाक-धनिया में, मुख्य रूप से एक स्वाद के रूप में कार्य करता है - यह केक (Borodino और में, शराब, बियर, काढ़ा, कुछ मदिरा और वोदका में जोड़ा जाता है रीगा रोटी, कुकीज, केक, बादाम का मीठा हलुआ), सलाद ठंड मांस और भी चीज के सभी प्रकार। इस उद्देश्य के, जमीन धनिया के लिए।

धनिया भी, चिकित्सा के क्षेत्र में प्रयोग किया जाता है विशेष रूप से पाचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में सुधार होगा। कई पोषण विशेषज्ञ इन रोगों की रोकथाम के लिए भोजन में धनिया के उपयोग की सलाह।

धनिया मसाला: कैसे बीज, पत्तियों और जड़ों का उपयोग करने के

धनिया को दर्शाता मसाला एक तेज मसालेदार स्वाद के साथ घास परिवार अजवाइन, चक्र फूल दान। धनिया के बीज और जड़ी बूटियों (काइनेज) - दो पूरी तरह से अलग स्वाद, सुगंध और मसालों की संपत्ति हैं। चक्र फूल बीज की गंध एक गहरी अखरोट के स्वाद जैसा दिखता है।

अपने रसोईघर धनिया में उपयोग के लिए एक हथौड़ा के रूप में खरीदने के लिए नहीं है, और बीज में बेहतर है। इससे पहले कि आप उन्हें उपयोग के लिए पीसने, हल्के से उन्हें एक पैन में भून चाहिए: क्योंकि वे एक मजबूत स्वाद दे देंगे।

सूखे और अधिक मौन (जैसे थाई के रूप में) ज्यादातर पूर्वी व्यंजनों में, सॉस के लिए ज्यादातर इस्तेमाल किया स्वाद के साथ पाउडर धनिया जड़ों में मिल्ड। यह मसाला पूरी तरह से पागल और लहसुन के साथ संयुक्त है।

धनिया के युवा पत्तियों (धनिया) - एक बहुत ही लोकप्रिय प्राच्य मसाला। उसके पतन अक्सर सलाद, स्ट्यू, सूप और अन्य व्यंजनों के लिए जोड़ा गया है। आवेदन की बुनियादी नियम - यह उपचार गर्मी का पर्दाफाश कभी नहीं, सभी व्यंजनों धनिया केवल ताजा रूप में जोड़ा जाना चाहिए।

धनिया मसाला: खाना पकाने में उपयोग

सबसे पहले, परिचारिका सक्रिय रूप से घर में धनिया प्रयोग किया जाता है डिब्बाबंदी तोरी और खीरे। साथ में टकसाल और अजवाइन के साथ, यह अचार बनाने टमाटर के लिए नमकीन पानी में जोड़ा जाता है। यह भी नमकीन मशरूम और मछली में प्रयोग किया जाता है। अक्सर यह गोभी या अचार जैतून के साथ जोड़ा जाता है।

यह भी करने के लिए जोड़ने के लायक है बीट, से व्यंजनों सेम, चावल, गोभी, कद्दू और गाजर - यह गंध को बेहतर बनाता है और जब पकाया या धीमी आंच पर पकाया अप्रिय गंध दूर करता है।

धनिया बीज पूरी तरह से मांस व्यंजन, विशेष रूप से भुना हुआ मुर्गी, सुअर का मांस और मछली के स्वाद कर रहे हैं। पूर्वी व्यंजनों में यह मांस के सभी प्रकार के aromatisation कबाब सीख के लिए प्रयोग किया जाता है।

अन्य सुगंधित के अलावा जड़ी बूटियों मसाले धनिया सबसे अच्छा काली मिर्च, पुदीना और तुलसी के साथ और अधिक विदेशी अजवायन की पत्ती और तिल के बीज के साथ संयुक्त है। लैटिन अमेरिका, विशेष रूप से रसोई धनिया और सामान्य रूप से धनिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उनकी दूसरी अनौपचारिक नाम - मैक्सिकन अजमोद। यह मुख्य रूप से सॉस "तिल" थाइम, अजवायन की पत्ती और साथ तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है तिल के बीज। यह भी साल्सा का एक अनिवार्य तत्व है, जो मिठाई काली मिर्च, पपीता और लाल प्याज से बना है। यह सब धनिया के साथ मिश्रित किया गया था, टबैस्को, नमक और नींबू का रस जोड़ें।

धनिया भी कोकेशियान लोगों के पसंदीदा व्यंजनों bessportny। इसके बिना न ही sacivi है और न ही lobio या अन्य प्रसिद्ध व्यंजन तैयार नहीं है। धनिया के योग के साथ व्यंजन पूरी तरह से प्राकृतिक खुशबूदार रेड वाइन के साथ संयुक्त कर रहे हैं।

धनिया - एक बहुत ही उपयोगी और बहुउद्देश्यीय मसाला है, जो निश्चित रूप से अपने रसोई घर में होना चाहिए।