दूध, इस उत्पाद के फायदेमंद गुण

दूध, उपयोगी गुण जो लोगों ने प्राचीन काल से इस्तेमाल किया है, आबादी के बीच काफी सफलता प्राप्त है। वह बचपन के समय से भस्म हो गया है, और उसके पूरे जीवन में ऐसा करने के लिए जारी है।

हिप्पोक्रेट्स ने दूध के उपयोगी गुणों का भी अध्ययन किया। यह वह था जो उस समय कई बीमारियों की पहचान करने में सक्षम थे, जिसमें दूध में औषधीय गुण होते हैं। इसके अलावा, हिप्पोक्रेट्स उन मानव स्थितियों का निर्धारण करने में सक्षम थे जिनमें यह उत्पाद अत्यधिक अवांछनीय है। लेकिन, किसी भी मामले में, दूध, जिनके उपयोगी गुणों को अतिरंजित नहीं किया जा सकता है, किसी अन्य उत्पाद से तुलना नहीं की जा सकती, क्योंकि इसकी संरचना में यह अद्वितीय है

इस उत्पाद में एक सौ से अधिक उपयोगी घटक पाए जाते हैं। ये प्रोटीन, और विटामिन, और वसा और दूध की शक्कर हैं इसके अलावा, दूध हार्मोन, खनिज लवण और एंजाइमों में समृद्ध है। शायद इस उत्पाद की सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति यह है कि दूध इसकी संरचना में ऐसे घटकों में शामिल है कि किसी भी अन्य उत्पादों में यह मुश्किल है।

यह प्रोटीन, जो दूध में मौजूद है, में बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड होता है, जिसमें लाइसिन और मेथीयोनीन शामिल हैं। शरीर के सामान्य जीवन और उचित पोषण के लिए, वे बस अपूरणीय हैं। दूध प्रोटीन में अन्य प्रोटीनों की तुलना में अधिक पोषण मूल्य होता है और शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित होता है।

दूध, जिनकी उपयोगी गुण अत्यधिक मूल्यवान हैं, उनमें लगभग पूरे डी.आई. की मेज है। मेंडेलेव विश्वविद्यालय इसमें कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा होती है, जिससे रक्त की संरचना में सुधार होता है और हड्डियों के ऊतकों को मजबूत होता है, जो बुजुर्गों, बच्चों, नर्सिंग माताओं और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, दूध का पता लगाने के लिए बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों के साथ संतृप्त किया जाता है। यह तांबे, और आयोडीन, और लोहा, और विभिन्न लवण है। यह उल्लेखनीय है कि दूध प्रसंस्करण की आधुनिक तकनीकों में इसके सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने की अनुमति है।

दूध आज शायद सबसे लोकप्रिय उत्पाद है। हालांकि, यह सवाल उठता है कि कौन से दूध अधिक उपयोगी है। यह निर्धारित करने के लिए, जैसा कि यह निकला, इतना आसान नहीं है सबसे पहले, दूध pasteurized या unpasteurized किया जा सकता है, अल्ट्रा-pasteurized या सुपर pasteurized।

Unpasteurized दूध उपयोगी तत्वों के साथ सबसे प्रचुर मात्रा में है, क्योंकि यह उपचार के दौरान तापमान प्रभाव के अधीन नहीं है। हालांकि, यह संभावना है कि ऐसे दूध का उपयोग करते समय, रोगजनक सूक्ष्मजीव मानव शरीर को आबाद कर सकते हैं। इसलिए, सुरक्षा के दृष्टिकोण से, पेस्टाइज्ड दूध का उपयोग भोजन के लिए किया जाना चाहिए ।

विभिन्न जानवरों के दूध के लिए, सबसे उपयोगी बकरी माना जाता है। लेकिन, यहां अपनी विशेषताओं भी हैं तथ्य यह है कि इस जानवर का दूध काफी सुखद गंध नहीं है। और ज्यादातर लोग इस कारण बकरी का दूध नहीं पी सकते हैं ।

अगले सवाल है, जो कई चिंता, यह है: "और अधिक उपयोगी क्या है: केफिर या दूध?"। यह वैज्ञानिक रूप से साबित हुआ है कि दही में अधिक विटामिन होते हैं, और दूध के मुकाबले पचाने में बहुत आसान है दूध की पृष्ठभूमि के खिलाफ दही की उपयोगिता का विषय अभी भी खुला है। इसमें राय है कि दही दूध की तुलना में अधिक उपयोगी है, क्योंकि इसकी तैयारी की प्रक्रिया में इस तरह के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जमा होते हैं, जो दूध में जल्दी से अपने गुण खो देते हैं।

हालांकि, दूध, जिनमें से उपयोगी गुणों को थोड़ा पहले माना जाता था, इसकी संरचना में ऐसे ट्रेस तत्व शामिल हैं, जो किफिर में नहीं मिले हैं। केवल एक निष्कर्ष है: इन उत्पादों को लेने के लिए संतुलित और संतुलित तरीके से सिर्फ दूध और केफिर खाया जाना चाहिए। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात, किसी भी मामले में, आप डेयरी उत्पादों को बिल्कुल भी नहीं मना सकते हैं।